Ba rọi áp chảo: Món ngon đơn giản, hấp dẫn bất ngờ
Ba rọi áp chảo là món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Cách làm đơn giản nhưng cần một chút bí quyết để món ăn thêm phần hoàn hảo. Hãy cùng khám phá hướng dẫn chi tiết dưới đây:
# Nguyên liệu:
– 500gr ba rọi (nên chọn phần có cả nạc và mỡ)
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy ý)
– 1 củ hành tím
– 1 trái ớt sừng (tùy ý)
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay (tùy ý)
– 1/4 chén nước mắm
– 1/4 chén đường
– 1/4 chén nước lọc
– Rau thơm (rau mùi, ngò gai, húng quế)
– Bánh mì, cơm trắng
# Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ba rọi rửa sạch, để ráo. Cắt miếng dày khoảng 1cm, để dễ áp chảo.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Ớt sừng bỏ hạt, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp ba rọi
– Cho ba rọi vào tô, thêm muối, tiêu đen, bột ngọt, hạt tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn đều.
– Dùng tay ướp kỹ, để ba rọi ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3: Áp chảo ba rọi
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho ba rọi vào chảo, áp chảo ở lửa vừa cho đến khi miếng ba rọi săn lại, có màu vàng nâu đẹp mắt. Lật miếng ba rọi thường xuyên để chín đều hai mặt.
– Sau khi ba rọi đã chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Bước 4: Nấu nước sốt
– Cho hành tím vào chảo, phi thơm.
– Thêm ớt sừng vào chảo, phi thơm.
– Cho nước mắm, đường, nước lọc vào chảo, khuấy đều cho tan.
– Nấu nước sốt trên lửa nhỏ, cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
– Cho ba rọi đã áp chảo vào chảo nước sốt, đảo đều cho ba rọi ngấm gia vị.
– Tắt bếp.
– Trang trí món ăn với rau thơm.
– Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
# Bí quyết để có món ba rọi áp chảo ngon:
– Chọn ba rọi: Nên chọn phần ba rọi có cả nạc và mỡ, tỷ lệ 7:3 là lý tưởng để món ăn không bị khô, cũng không quá ngấy.
– Ướp gia vị: Ướp gia vị cho ba rọi ngấm kỹ sẽ giúp món ăn đậm đà, thơm ngon hơn.
– Áp chảo: Áp chảo ba rọi ở lửa vừa, lật đều miếng ba rọi để chín đều và giữ được độ mềm của thịt.
– Nước sốt: Nước sốt là linh hồn của món ăn, nên nấu nước sốt cho sánh lại, đậm đà sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.
– Trang trí: Trang trí món ăn với rau thơm sẽ giúp món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.
# Lưu ý:
– Nên chọn chảo dày đáy để giữ nhiệt tốt, giúp ba rọi chín đều và không bị cháy.
– Không nên áp chảo ba rọi ở lửa quá lớn, dễ làm cho miếng ba rọi bị cháy bên ngoài, chưa chín bên trong.
– Không nên để ba rọi trong chảo nước sốt quá lâu, sẽ làm ba rọi bị nhũn, mất đi độ giòn.
# Phần kết
Ba rọi áp chảo là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng. Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm các nguyên liệu khác như nấm, hành tây, cà chua… để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món ba rọi áp chảo và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!