Chè Nhãn Nhục: Món Ngon Thanh Mát Cho Ngày Hè
Chè nhãn nhục là món tráng miệng thanh tao, ngọt dịu, mang hương vị đặc trưng của nhãn nhục và nước cốt dừa béo ngậy. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức.
Hãy cùng khám phá công thức chế biến chè nhãn nhục thơm ngon, đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu:
– Nhãn nhục khô: 100g
– Nước: 1 lít
– Đường phèn: 150g (hoặc theo khẩu vị)
– Nước cốt dừa: 200ml
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Bột năng: 1 muỗng canh
– Vani: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Chuẩn bị:
– Nhãn nhục khô: Rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nhãn nở mềm. Sau đó, loại bỏ hạt, cắt nhãn thành những miếng nhỏ vừa ăn.
– Đường phèn: Ngâm đường phèn với 1 chén nước ấm cho tan.
Cách làm:
Bước 1: Nấu nước nhãn:
– Cho nhãn nhục đã sơ chế vào nồi, đổ thêm 1 lít nước vào.
– Đun sôi nước nhãn, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 15-20 phút cho nhãn nhục chín mềm, nước chè có màu vàng nhạt đẹp mắt.
– Nêm thêm đường phèn đã ngâm tan vào nước chè, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lượng đường theo khẩu vị, có thể thêm hoặc bớt cho phù hợp.
– Tắt bếp, để nước chè nguội bớt.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa:
– Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm muối và vani (nếu dùng), khuấy đều.
– Đun sôi nước cốt dừa trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để nước cốt dừa không bị cháy.
– Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều thành hỗn hợp sánh mịn.
– Từ từ cho hỗn hợp bột năng vào nồi nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sánh lại là được.
– Tắt bếp, để nguội bớt.
Bước 3: Hoàn thiện chè:
– Múc nước chè nhãn nhục đã nguội ra tô hoặc chén.
– Chan nước cốt dừa lên trên bề mặt nước chè.
– Trang trí thêm một ít nhãn nhục hoặc dừa khô lên trên cho đẹp mắt.
Lưu ý:
– Để chè nhãn nhục thơm ngon, bạn nên sử dụng nhãn nhục khô chất lượng tốt, có mùi thơm đặc trưng, không bị mốc, ẩm mốc.
– Nấu nước chè nhãn nhục bằng lửa nhỏ để nhãn không bị nát, nước chè trong và đẹp mắt.
– Nêm nếm lượng đường phù hợp với khẩu vị.
– Khi nấu nước cốt dừa, cần khuấy liên tục để nước cốt dừa không bị cháy.
– Chè nhãn nhục ngon hơn khi ăn lạnh. Bạn có thể cho chè vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn.
Bí quyết:
– Để nước chè nhãn nhục có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít nghệ tươi vào khi nấu.
– Thay vì dùng đường phèn, bạn có thể sử dụng đường trắng hoặc đường cát. Tuy nhiên, đường phèn sẽ mang lại hương vị ngọt thanh, tự nhiên hơn.
– Nêm thêm một chút muối vào nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo ngậy.
– Chè nhãn nhục có thể kết hợp với các loại nguyên liệu khác như: sương sáo, hạt sen, đậu xanh… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Cách bảo quản:
– Chè nhãn nhục có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
– Trước khi ăn, bạn nên hâm nóng chè lại bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy.
Công dụng:
– Nhãn nhục là loại quả giàu vitamin C, kali và chất chống oxy hóa. Nhãn nhục có tác dụng bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa.
– Nước cốt dừa cung cấp lượng chất béo lành mạnh, vitamin E, vitamin K và các khoáng chất thiết yếu. Nước cốt dừa có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa, tăng cường sức đề kháng.
Chè nhãn nhục là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy cùng trổ tài nấu món chè này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!