Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức nước chấm bún chả chuẩn vị Hà Nội, được điều chỉnh và trình bày theo phong cách hướng dẫn chi tiết của Edunet, kết hợp kinh nghiệm từ các chuyên gia ẩm thực:
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Pha Nước Chấm Bún Chả Chuẩn Vị Hà Nội
Giới Thiệu
Bún chả là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt nướng và sự thanh mát của bún, rau sống. Linh hồn của món ăn này chính là nước chấm, quyết định đến 50% sự thành công của món bún chả. Một bát nước chấm ngon phải có vị chua ngọt hài hòa, đậm đà, thơm mùi tỏi ớt và chút mắm đặc trưng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm bún chả chuẩn vị Hà Nội, đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.
Nguyên Liệu
*
Nước mắm ngon:
4 muỗng canh (loại nước mắm nhỉ, độ đạm cao)
*
Nước lọc:
4 muỗng canh (có thể dùng nước dừa tươi để tăng vị ngọt thanh)
*
Đường:
2 muỗng canh
*
Giấm gạo (hoặc nước cốt chanh):
1-1.5 muỗng canh (tùy khẩu vị chua)
*
Tỏi:
2-3 tép (băm nhỏ)
*
Ớt tươi:
1/2 – 1 quả (băm nhỏ, tùy độ cay mong muốn)
*
Tiêu xay:
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Đu đủ xanh/su hào/cà rốt:
50-100g (gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn)
*
Muối:
1/4 muỗng cà phê
*
Đường:
1/2 muỗng cà phê
*
Nước cốt chanh:
1/2 muỗng cà phê
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Tỏi ớt băm nhỏ.
* Đu đủ xanh (hoặc su hào, cà rốt) gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Ngâm đu đủ, cà rốt, su hào đã thái vào bát nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giúp rau củ giòn hơn. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
* Trộn đu đủ, cà rốt, su hào với 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, để khoảng 15 phút cho ngấm vị.
Bước 2: Pha nước chấm
1.
Tỉ lệ vàng:
Pha nước mắm, nước lọc, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh) theo tỉ lệ 1:1:0.5:0.25 (ví dụ: 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1-1.5 muỗng canh giấm/chanh).
2.
Khuấy tan:
Cho nước mắm, nước lọc, đường vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3.
Thêm vị chua:
Cho từ từ giấm gạo (hoặc nước cốt chanh) vào, nếm thử và điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị chua của bạn. Lưu ý, nên cho từ từ để tránh nước chấm bị chua quá.
4.
Thêm tỏi, ớt:
Cho tỏi và ớt băm vào bát nước chấm, khuấy đều.
5.
Nêm nếm:
Nếm lại nước chấm, nếu thấy thiếu vị gì thì điều chỉnh cho vừa ăn. Một bát nước chấm ngon phải có vị chua ngọt hài hòa, đậm đà, thơm mùi tỏi ớt.
Bước 3: Hoàn thiện
* Cho đu đủ xanh/su hào/cà rốt đã ngâm chua ngọt vào bát nước chấm.
* Rắc thêm một chút tiêu xay (tùy thích).
Bí quyết để nước chấm bún chả ngon:
*
Chọn nước mắm ngon:
Nước mắm ngon sẽ giúp nước chấm có vị đậm đà, thơm ngon hơn. Nên chọn loại nước mắm nhỉ, có độ đạm cao.
*
Sử dụng nước dừa tươi:
Thay vì dùng nước lọc, bạn có thể dùng nước dừa tươi để pha nước chấm. Nước dừa tươi sẽ giúp nước chấm có vị ngọt thanh tự nhiên, ngon hơn.
*
Cân chỉnh tỉ lệ:
Tỉ lệ pha nước chấm có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Hãy nếm thử và điều chỉnh cho đến khi đạt được hương vị ưng ý.
*
Sử dụng giấm gạo thay vì chanh:
Giấm gạo sẽ giúp nước chấm có vị chua dịu, không bị gắt như chanh.
*
Băm tỏi ớt thật nhỏ:
Tỏi ớt băm nhỏ sẽ giúp nước chấm thơm và cay hơn.
*
Pha nước chấm trước khi ăn:
Nên pha nước chấm trước khi ăn khoảng 30 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị đậm đà.
Thưởng Thức
* Nước chấm bún chả ngon nhất khi ăn kèm với bún tươi, chả miếng, chả băm và rau sống.
* Khi ăn, gắp bún, chả và rau sống vào bát, chan nước chấm lên và thưởng thức.
Từ Khóa Tìm Kiếm
* Nước chấm bún chả
* Cách pha nước chấm bún chả
* Công thức nước chấm bún chả
* Nước chấm bún chả Hà Nội
* Bún chả
Tags
* Ẩm thực Hà Nội
* Bún chả
* Nước chấm
* Công thức nấu ăn
* Món ngon Việt Nam
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món bún chả ngon tuyệt cú mèo!
