Dưới đây là cách làm chân gà chiên mắm:
Nguyên liệu:
- 10 cái chân gà
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt, thái lát
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn
Cách làm:
- Chân gà rửa sạch, bóc móng, chặt đôi.
- Cho chân gà vào nồi, thêm nước xâm xấp, đun sôi.
- Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, luộc chân gà trong khoảng 15 phút.
- Vớt chân gà ra, để ráo nước.
- Pha nước mắm: Cho vào bát nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi, ớt, khuấy đều cho tan.
- Cho chân gà vào bát nước mắm, trộn đều.
- Để chân gà trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Chân gà chiên mắm có thể ăn kèm với rau răm, dưa leo, nước chấm chua ngọt.
Mẹo:
- Để chân gà chiên mắm ngon, bạn nên chọn chân gà tươi, không bị sần sùi.
- Khi luộc chân gà, bạn nên luộc chân gà trong nước có thêm chút muối để chân gà có vị đậm đà.
- Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
- Chân gà chiên mắm có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.