Chè hạt sen tươi – Món ngon thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhà
Mở đầu:
Chè hạt sen tươi là món ăn quen thuộc, thanh mát, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Hạt sen tươi có vị ngọt thanh, bùi bùi, kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên hương vị thơm ngon, giúp giải nhiệt, tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách nấu chè hạt sen tươi thơm ngon, đơn giản tại nhà!
I. Nguyên liệu:
– Hạt sen tươi: 200g
– Đường: 100g (hoặc tùy khẩu vị)
– Nước: 1 lít
– Bột sắn dây: 1 muỗng canh (tùy chọn)
– Lá dứa: 2-3 lá (hoặc vani)
– Muối: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
II. Chuẩn bị:
1. Sơ chế hạt sen:
– Rửa sạch hạt sen, loại bỏ phần tâm sen.
– Bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài hạt sen, có thể giữ lại hoặc loại bỏ tùy sở thích (lớp vỏ lụa giúp tăng độ sánh cho chè).
– Ngâm hạt sen trong nước lạnh khoảng 15-20 phút để hạt sen nở mềm, dễ nấu.
2. Chuẩn bị lá dứa:
– Rửa sạch lá dứa, buộc lại thành bó.
– Có thể thay thế lá dứa bằng 1/2 muỗng cà phê vani.
3. Chuẩn bị bột sắn dây:
– Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lạnh, tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
III. Cách nấu:
1. Luộc hạt sen:
– Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen.
– Cho lá dứa (hoặc vani) vào nồi.
– Nấu hạt sen trên lửa vừa, cho đến khi hạt sen chín mềm, khoảng 30-40 phút.
– Nêm muối (tùy chọn) vào nước luộc hạt sen để tăng hương vị.
2. Nấu chè:
– Khi hạt sen đã chín mềm, cho đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
– Nấu chè trên lửa nhỏ, đến khi đường tan hết và chè hơi sánh lại.
– Có thể cho thêm bột sắn dây vào nồi, khuấy đều để chè sánh mịn.
3. Hoàn thành:
– Tắt bếp, múc chè ra tô, trang trí thêm lá dứa hoặc hoa quả theo sở thích.
IV. Bí quyết cho chè hạt sen ngon hơn:
– Chọn hạt sen tươi ngon: Nên chọn hạt sen có màu trắng ngà, vỏ lụa còn nguyên vẹn, không bị khô héo.
– Ngâm hạt sen trước khi nấu: Việc ngâm hạt sen giúp hạt sen nở mềm, dễ nấu, rút ngắn thời gian nấu chè.
– Nấu chè trên lửa nhỏ: Nấu chè trên lửa nhỏ giúp hạt sen chín đều, không bị nát.
– Thêm bột sắn dây: Bột sắn dây giúp chè thêm sánh mịn, hấp dẫn.
– Trang trí thêm hoa quả: Chè hạt sen thêm phần hấp dẫn, đẹp mắt khi được trang trí thêm hoa quả như nhãn, vải, long nhãn,….
V. Lưu ý:
– Không nên nấu chè hạt sen quá lâu, hạt sen sẽ bị nát, mất ngon.
– Nên điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
– Bảo quản chè hạt sen trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
VI. Mẹo hay:
– Chè hạt sen có thể nấu với các nguyên liệu khác như: nhãn, vải, long nhãn, táo đỏ, hạt sen khô,….
– Nên dùng chè hạt sen khi còn nóng, để tăng hương vị.
VII. Lợi ích của chè hạt sen tươi:
– Hạt sen tươi giàu vitamin, khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, E, B1, B2, kali, sắt, canxi.
– Chè hạt sen có tác dụng giải nhiệt, thanh mát cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ngủ ngon.
– Hạt sen giúp giảm cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch.
– Hạt sen có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa, giúp da trắng sáng, mịn màng.
Kết luận:
Chè hạt sen tươi là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay nấu cho mình và gia đình thưởng thức món chè thơm ngon, bổ dưỡng này. Chúc bạn thành công!