Cách làm sữa ngô: Hương vị quê nhà thơm ngon, bổ dưỡng
Sữa ngô là thức uống quen thuộc, mang hương vị thanh mát, ngọt ngào, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Không chỉ ngon miệng, sữa ngô còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món sữa ngô thơm ngon tại nhà, để thưởng thức cùng gia đình.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Ngô ngọt: 1 kg (chọn ngô tươi, hạt chắc, mẩy)
– Nước lọc: 1 lít
– Đường cát trắng: 150 gram (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
– Muối: 1/2 muỗng cà phê (giúp tăng hương vị cho sữa)
– Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá (tùy chọn, giúp sữa thơm ngon hơn)
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế ngô:
– Ngô rửa sạch, tách bỏ phần râu ngô.
– Luộc ngô với nước sôi trong khoảng 15-20 phút cho đến khi ngô chín mềm.
– Vớt ngô ra, để nguội.
– Dùng dao hoặc dụng cụ nạo để tách hạt ngô ra khỏi lõi.
Bước 2: Xay sữa ngô:
– Cho hạt ngô vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước lọc.
– Xay nhuyễn hỗn hợp ngô và nước đến khi thu được hỗn hợp mịn, sánh.
Bước 3: Nấu sữa ngô:
– Cho hỗn hợp ngô xay vào nồi, thêm đường, muối và lá dứa (nếu sử dụng).
– Đun lửa vừa, khuấy đều tay để sữa không bị cháy khét.
– Khi sữa sôi, hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 10-15 phút cho sữa ngô sánh đặc.
– Tắt bếp, để sữa nguội bớt rồi lọc qua rây để loại bỏ bã ngô.
Bước 4: Thưởng thức:
– Cho sữa ngô vào ly, thêm đá viên (nếu thích) và thưởng thức.
– Sữa ngô ngon hơn khi uống lạnh.
3. Bí quyết để có món sữa ngô thơm ngon:
– Nên chọn ngô ngọt tươi, hạt chắc, mẩy để sữa ngô có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon.
– Khi luộc ngô, bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng cà phê muối vào nước luộc để ngô ngọt đậm đà hơn.
– Khi xay ngô, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc sữa tươi để sữa ngô thêm béo ngậy.
– Khi đun sữa ngô, cần khuấy đều tay để sữa không bị cháy khét.
– Nếu bạn muốn sữa ngô có màu vàng đẹp, có thể thêm một ít nghệ tươi vào khi nấu.
4. Lưu ý:
– Nên uống sữa ngô nóng hoặc ấm, không nên uống quá lạnh vì có thể gây đau bụng.
– Sữa ngô có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
– Nên sử dụng sữa ngô trong vòng 3 ngày để đảm bảo chất lượng.
5. Cách biến tấu món sữa ngô:
– Sữa ngô kem: Thêm một ít kem tươi vào sữa ngô khi nấu.
– Sữa ngô matcha: Thêm bột matcha vào sữa ngô khi nấu.
– Sữa ngô sầu riêng: Thêm sầu riêng vào sữa ngô khi nấu.
– Sữa ngô đậu xanh: Thêm đậu xanh vào sữa ngô khi nấu.
6. Lợi ích của việc uống sữa ngô:
– Giàu vitamin và khoáng chất: Sữa ngô chứa nhiều vitamin A, C, E, K, B1, B2, B6, B12, PP, kali, canxi, magie, sắt, kẽm,…
– Bổ sung năng lượng: Sữa ngô cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
– Giúp đẹp da: Vitamin C, E trong sữa ngô giúp chống lão hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
– Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong sữa ngô giúp hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón.
– Tăng cường sức đề kháng: Sữa ngô chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật.
Kết luận:
Sữa ngô là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món sữa ngô thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!