Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm mắm me chấm cá khô ngon “chuẩn Edunet”, kết hợp cả lý thuyết và thực hành để bạn dễ dàng thành công ngay lần đầu tiên:
HƯỚNG DẪN LÀM MẮM ME CHẤM CÁ KHÔ “CHUẨN EDUNET”
1. GIỚI THIỆU
Mắm me là một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực miền Nam, nổi tiếng với vị chua ngọt đậm đà, cay nồng hấp dẫn. Món ăn này đặc biệt “ăn ý” khi kết hợp với các loại cá khô chiên, nướng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Với công thức “chuẩn Edunet”, bạn sẽ có ngay chén mắm me sánh mịn, thơm ngon, đánh thức mọi giác quan.
Tại sao công thức này “chuẩn Edunet”?
*
Tỉ lệ vàng:
Công thức đã được thử nghiệm và điều chỉnh nhiều lần để đạt được tỉ lệ nguyên liệu hoàn hảo, đảm bảo hương vị cân bằng, hài hòa.
*
Kỹ thuật chi tiết:
Hướng dẫn đi kèm các mẹo và kỹ thuật nhỏ giúp bạn tránh các lỗi thường gặp khi làm mắm me.
*
Dễ thực hiện:
Các bước thực hiện được trình bày rõ ràng, dễ hiểu, phù hợp với cả những người mới bắt đầu nấu ăn.
2. NGUYÊN LIỆU
*
Me chín:
100g (chọn me chín tự nhiên, vỏ hơi sần, ấn nhẹ thấy mềm)
*
Nước mắm ngon:
3 muỗng canh (chọn loại nước mắm có độ đạm cao, thơm ngon)
*
Đường thốt nốt (hoặc đường cát vàng):
3 muỗng canh (đường thốt nốt sẽ cho vị ngọt thanh và thơm hơn)
*
Ớt tươi:
2-3 trái (tùy vào khẩu vị cay của bạn)
*
Tỏi:
2 tép
*
Nước lọc:
50ml
*
Gừng (tùy chọn):
Một lát mỏng (giúp tăng thêm hương vị ấm nồng)
*
Bột ngọt (tùy chọn):
Một chút xíu (nếu thích)
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
*
Me:
Me là thành phần quan trọng nhất, quyết định hương vị của mắm me. Nên chọn me chín tự nhiên, có vị chua ngọt đậm đà. Tránh chọn me xanh hoặc me quá chín.
*
Nước mắm:
Nước mắm ngon sẽ giúp mắm me thêm đậm đà và thơm ngon.
*
Đường:
Đường thốt nốt là lựa chọn tốt nhất, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng đường cát vàng. Không nên dùng đường trắng vì sẽ làm mắm me bị gắt.
*
Ớt:
Tùy vào khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
3. CÁCH LÀM
Bước 1: Sơ chế me
1. Me chín đem rửa sạch, cho vào nồi nhỏ cùng với 50ml nước lọc.
2. Đun sôi nhẹ cho me mềm ra.
3. Dùng muỗng dằm me cho thịt me tan ra.
4. Lọc hỗn hợp me qua rây để loại bỏ hạt và xơ me, chỉ giữ lại phần nước cốt me sánh mịn.
Mẹo:
Để lấy được nhiều thịt me, bạn có thể ngâm me trong nước ấm khoảng 15-20 phút trước khi đun.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
1. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không thích ăn quá cay), băm nhỏ.
3. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng (nếu dùng).
Bước 3: Nấu mắm me
1. Cho nước cốt me đã lọc vào nồi.
2. Thêm nước mắm, đường thốt nốt (hoặc đường cát vàng) vào nồi.
3. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ.
4. Khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại.
5. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu thích ăn chua hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút đường.
6. Thêm tỏi và ớt băm vào, đảo đều.
7. Nếu dùng gừng, bạn cho gừng vào ở bước này.
8. Đun thêm khoảng 1-2 phút cho tỏi và ớt thơm, rồi tắt bếp.
9. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút xíu bột ngọt vào để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
* Khi nấu mắm me, bạn nên đun với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để tránh bị cháy và đường bị vón cục.
* Bạn có thể điều chỉnh độ đặc của mắm me bằng cách thêm hoặc bớt lượng nước.
* Nếu mắm me bị quá chua, bạn có thể thêm một chút đường. Nếu mắm me bị quá ngọt, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc nước mắm.
Bước 4: Hoàn thành
1. Để mắm me nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
2. Bảo quản mắm me trong tủ lạnh để dùng dần.
Mẹo:
Mắm me để trong tủ lạnh có thể dùng được khoảng 1-2 tuần.
4. THƯỞNG THỨC
Mắm me chấm cá khô là sự kết hợp tuyệt vời. Bạn có thể dùng mắm me để chấm các loại cá khô chiên, nướng như cá sặc, cá lóc, cá chỉ vàng… Ngoài ra, mắm me còn có thể dùng để chấm các món gỏi cuốn, bánh tráng cuốn thịt heo, hoặc dùng làm nước trộn gỏi cũng rất ngon.
5. TỪ KHÓA TÌM KIẾM
* Mắm me
* Cách làm mắm me
* Mắm me chấm cá khô
* Công thức mắm me ngon
* Nước chấm cá khô
* Hướng dẫn làm mắm me
* Mắm me chua ngọt
* Edunet
6. TAGS
* Mắm me
* Nước chấm
* Cá khô
* Ẩm thực miền Nam
* Nấu ăn
* Công thức
* Edunet
* Dễ làm
* Ngon
* Gia đình
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món mắm me chấm cá khô “chuẩn Edunet” này!
