Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm món thịt luộc chấm chao ngon “nhức nách” theo phong cách Edunet, kết hợp những bí quyết để thịt mềm, thơm và nước chấm chao sánh mịn, đậm đà:
Cách Làm Thịt Luộc Chấm Chao Ngon “Nhức Nách”
1. Giới Thiệu
Thịt luộc chấm chao là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại có sức hấp dẫn khó cưỡng. Miếng thịt luộc mềm mại, thơm ngon kết hợp cùng vị béo ngậy, đậm đà của chao, thêm chút cay nồng của ớt tạo nên hương vị hài hòa, khó quên. Món ăn này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, các buổi tiệc nhỏ hoặc đơn giản là món nhậu lai rai cùng bạn bè. Với công thức này, Edunet sẽ giúp bạn có món thịt luộc chấm chao “chuẩn vị” như ngoài hàng.
2. Nguyên Liệu
*
Thịt heo:
* Thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò): 500g (chọn loại tươi ngon, có lớp da mỏng, thịt và mỡ xen kẽ đều nhau)
*
Nước luộc thịt:
* Nước sạch: 1.5 – 2 lít
* Hành tây: 1/2 củ (nướng sơ)
* Hành tím: 2 củ (nướng sơ)
* Gừng: 1 nhánh nhỏ (đập dập)
* Muối: 1 muỗng canh
* Đường: 1 muỗng cà phê
* Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Nước chấm chao:
* Chao: 3-4 miếng (chọn loại ngon, mịn)
* Đường: 2 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Ớt tươi: 1-2 quả (băm nhỏ, tùy độ cay)
* Tỏi: 1 tép (băm nhỏ)
* Sữa đặc: 1 muỗng canh (bí quyết tạo độ sánh và béo ngậy)
* Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Ăn kèm:
* Rau sống: Xà lách, dưa leo, rau thơm các loại,…
* Bún tươi (tùy chọn)
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế thịt heo
1.
Làm sạch:
Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, chà xát kỹ để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
2.
Cạo lông:
Nếu còn lông, dùng dao cạo sạch phần lông trên da heo.
3.
Cuộn thịt (tùy chọn):
Để miếng thịt luộc được đẹp mắt và dễ thái, bạn có thể cuộn tròn thịt lại rồi dùng dây lạt hoặc chỉ buộc chặt.
Bước 2: Luộc thịt
1.
Nấu nước luộc:
Cho nước sạch vào nồi, thêm hành tây, hành tím nướng, gừng đập dập, muối, đường, hạt nêm (nếu dùng). Đun sôi nước.
2.
Luộc thịt:
Cho thịt vào nồi nước đang sôi, đậy nắp lại. Khi nước sôi lại, hạ nhỏ lửa, luộc thịt trong khoảng 30-40 phút (tùy độ dày của miếng thịt).
3.
Kiểm tra thịt chín:
Dùng đũa hoặc tăm xâm vào thịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín. Hoặc dùng dao cắt thử một lát mỏng, nếu thịt không còn màu hồng là được.
4.
Ngâm thịt:
Gắp thịt ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10-15 phút để thịt được trắng và giòn hơn.
5.
Vớt thịt:
Vớt thịt ra, để ráo nước.
Bước 3: Pha nước chấm chao
1.
Dằm chao:
Cho chao vào bát, dùng thìa dằm nhuyễn.
2.
Pha chao:
Thêm đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, sữa đặc, bột ngọt (nếu dùng) vào bát chao.
3.
Khuấy đều:
Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh mịn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn loãng, có thể thêm chút nước lọc.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
1.
Thái thịt:
Thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
2.
Trình bày:
Bày thịt ra đĩa, trang trí thêm rau sống.
3.
Thưởng thức:
Chấm thịt với nước chấm chao và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi.
Mẹo nhỏ:
* Để thịt luộc được trắng, bạn có thể cho thêm một muỗng canh giấm gạo vào nồi nước luộc.
* Khi luộc thịt, không nên luộc quá lâu vì thịt sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
* Nước chấm chao có thể biến tấu tùy theo sở thích. Bạn có thể thêm sả băm, sa tế hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
4. Từ Khoá Tìm Kiếm:
* Thịt luộc
* Thịt heo luộc
* Cách làm thịt luộc
* Thịt luộc chấm chao
* Cách pha nước chấm chao
* Món ngon từ thịt heo
* Công thức thịt luộc ngon
* Edunet món ngon
* Thịt ba chỉ luộc
* Thịt chân giò luộc
5. Tags:
* Thịt luộc
* Chao
* Món ăn gia đình
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet
* Công thức nấu ăn
* Thịt heo
Chúc bạn thành công và có món thịt luộc chấm chao thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!
