Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức sốt muối ớt xanh “chuẩn không cần chỉnh” từ Edunet, được trình bày chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện:
Sốt Muối Ớt Xanh “Thần Thánh”: Bí Quyết Chấm Vạn Năng Từ Edunet
Giới thiệu:
Sốt muối ớt xanh là một loại nước chấm “quốc dân” của Việt Nam, đặc biệt được yêu thích ở miền Nam. Với vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh, vị mặn mà của muối và hương thơm đặc trưng của lá chanh, món sốt này có thể “cân” được vô vàn món ăn từ hải sản, thịt luộc, trái cây, đến các món nướng, chiên. Edunet xin chia sẻ công thức sốt muối ớt xanh ngon “nhức nách”, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa!
Nguyên liệu:
*
Ớt xiêm xanh:
20-30 trái (tùy độ cay mong muốn)
*
Muối hạt:
2 muỗng canh (nên dùng muối hột vì có vị mặn đậm đà hơn)
*
Đường trắng:
3 muỗng canh
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Nước cốt chanh:
3-4 muỗng canh (tùy độ chua của chanh)
*
Lá chanh:
5-7 lá (chọn lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già)
*
Sữa đặc:
1 muỗng canh (tạo độ sánh và vị béo nhẹ)
*
Tỏi:
2-3 tép (tùy chọn, nếu thích hương tỏi)
*
Nước lọc:
2 muỗng canh
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
*
Ớt:
Chọn ớt xiêm xanh tươi, cuống còn xanh, không bị dập úng. Nếu không có ớt xiêm xanh, có thể dùng ớt xanh thường nhưng hương vị sẽ không thơm bằng.
*
Chanh:
Chọn chanh tươi, vỏ mỏng, mọng nước.
*
Lá chanh:
Chọn lá chanh bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, có màu xanh đậm và hương thơm đặc trưng.
*
Muối:
Nên dùng muối hột (muối hạt lớn) vì có vị mặn đậm đà hơn muối tinh.
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Nếu muốn giảm độ cay, có thể bỏ bớt hạt.
* Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ (nếu dùng).
* Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.
2.
Xay hỗn hợp:
* Cho ớt, muối, đường, bột ngọt (nếu dùng), tỏi (nếu dùng) vào máy xay sinh tố hoặc cối giã.
* Xay/giã nhuyễn hỗn hợp đến khi thật mịn.
3.
Hoàn thiện sốt:
* Thêm nước cốt chanh, sữa đặc và nước lọc vào hỗn hợp đã xay.
* Xay/giã thêm khoảng 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
* Cuối cùng, cho lá chanh thái sợi vào, trộn đều.
4.
Thưởng thức và bảo quản:
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (có thể thêm đường, chanh hoặc ớt tùy thích).
* Sốt muối ớt xanh ngon nhất khi dùng ngay.
* Nếu không dùng hết, cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt có thể bảo quản được khoảng 1 tuần.
Mẹo nhỏ:
* Để sốt có màu xanh đẹp mắt, có thể thêm một vài cọng rau mùi (ngò rí) vào xay cùng.
* Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối giã. Tuy nhiên, cần giã thật kỹ để các nguyên liệu được hòa quyện và sốt được mịn.
* Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay của bạn.
* Có thể thêm một chút vỏ chanh bào vào sốt để tăng thêm hương thơm.
* Một số người thích thêm một chút xíu nước mắm ngon vào sốt để tăng thêm vị đậm đà. Bạn có thể thử nghiệm để tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của mình.
Thành phẩm:
Sốt muối ớt xanh có màu xanh tươi mát, sánh mịn, thơm nồng mùi ớt và lá chanh, vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Dùng để chấm hải sản, thịt luộc, trái cây, nem nướng, gà nướng,… đều ngon “bá cháy”!
Từ khoá tìm kiếm:
* Sốt muối ớt xanh
* Cách làm sốt muối ớt xanh
* Công thức sốt muối ớt xanh
* Nước chấm muối ớt xanh
* Sốt chấm hải sản
* Muối ớt xanh ngon
* Edunet nấu ăn
* Bí quyết làm sốt muối ớt xanh
Tags:
* Nấu ăn
* Nước chấm
* Sốt
* Muối ớt
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món sốt muối ớt xanh “thần thánh” này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!
