Quất ngâm mật ong – Món ngon thanh mát, bổ dưỡng cho mùa đông
Quất ngâm mật ong là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Không chỉ ngon miệng, dễ làm, quất ngâm mật ong còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món này thích hợp dùng như một thức uống giải khát, chống ho, bổ sung vitamin C, tăng cường sức đề kháng, đặc biệt là trong mùa đông.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm quất ngâm mật ong thơm ngon, đơn giản tại nhà, từ khâu chọn nguyên liệu cho đến bí quyết thành công.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Quất: Nên chọn quất tươi ngon, vỏ mỏng, màu xanh đậm, không bị dập nát, mốc, sâu bệnh.
– Lưu ý:
– Nên chọn quất còn nguyên cuống, không bị dập nát.
– Không chọn quất đã chín mềm, vì khi ngâm sẽ bị nhũn, mất ngon.
– Tránh chọn quất có kích thước quá nhỏ vì hạt nhiều, thịt ít.
– Mật ong: Chọn mật ong nguyên chất, có màu vàng trong, sánh đặc, mùi thơm tự nhiên.
– Lưu ý:
– Không nên sử dụng mật ong pha chế, vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
– Nên chọn mật ong có độ sánh đặc vừa phải để dễ dàng ngâm quất.
– Nước lọc: Nên sử dụng nước sạch, đun sôi để nguội.
– Hũ thủy tinh: Chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín, đã được rửa sạch và tiệt trùng bằng nước sôi.
– Lưu ý:
– Nên chọn hũ thủy tinh có dung tích phù hợp với lượng quất và mật ong cần ngâm.
– Không nên sử dụng hũ nhựa vì có thể bị ảnh hưởng bởi axit trong quất.
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế quất:
– Rửa sạch quất dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm chà nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn.
– Luộc quất trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho quất săn lại, vỏ đẹp hơn.
– Vớt quất ra để ráo nước.
– Dùng tăm hoặc xiên nhỏ xiên nhẹ vào phần cuống của từng quả quất, tạo lỗ nhỏ để mật ong thấm sâu vào bên trong.
Bước 2: Ngâm quất:
– Cho quất đã sơ chế vào hũ thủy tinh, xếp đều quất sao cho không bị chồng chéo lên nhau.
– Đổ mật ong vào hũ, ngập hết quất.
– Đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 3: Bảo quản:
– Ngâm quất trong mật ong khoảng 3-4 tuần, sau đó có thể sử dụng được.
– Nên lắc hũ nhẹ nhàng mỗi ngày để mật ong ngấm đều vào quất.
– Sau khi ngâm, có thể bảo quản quất trong tủ lạnh để giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn.
3. Bí quyết làm quất ngâm mật ong ngon:
– Chọn quất tươi ngon: Quất ngon sẽ giúp cho món quất ngâm mật ong thơm ngon hơn.
– Chọn mật ong nguyên chất: Mật ong nguyên chất sẽ giúp cho quất ngâm thơm ngon, bổ dưỡng hơn.
– Sơ chế quất kỹ lưỡng: Sơ chế quất kỹ lưỡng giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn, bảo quản quất được lâu hơn.
– Ngâm quất với mật ong đủ độ sánh đặc: Mật ong quá loãng sẽ không ngấm đều vào quất, mật ong quá đặc sẽ khó ngâm.
– Bảo quản quất ngâm mật ong đúng cách: Bảo quản đúng cách giúp giữ cho quất ngâm thơm ngon, bổ dưỡng.
4. Lưu ý khi làm quất ngâm mật ong:
– Không nên ngâm quất quá lâu, vì có thể làm quất bị nhũn, mất ngon.
– Nên kiểm tra hũ quất ngâm thường xuyên, nếu thấy có dấu hiệu bị nấm mốc thì nên bỏ đi.
– Không nên sử dụng quất ngâm mật ong cho trẻ em dưới 1 tuổi.
– Không nên ăn quất ngâm mật ong quá nhiều, có thể gây nóng trong người.
– Nên dùng quất ngâm mật ong trong vòng 3 tháng sau khi ngâm.
5. Công dụng của quất ngâm mật ong:
– Chống ho, giảm viêm họng: Quất có tác dụng long đờm, chống viêm, mật ong có tác dụng kháng khuẩn, giảm ho, giúp cải thiện tình trạng viêm họng.
– Bổ sung vitamin C, tăng cường sức đề kháng: Quất giàu vitamin C, có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
– Giúp tiêu hóa tốt: Quất có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa.
– Tăng cường tuần hoàn máu: Mật ong có tác dụng làm loãng máu, giúp tăng cường tuần hoàn máu.
– Ngăn ngừa lão hóa: Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong quất giúp ngăn ngừa lão hóa da, duy trì làn da trẻ trung, khỏe mạnh.
6. Cách sử dụng quất ngâm mật ong:
– Uống trực tiếp: Có thể ăn trực tiếp quất ngâm mật ong hoặc pha với nước ấm, nước sôi để nguội, nước lọc, tạo thành thức uống thơm ngon, giải khát, bổ dưỡng.
– Dùng làm gia vị: Quất ngâm mật ong có thể dùng làm gia vị cho các món ăn như salad, súp, nước chấm, tạo thêm vị chua ngọt, thơm ngon.
– Làm bánh: Quất ngâm mật ong có thể dùng làm nguyên liệu để trang trí hoặc tạo hương vị cho các loại bánh, tạo nên những món bánh thơm ngon, hấp dẫn.
7. Mẹo nhỏ:
– Để quất ngâm mật ong có màu đẹp, bạn có thể thêm vài lát gừng tươi vào hũ ngâm.
– Nếu muốn quất ngâm mật ong có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể thêm 1-2 lát gừng đỏ vào hũ ngâm.
– Nên sử dụng quất ngâm mật ong trong vòng 3 tháng sau khi ngâm để giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất.
– Lưu ý:
– Không nên ngâm quất ngâm mật ong quá lâu, vì sẽ làm quất bị nhũn, mất ngon.
– Nên kiểm tra hũ quất ngâm thường xuyên, nếu thấy có dấu hiệu bị nấm mốc thì nên bỏ đi.
– Không nên sử dụng quất ngâm mật ong cho trẻ em dưới 1 tuổi.
– Không nên ăn quất ngâm mật ong quá nhiều, có thể gây nóng trong người.
8. Kết luận:
Quất ngâm mật ong là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Không chỉ ngon miệng, dễ làm, quất ngâm mật ong còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể tự tay làm quất ngâm mật ong thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà theo hướng dẫn trên. Hãy trổ tài nấu nướng và thưởng thức món ăn ngon, bổ dưỡng này cùng gia đình bạn nhé!