bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá là một món ăn đặc sản của Nha Trang, Khánh Hòa, Việt Nam. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon, được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

• 500g bánh canh
• 500g chả cá
• 100g xương heo
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 1 quả cà chua
• 1/2 bó rau cần
• 1/2 bó rau ngổ
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê hạt nêm
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 1/4 thìa cà phê đường
• 1/4 thìa cà phê nước mắm
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Xương heo rửa sạch, chặt miếng nhỏ.
2. Hành tây thái múi cau.
3. Hành tím thái lát.
4. Cà chua thái múi cau.
5. Rau cần và rau ngổ rửa sạch, thái khúc.
6. Cho xương heo vào nồi, thêm nước xâm xấp, đun sôi.
7. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, ninh xương trong khoảng 1 tiếng cho xương nhừ.
8. Trong lúc ninh xương, bạn làm chả cá. Cho chả cá vào chảo, thêm dầu ăn, chiên vàng đều.
9. Khi xương đã nhừ, bạn cho hành tây, hành tím, cà chua vào nồi, đun sôi.
10. Nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm cho vừa ăn.
11. Cho bánh canh vào nồi, đun sôi.
12. Thêm rau cần, rau ngổ vào nồi, tắt bếp.
13. Múc bánh canh chả cá ra bát, dùng nóng.

Mẹo:

• Để bánh canh chả cá ngon, bạn nên chọn loại bánh canh tươi, dai, có màu trắng ngà.
• Chả cá nên chọn loại chả cá làm từ cá tươi, có màu sắc tự nhiên, không có mùi tanh.
• Nước dùng nên có vị ngọt thanh, đậm đà.
• Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như nấm, đậu que,… vào món bánh canh chả cá để món ăn thêm đa dạng và hấp dẫn.