Bông Cải Xào Thịt Bò: Món Ăn Ngon Mà Đơn Giản
Bông cải xào thịt bò là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa ăn gia đình Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt bò, vị thanh mát của bông cải xanh, cùng hương thơm nức mũi của hành tỏi tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua bài viết hướng dẫn chi tiết dưới đây!
Nguyên liệu:
– Thịt bò: 200g (chọn phần thịt thăn hoặc nạm)
– Bông cải xanh: 1 cái (khoảng 300g)
– Hành tây: 1/2 củ
– Tỏi: 2 tép
– Hành lá: 2 nhánh
– Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn
Chuẩn bị:
1. Thịt bò:
– Rửa sạch thịt bò, để ráo.
– Thái thịt bò thành từng lát mỏng, ngang hạt lúa.
– Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 15-20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
2. Bông cải:
– Rửa sạch bông cải, cắt bỏ phần gốc cứng.
– Tách bông cải thành những bông nhỏ vừa ăn.
– Luộc sơ bông cải trong nước sôi có pha chút muối trong khoảng 2-3 phút cho bông cải chín tới, giữ được màu xanh đẹp mắt. Vớt bông cải ra, ngâm vào nước lạnh để bông cải giòn và giữ được độ xanh.
3. Hành tây, tỏi, hành lá:
– Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
– Rửa sạch hành lá, thái nhỏ.
Cách làm:
1. Xào thịt bò:
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt chín tái, giữ được độ mềm ngọt.
– Vớt thịt bò ra đĩa riêng.
2. Xào bông cải:
– Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Phi thơm tỏi băm, cho hành tây vào xào đến khi hành tây hơi mềm.
– Cho bông cải vào xào cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
– Xào bông cải trong khoảng 2-3 phút, lửa vừa cho bông cải chín mềm, giữ được màu xanh đẹp mắt.
3. Hoàn thành:
– Cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cùng bông cải.
– Xào thêm khoảng 1 phút, tắt bếp.
– Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều.
– Múc bông cải xào thịt bò ra đĩa, trang trí thêm một ít hành lá, tiêu xay.
Bí quyết:
– Để thịt bò mềm, ngon và giữ được màu đỏ đẹp mắt, nên xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn, không xào quá lâu.
– Không nên luộc bông cải quá lâu, chỉ luộc sơ cho bông cải chín tới để bông cải giữ được độ giòn, màu xanh và không bị nhũn.
– Có thể thay thế bông cải xanh bằng bông cải trắng, súp lơ hay các loại rau củ khác theo sở thích.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của từng gia đình.
Lưu ý:
– Nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ.
– Bông cải xanh cần rửa sạch, loại bỏ phần gốc cứng, để tránh tình trạng bông cải bị đắng.
– Nên sử dụng chảo chống dính để xào, giúp món ăn ngon hơn và hạn chế tình trạng cháy khét.
– Khi xào, không nên đảo quá mạnh tay để bông cải không bị nát.
Thưởng thức:
Bông cải xào thịt bò ngon nhất khi ăn nóng. Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, phù hợp cho bữa trưa, bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ.
Lời kết:
Bông cải xào thịt bò là một món ăn ngon miệng, đơn giản và bổ dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!