Chia sẽ cách làm nước mắm chấm bánh lọc từ đầu bếp

Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , mình là bếp trưởng từ Edunet, và hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức nước mắm chấm bánh lọc ngon “nhức nách”, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa. Bí quyết nằm ở tỉ lệ các nguyên liệu và cách pha chế sao cho nước mắm có vị chua ngọt đậm đà, cay nồng vừa phải, hòa quyện hoàn hảo với vị dai ngon của bánh lọc.

NƯỚC MẮM CHẤM BÁNH LỌC – EDUNET

Giới thiệu:

Nước mắm chấm bánh lọc là “linh hồn” của món ăn này. Bánh lọc ngon đến đâu mà nước mắm dở thì cũng xem như “vứt đi”. Một chén nước mắm ngon phải có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi ớt đặc trưng, giúp tôn lên hương vị đặc biệt của bánh lọc. Công thức này đã được Edunet thử nghiệm và điều chỉnh nhiều lần để đạt đến hương vị hoàn hảo nhất, phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt.

Nguyên liệu:

Nước mắm ngon:

3 muỗng canh (loại nước mắm nhỉ, có độ đạm cao sẽ ngon hơn)
*

Đường:

3 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
*

Nước lọc:

4 muỗng canh
*

Nước cốt chanh:

1.5 – 2 muỗng canh (tùy độ chua của chanh)
*

Tỏi:

2-3 tép (băm nhỏ)
*

Ớt tươi:

1-2 quả (tùy độ cay mong muốn, băm nhỏ hoặc thái lát)
*

Gừng:

1 lát mỏng (giã nhỏ, lấy nước cốt – tùy chọn, giúp nước mắm thơm và ấm hơn)

Cách làm:

Pha hỗn hợp nước đường:

Cho đường và nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đảm bảo không còn cặn đường để nước mắm được trong và mượt.
2.

Pha nước mắm:

Cho nước mắm vào hỗn hợp nước đường, khuấy đều.
3.

Thêm nước cốt chanh:

Từ từ cho nước cốt chanh vào, nếm thử và điều chỉnh lượng chanh sao cho vừa khẩu vị chua ngọt. Lưu ý, cho từ từ để tránh nước mắm bị chua quá.
4.

Cho tỏi ớt:

Cho tỏi và ớt băm (hoặc thái lát) vào bát nước mắm. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt gừng để tăng hương vị.
5.

Khuấy đều:

Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho hòa quyện.
6.

Nếm và điều chỉnh:

Nếm lại nước mắm và điều chỉnh các gia vị (đường, chanh, ớt) sao cho vừa khẩu vị của bạn. Nước mắm ngon là khi có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.
7.

Thành phẩm:

Nước mắm phải có màu vàng sánh, thơm mùi tỏi ớt, vị chua ngọt đậm đà.

Mẹo nhỏ:

Chọn nước mắm ngon:

Nước mắm ngon là yếu tố quan trọng nhất. Nên chọn loại nước mắm nhỉ có độ đạm cao, màu cánh gián đậm và mùi thơm đặc trưng.
*

Băm tỏi ớt thật nhỏ:

Tỏi và ớt băm càng nhỏ thì càng dễ hòa quyện vào nước mắm, giúp nước mắm thơm và ngon hơn.
*

Sử dụng đường phèn:

Nếu thích, bạn có thể thay thế đường cát bằng đường phèn để nước mắm có vị ngọt thanh hơn.
*

Điều chỉnh độ cay:

Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ ớt hoặc dùng ớt ít cay hơn.
*

Bảo quản:

Nước mắm đã pha nên dùng trong ngày. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng hương vị sẽ không còn được thơm ngon như ban đầu.

Từ khoá tìm kiếm:

* Nước mắm chấm bánh lọc
* Cách làm nước mắm bánh lọc
* Công thức nước mắm ngon
* Nước mắm chua ngọt
* Nước mắm chấm
* Pha nước mắm ngon

Chúc bạn thành công và có món bánh lọc ngon miệng! Đừng quên theo dõi Edunet để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!