Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa tại nhà bằng trà khô
# Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
1. Trà khô:
– Loại trà: Nên chọn loại trà đen hoặc trà oolong có vị đậm, ít tanin để phù hợp với sữa. Một số loại trà phổ biến cho trà sữa là: trà Assam, trà Ceylon, trà Darjeeling, trà Earl Grey, trà Ô long Đài Loan.
– Lượng trà: Tùy vào khẩu vị và cách pha của mỗi người, lượng trà sử dụng có thể khác nhau. Nói chung, 1-2 muỗng cà phê trà khô cho 1 cốc trà sữa là phù hợp.
2. Sữa:
– Loại sữa: Nên chọn sữa tươi nguyên kem hoặc sữa đặc có đường. Có thể sử dụng sữa tươi không đường và thêm đường tùy khẩu vị.
– Lượng sữa: Lượng sữa sử dụng tùy thuộc vào độ ngọt và độ béo mong muốn. Thông thường, 1 cốc trà sữa cần khoảng 100ml sữa tươi hoặc 2-3 muỗng cà phê sữa đặc.
3. Đường:
– Loại đường: Có thể sử dụng đường trắng, đường nâu, đường phèn hoặc mật ong. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp.
– Lượng đường: Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị, thường là 1-2 muỗng cà phê cho 1 cốc trà sữa.
4. Các nguyên liệu khác:
– Trân châu đen: 1/2 chén trân châu đen đã nấu chín.
– Nước đá: 1 cốc nước đá.
– Topping (tùy chọn): Kem sữa, thạch, trái cây, bánh flan, socola,…
5. Dụng cụ:
– Nồi nhỏ hoặc ấm pha trà.
– Phin pha trà hoặc túi lọc trà.
– Ly thủy tinh hoặc ly nhựa.
– Muỗng khuấy.
– Máy xay sinh tố (tùy chọn).
# Phần 2: Các bước thực hiện
1. Pha trà:
– Chuẩn bị nước sôi: Đun nước sôi già (khoảng 95-100 độ C) và để nguội xuống khoảng 80-90 độ C.
– Pha trà: Cho trà khô vào phin hoặc túi lọc trà, sau đó rót nước sôi vào. Nên ủ trà trong khoảng 3-5 phút để trà ngấm đều và có vị đậm.
– Lọc trà: Sau khi ủ trà, dùng muỗng ấn nhẹ vào phần trà trong phin hoặc túi lọc để lọc hết bã trà.
2. Chuẩn bị sữa:
– Sữa tươi: Nếu sử dụng sữa tươi nguyên kem, bạn có thể hâm nóng sữa nhẹ trên bếp hoặc cho vào lò vi sóng 30 giây để sữa ấm.
– Sữa đặc: Nếu sử dụng sữa đặc, hòa tan sữa đặc với nước nóng theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị.
3. Trộn trà và sữa:
– Trộn trà và sữa: Cho trà đã lọc vào ly, sau đó thêm sữa vào. Khuấy đều hỗn hợp trà và sữa cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
4. Thêm đường và topping:
– Thêm đường: Nêm đường vào ly trà sữa theo khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan hết.
– Thêm topping: Thêm trân châu đen, kem sữa, thạch, trái cây, bánh flan, socola,… vào ly trà sữa theo ý thích.
5. Thưởng thức:
– Cho đá vào ly và khuấy đều để trà sữa lạnh đều.
– Thưởng thức trà sữa ngon tuyệt cùng với các topping yêu thích.
# Phần 3: Bí quyết và lưu ý
1. Bí quyết cho trà sữa ngon:
– Chọn trà chất lượng: Chọn trà đen hoặc trà oolong có vị đậm, ít tanin để tạo ra trà sữa ngon và đậm đà.
– Pha trà đúng cách: Nên ủ trà trong khoảng 3-5 phút để trà ngấm đều và có vị đậm.
– Sử dụng sữa tươi nguyên kem: Sữa tươi nguyên kem sẽ tạo cho trà sữa vị béo ngậy, thơm ngon.
– Nêm đường phù hợp: Nêm đường vừa phải để tạo ra trà sữa vừa ngọt, không quá gắt.
– Chọn topping phù hợp: Chọn topping phù hợp với khẩu vị để tăng thêm hương vị cho trà sữa.
2. Lưu ý:
– Nước sôi: Nên dùng nước sôi già (khoảng 95-100 độ C) để pha trà. Nước sôi già sẽ giúp trà ngấm đều và có vị đậm.
– Thời gian ủ trà: Không nên ủ trà quá lâu vì sẽ làm trà bị đắng.
– Lượng sữa: Tùy thuộc vào độ béo mong muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa cho phù hợp.
– Nêm đường: Nên nêm đường từ từ và thử vị để tránh trường hợp quá ngọt.
# Phần 4: Các biến tấu cho trà sữa
1. Trà sữa matcha: Thay trà đen bằng bột matcha.
2. Trà sữa hoa quả: Thêm nước ép trái cây vào trà sữa.
3. Trà sữa flan: Thêm lớp flan vào đáy ly trà sữa.
4. Trà sữa sầu riêng: Thêm sầu riêng vào trà sữa.
5. Trà sữa socola: Thêm socola vào trà sữa.
# Phần 5: Lưu trữ trà sữa
– Trà sữa nên được thưởng thức ngay sau khi pha.
– Nếu muốn bảo quản, có thể cho trà sữa vào tủ lạnh, nhưng hương vị có thể bị thay đổi.
– Nên dùng trà sữa trong vòng 24 giờ sau khi pha.
# Phần 6: Mẹo pha trà sữa ngon hơn
– Sử dụng máy xay sinh tố: Có thể cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn để tạo ra trà sữa mịn màng, thơm ngon hơn.
– Thêm đá viên: Cho thêm đá viên vào ly trà sữa để tạo độ lạnh mát, sảng khoái.
– Thêm lá bạc hà: Thêm một vài lá bạc hà vào ly trà sữa để tạo thêm hương thơm và vị mát.
– Trang trí ly trà sữa: Trang trí ly trà sữa bằng kem sữa, chocolate, trái cây,… để tăng thêm tính thẩm mỹ.
Kết luận:
Pha trà sữa bằng trà khô tại nhà là một cách đơn giản, tiết kiệm và dễ dàng để bạn có được ly trà sữa thơm ngon, hợp khẩu vị. Hãy thử áp dụng các bước hướng dẫn trên và sáng tạo thêm những biến tấu riêng cho ly trà sữa của bạn. Chúc bạn thành công!