Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách chế biến nước lẩu ngựa chuẩn vị, được biên soạn theo phong cách chuyên nghiệp và tối ưu hóa cho SEO, dựa trên kinh nghiệm và kiến thức ẩm thực của Edunet.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Chế Biến Nước Lẩu Ngựa Chuẩn Vị Từ Chuyên Gia Ẩm Thực Edunet
Giới Thiệu
Lẩu ngựa là một món ăn đặc sản độc đáo của vùng núi phía Bắc Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Nước lẩu ngựa được chế biến công phu từ xương ngựa, các loại thảo dược quý hiếm và gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến nước lẩu ngựa chuẩn vị từ chuyên gia ẩm thực Edunet, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên Liệu
*
Xương ngựa:
1 kg (chọn xương ống hoặc xương sườn để nước lẩu ngọt và đậm đà)
*
Thịt ngựa:
500g (chọn phần thăn hoặc bắp để ăn kèm lẩu)
*
Gia vị tẩm ướp thịt ngựa:
* Sả: 3 nhánh
* Gừng: 1 củ nhỏ
* Tỏi: 3 tép
* Hành khô: 1 củ
* Mắm: 2 muỗng canh
* Muối: 1 muỗng cà phê
* Đường: 1 muỗng cà phê
* Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
*
Gia vị nấu nước lẩu:
* Quế: 1 thanh nhỏ
* Hoa hồi: 2 cánh
* Thảo quả: 2 quả
* Đinh hương: 3-4 nụ
* Rễ sâm (nếu có): 10g
* Kỷ tử: 10g
* Táo tàu: 5 quả
* Gừng: 1 củ lớn
* Hành tây: 1 củ
* Sả: 3 nhánh
* Nấm hương khô: 10g
* Nấm kim châm: 1 gói
* Cà chua: 2 quả
*
Rau ăn kèm:
* Các loại rau nhúng lẩu theo mùa (cải xanh, cải thảo, rau muống, tần ô,…)
* Bún tươi hoặc mì tôm
*
Gia vị chấm:
* Nước mắm ngon
* Ớt tươi
* Tỏi băm
* Chanh
Cách Làm
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Xương ngựa rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ xương ngựa qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
* Thịt ngựa rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt ngựa với các gia vị tẩm ướp (sả, gừng, tỏi, hành khô băm nhỏ, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn) trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
* Các loại gia vị nấu nước lẩu (quế, hoa hồi, thảo quả, đinh hương, rễ sâm, kỷ tử, táo tàu) rửa sạch. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành tây nướng sơ cho thơm. Sả đập dập. Nấm hương khô ngâm nở, cắt bỏ chân.
* Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. Cà chua bổ múi cau. Nấm kim châm cắt bỏ gốc.
2.
Nấu nước lẩu:
* Cho xương ngựa vào nồi lớn, đổ nước ngập xương. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 2-3 tiếng để nước lẩu ngọt và đậm đà. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong.
* Cho các loại gia vị nấu nước lẩu (quế, hoa hồi, thảo quả, đinh hương, rễ sâm, kỷ tử, táo tàu, gừng, hành tây, sả, nấm hương khô) vào nồi nước hầm xương. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để các loại gia vị hòa quyện vào nước lẩu.
* Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt – nếu thích) cho vừa ăn. Lọc lại nước lẩu qua rây để loại bỏ cặn xương và gia vị.
3.
Thưởng thức lẩu ngựa:
* Đổ nước lẩu vào nồi lẩu. Đặt nồi lẩu lên bếp, đun sôi.
* Nhúng thịt ngựa đã ướp vào nồi lẩu cho chín tới.
* Thưởng thức thịt ngựa cùng với các loại rau nhúng lẩu, bún tươi hoặc mì tôm.
* Pha nước chấm theo khẩu vị (nước mắm ngon, ớt tươi, tỏi băm, chanh).
Mẹo Nhỏ Từ Edunet:
* Để nước lẩu thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước lẩu.
* Nếu không có rễ sâm, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
* Bạn có thể thay đổi các loại rau ăn kèm theo sở thích.
* Để thịt ngựa được mềm và ngọt hơn, bạn có thể nhúng thịt vào nồi lẩu khi nước đang sôi mạnh.
Từ Khoá Tìm Kiếm:
* Lẩu ngựa
* Cách nấu lẩu ngựa
* Công thức lẩu ngựa
* Nước lẩu ngựa
* Đặc sản lẩu ngựa
* Lẩu ngựa ngon
* Hướng dẫn nấu lẩu ngựa
* Bí quyết nấu lẩu ngựa
* Lẩu ngựa Hà Nội
* Lẩu ngựa Sapa
Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ngon
* Lẩu
* Đặc sản vùng miền
* Nấu ăn
* Edunet
* Công thức nấu ăn
* Bí quyết nấu ăn
Chúc bạn thành công và có những bữa lẩu ngựa thật ngon miệng! Đừng quên ghé thăm Edunet.com.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
