Hướng dẫn cách làm gạo lứt sấy: Ngon, Giòn, Bổ dưỡng
Gạo lứt sấy là món ăn vặt ngon miệng, bổ dưỡng, rất phù hợp cho người ăn kiêng, người muốn tăng cường sức khỏe. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, đảm bảo an toàn vệ sinh và phù hợp với khẩu vị của mình.
1. Nguyên liệu:
– 1 kg gạo lứt (nên chọn loại gạo lứt nguyên cám, không bị sâu mọt, có màu nâu sẫm)
– 1 muỗng cà phê muối (hoặc theo khẩu vị)
– 1 muỗng canh dầu ăn (có thể dùng dầu dừa, dầu olive, dầu hướng dương…)
– Nước lọc (lượng vừa đủ)
2. Chuẩn bị:
– Sơ chế gạo lứt: Rửa gạo lứt thật sạch với nước, loại bỏ sạn, bụi bẩn. Ngâm gạo lứt trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm hơn.
– Chuẩn bị khay sấy: Lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay sấy.
3. Các bước thực hiện:
Cách 1: Sấy gạo lứt bằng lò nướng:
– Bước 1: Cho gạo lứt đã ngâm vào khay sấy, dàn đều một lớp mỏng.
– Bước 2: Cho khay gạo lứt vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 100 độ C. Sấy gạo lứt trong khoảng 30 phút, đảo đều gạo lứt sau 15 phút để gạo chín đều.
– Bước 3: Sau 30 phút, kiểm tra độ chín của gạo lứt. Nếu gạo lứt đã khô ráo, giòn tan thì tắt lò, lấy gạo lứt ra.
– Bước 4: Để gạo lứt nguội hẳn trước khi cho vào lọ kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách 2: Sấy gạo lứt bằng chảo:
– Bước 1: Bật bếp lửa nhỏ, cho chảo lên bếp.
– Bước 2: Cho gạo lứt vào chảo, đảo đều tay với lửa nhỏ để gạo chín đều.
– Bước 3: Sấy gạo lứt trong khoảng 20 – 30 phút, đảo đều tay để tránh gạo bị cháy. Khi gạo lứt khô ráo, giòn tan thì tắt bếp, để gạo lứt nguội hẳn.
– Bước 4: Cho gạo lứt vào lọ kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách 3: Sấy gạo lứt bằng máy sấy:
– Bước 1: Cho gạo lứt vào khay máy sấy.
– Bước 2: Sấy gạo lứt ở nhiệt độ 60 – 70 độ C, thời gian sấy khoảng 30 – 45 phút.
– Bước 3: Kiểm tra độ chín của gạo lứt, nếu gạo lứt đã khô ráo, giòn tan thì tắt máy sấy.
– Bước 4: Để gạo lứt nguội hẳn trước khi cho vào lọ kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
4. Bí quyết cho gạo lứt sấy ngon, giòn:
– Nên chọn loại gạo lứt nguyên cám, không bị sâu mọt, có màu nâu sẫm để gạo thơm ngon, bổ dưỡng hơn.
– Ngâm gạo lứt trước khi sấy giúp gạo mềm hơn, dễ chín hơn.
– Sấy gạo lứt với lửa nhỏ, đảo đều tay để gạo chín đều, không bị cháy.
– Không nên sấy gạo lứt quá lâu, vì sẽ làm cho gạo lứt bị cứng, khó ăn.
– Nên sử dụng giấy nến hoặc giấy bạc lót khay sấy để tránh gạo lứt bị dính vào khay.
5. Lưu ý:
– Nên sử dụng khay sấy có lỗ thông hơi để giúp hơi nước thoát ra ngoài, tránh làm cho gạo lứt bị ẩm.
– Nếu sử dụng lò nướng, nên kiểm tra nhiệt độ của lò thường xuyên để tránh gạo lứt bị cháy.
– Khi sấy gạo lứt, nên thường xuyên kiểm tra độ chín của gạo lứt để tránh gạo bị quá khô hoặc chưa chín.
– Bảo quản gạo lứt sấy trong lọ kín, nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được độ giòn, ngon của gạo lứt.
6. Món ngon từ gạo lứt sấy:
Gạo lứt sấy có thể dùng để ăn trực tiếp như một món ăn vặt, hoặc dùng để chế biến các món ăn khác như:
– Gạo lứt sấy trộn mè rang: Gạo lứt sấy trộn với mè rang, thêm chút muối, đường, dầu mè.
– Gạo lứt sấy trộn sữa chua: Gạo lứt sấy trộn với sữa chua, thêm chút trái cây, mật ong.
– Gạo lứt sấy làm sữa chua: Nghiền nhỏ gạo lứt sấy, trộn với sữa chua, tạo thành hỗn hợp sữa chua gạo lứt.
– Gạo lứt sấy làm bánh quy: Trộn gạo lứt sấy với bột mì, đường, bơ, trứng, tạo thành hỗn hợp bột bánh quy.
7. Lợi ích của gạo lứt sấy:
Gạo lứt sấy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
– Giàu chất xơ: Gạo lứt sấy giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, phòng ngừa táo bón, hỗ trợ giảm cân.
– Giàu vitamin và khoáng chất: Gạo lứt sấy chứa nhiều vitamin B, vitamin E, sắt, kẽm, magie… giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng.
– Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu: Gạo lứt sấy có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, rất phù hợp cho người bị tiểu đường.
– Cung cấp năng lượng: Gạo lứt sấy là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả.
8. Kết luận:
Gạo lứt sấy là món ăn vặt ngon miệng, bổ dưỡng, rất phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, đảm bảo an toàn vệ sinh và phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công!