Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm nước chấm hạt dổi chuẩn vị từ đầu bếp Edunet, kết hợp kinh nghiệm từ edunet.com.vn:
Nước Chấm Hạt Dổi: Tinh Túy Hương Vị Tây Bắc
Giới thiệu:
Nước chấm hạt dổi là một đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Tây Bắc, đặc biệt khi thưởng thức các món thịt nướng, gà luộc, hoặc đơn giản là rau củ luộc. Hạt dổi mang đến hương vị cay nồng, thơm đặc trưng, kết hợp cùng các gia vị quen thuộc tạo nên một thức chấm “gây nghiện” khó cưỡng.
Nguyên liệu:
*
Hạt dổi:
1 muỗng canh (khoảng 10-15 hạt) – chọn hạt dổi nếp, hạt mẩy, thơm.
*
Ớt tươi:
1-2 quả (tùy khẩu vị cay) – ớt thóc hoặc ớt chỉ thiên.
*
Tỏi:
2-3 tép.
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (khoảng 1cm).
*
Muối:
1/2 muỗng cà phê.
*
Bột ngọt (mì chính):
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn).
*
Nước cốt chanh:
1 muỗng canh (hoặc quất).
*
Mắc khén (tùy chọn):
1/2 muỗng cà phê (nếu có).
*
Lá chanh (tùy chọn):
2-3 lá (thái chỉ).
Cách làm:
1.
Sơ chế hạt dổi:
* Hạt dổi đem nướng hoặc rang trên chảo nóng với lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng và hạt hơi phồng lên. Lưu ý đảo đều tay để hạt không bị cháy.
* Để nguội bớt rồi cho hạt dổi vào cối giã hoặc máy xay, xay/giã nhỏ.
2.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
* Ớt tươi bỏ cuống, thái nhỏ (nếu dùng ớt thóc thì để nguyên quả).
* Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, thái nhỏ.
* Nếu dùng mắc khén, rang hoặc nướng sơ qua cho thơm rồi giã nhỏ.
3.
Pha nước chấm:
* Cho ớt, tỏi, gừng, muối, bột ngọt (nếu dùng) vào cối giã hoặc máy xay, xay/giã nhuyễn.
* Cho hạt dổi đã xay/giã vào hỗn hợp ớt tỏi, trộn đều.
* Thêm nước cốt chanh/quất vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt.
* Nếu dùng lá chanh, thái chỉ và rắc lên trên cùng.
4.
Thưởng thức:
* Nước chấm hạt dổi ngon nhất khi dùng ngay. Chấm cùng các món thịt nướng, gà luộc, rau củ luộc, hoặc thậm chí ăn kèm với cơm nóng cũng rất tuyệt vời.
Mẹo nhỏ:
* Để hạt dổi thơm và đậm vị hơn, bạn có thể ngâm hạt dổi trong rượu trắng khoảng 15-20 phút trước khi nướng hoặc rang.
* Nếu không có cối giã, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay các nguyên liệu. Tuy nhiên, xay bằng cối sẽ giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tốt hơn và giữ được hương vị đặc trưng.
* Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tỏi, chanh cho phù hợp.
* Nước chấm hạt dổi có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, nên dùng càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị tươi ngon.
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước chấm hạt dổi
* Cách làm nước chấm hạt dổi
* Công thức nước chấm hạt dổi
* Nước chấm Tây Bắc
* Đặc sản Tây Bắc
* Hạt dổi
Tags:
* Ẩm thực Tây Bắc
* Nước chấm
* Hạt dổi
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với nước chấm hạt dổi đặc biệt này!
