Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cuốn nóng hổi, mềm mịn, ăn kèm nước chấm chua ngọt đậm đà, được trình bày theo phong cách Edunet, dễ hiểu và đầy đủ thông tin:
BÁNH CUỐN NÓNG – HƯƠNG VỊ QUÊ NHÀ TRONG TỪNG LÁ BÁNH
Giới thiệu:
Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc và được yêu thích ở Việt Nam. Những lá bánh mỏng tang, mềm mại, được tráng hấp trên bếp, cuộn nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng, ăn kèm hành phi giòn tan và nước chấm chua ngọt vừa miệng, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh cuốn thơm ngon tại nhà, chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu:
*
Phần bánh:
* Bột gạo tẻ: 200g (chọn loại bột gạo ngon, mới)
* Bột năng (bột sắn dây): 50g
* Muối: 1/2 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
* Nước lọc: 600ml – 700ml (điều chỉnh theo độ hút nước của bột)
*
Phần nhân:
* Thịt nạc vai: 200g (hoặc thịt băm)
* Mộc nhĩ: 10g
* Hành khô: 2 củ
* Nấm hương (nếu thích): 5g
* Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
*
Phần nước chấm:
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Nước lọc: 3 muỗng canh
* Đường: 2 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Tỏi, ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
*
Ăn kèm:
* Hành phi
* Chả lụa (giò lụa)
* Rau thơm (rau mùi, húng quế)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
1. Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng và muối.
2. Từ từ đổ nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không còn vón cục. Lọc hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bột mịn.
3. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào bột, khuấy đều.
4. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
1. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
2. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Thịt nạc vai rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ.
4. Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho thịt vào xào chín tới.
5. Thêm mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Nêm gia vị: muối, tiêu, nước mắm vừa ăn. Đảo đều cho nhân khô ráo.
Bước 3: Pha nước chấm
1. Cho nước mắm, nước lọc, đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Thêm nước cốt chanh vào, nếm thử cho vừa khẩu vị chua ngọt.
3. Cuối cùng, thêm tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước 4: Tráng bánh
1. Chuẩn bị nồi hấp bánh cuốn chuyên dụng hoặc có thể dùng chảo rộng lòng và vung đậy kín.
2. Đun sôi nước trong nồi.
3. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khuôn tráng bánh (hoặc mặt chảo).
4. Múc một lượng bột vừa đủ tráng mỏng lên khuôn (hoặc chảo).
5. Đậy vung kín, hấp khoảng 1-2 phút cho bánh chín. Bánh chín là khi bột chuyển trong suốt.
6. Dùng que tre hoặc dao mỏng, nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn (hoặc chảo).
7. Đặt bánh lên mâm hoặc đĩa, thêm nhân thịt vào giữa, cuộn lại.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
1. Xếp bánh cuốn ra đĩa, rưới hành phi lên trên.
2. Ăn kèm với chả lụa, rau thơm và nước chấm đã pha.
3. Thưởng thức bánh cuốn nóng hổi ngay khi vừa tráng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Mẹo nhỏ:
* Để bánh được mềm và dai, bạn có thể thay thế một phần bột gạo bằng bột năng.
* Khi tráng bánh, nên để lửa vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
* Nếu không có khuôn tráng bánh, bạn có thể dùng chảo không dính để tráng.
* Có thể biến tấu nhân bánh cuốn với tôm, thịt gà, hoặc các loại rau củ khác tùy theo sở thích.
Từ khoá tìm kiếm:
* Bánh cuốn
* Cách làm bánh cuốn
* Bánh cuốn nóng
* Công thức bánh cuốn
* Bánh cuốn nhân thịt
* Nước chấm bánh cuốn
* Hướng dẫn làm bánh cuốn tại nhà
Tags:
* Món ăn sáng
* Món ăn Việt Nam
* Ẩm thực
* Bánh
* Dễ làm
* Edunet
* Nấu ăn
Chúc bạn thành công và có những mẻ bánh cuốn thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé!
