Chè sương sa hạt lựu: Món tráng miệng thanh mát, ngọt ngào cho ngày hè
Chè sương sa hạt lựu là món tráng miệng quen thuộc, được yêu thích bởi vị ngọt thanh mát, giòn sần sật của sương sa, hạt lựu và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Món chè này thích hợp cho những ngày hè oi nóng, giúp giải nhiệt cơ thể và mang đến cảm giác khoan khoái, dễ chịu.
Hãy cùng khám phá công thức chế biến chè sương sa hạt lựu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây:
I. Nguyên liệu:
1. Phần sương sa:
– 100g bột sương sa
– 1000ml nước lọc
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê vani (tùy chọn)
2. Phần hạt lựu:
– 200g hạt lựu tươi hoặc đóng hộp
– 100ml nước lọc
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê đường
3. Phần nước cốt dừa:
– 200ml nước cốt dừa
– 100ml sữa tươi không đường
– 50g đường
4. Các nguyên liệu khác:
– 100g đường cát trắng
– 100g đường phèn
– 1 – 2 quả nhãn (tùy thích)
– 1 – 2 trái dừa nạo sợi (tùy thích)
– 1 – 2 thìa cà phê nước cốt chanh (tùy chọn)
II. Cách làm:
1. Nấu sương sa:
– Bước 1: Cho 1000ml nước vào nồi, thêm 1/2 thìa cà phê muối, đun sôi trên lửa vừa.
– Bước 2: Cho bột sương sa vào bát, từ từ rắc bột vào nồi nước đang sôi, khuấy đều tay bằng đũa, không để bột vón cục.
– Bước 3: Tiếp tục nấu sương sa trên lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi sương sa trong suốt, mềm dẻo.
– Bước 4: Tắt bếp, cho sương sa vào tô nước lạnh ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, để ráo.
2. Nấu hạt lựu:
– Bước 1: Cho 100ml nước lọc vào nồi, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, đun sôi trên lửa vừa.
– Bước 2: Cho hạt lựu vào nồi, khuấy đều, nấu trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi hạt lựu chín mềm, trong suốt.
– Bước 3: Tắt bếp, vớt hạt lựu ra, để ráo.
3. Nấu nước cốt dừa:
– Bước 1: Cho 200ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 50g đường vào nồi, khuấy đều, đun sôi trên lửa nhỏ.
– Bước 2: Nấu nước cốt dừa trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi đường tan hết, nước cốt dừa sánh mịn.
– Bước 3: Tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.
4. Chế biến chè:
– Bước 1: Cho đường cát trắng và đường phèn vào nồi, thêm 1000ml nước lọc, đun sôi trên lửa vừa.
– Bước 2: Cho sương sa, hạt lựu đã nấu chín vào nồi nước đường, khuấy nhẹ, đun thêm khoảng 5 – 10 phút.
– Bước 3: Thêm nước cốt dừa, nhãn, dừa nạo sợi, nước cốt chanh (tùy chọn) vào nồi, khuấy đều.
– Bước 4: Tắt bếp, cho chè ra bát, thưởng thức nóng hoặc lạnh.
III. Bí quyết và lưu ý:
– Sương sa: Nên sử dụng bột sương sa chất lượng tốt, không lẫn tạp chất. Khi nấu sương sa, cần khuấy đều tay, không để bột vón cục, lửa nhỏ để sương sa chín đều, trong suốt, mềm dẻo. Sau khi nấu sương sa, nên ngâm vào nước lạnh để sương sa dai, giòn hơn.
– Hạt lựu: Nên chọn hạt lựu tươi, căng mọng, không bị dập nát. Khi nấu hạt lựu, nên cho thêm một chút muối để hạt lựu giữ được độ giòn, không bị nhũn.
– Nước cốt dừa: Nên chọn nước cốt dừa nguyên chất, không pha thêm chất bảo quản. Khi nấu nước cốt dừa, nên đun lửa nhỏ, khuấy đều tay để nước cốt dừa sánh mịn, không bị cháy khét.
– Đường: Có thể thay thế đường cát trắng bằng đường phèn hoặc mật ong để tạo vị ngọt thanh dịu.
– Nước cốt chanh: Nên thêm một chút nước cốt chanh vào chè để tăng hương vị và tạo độ chua thanh mát.
– Tránh dùng nước lạnh để nấu sương sa: Vì nước lạnh sẽ khiến bột sương sa bị vón cục, không mịn màng.
– Nên ngâm hạt lựu vào nước muối loãng trước khi nấu: Để loại bỏ tạp chất và giữ cho hạt lựu được tươi ngon.
– Nên sử dụng nước cốt dừa tươi thay vì nước cốt dừa đóng hộp: Để có vị thơm ngon, béo ngậy hơn.
IV. Cách thưởng thức:
– Chè sương sa hạt lựu có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh.
– Chè sương sa hạt lựu thường được dùng kèm với đá viên, giúp giải nhiệt và tăng vị ngon.
– Bạn có thể thêm một chút đá bào, kem tươi, trái cây tươi vào chè để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.
V. Lưu trữ:
– Chè sương sa hạt lựu có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
– Nên cho chè vào hộp kín, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí để giữ được độ ngon, không bị khô cứng.
VI. Biến tấu:
– Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể biến tấu món chè sương sa hạt lựu theo sở thích của mình.
– Chè sương sa hạt lựu matcha: Thêm bột matcha vào nước cốt dừa hoặc nước đường để tạo vị thơm ngon, độc đáo.
– Chè sương sa hạt lựu xoài: Thêm xoài chín vào chè để tăng vị ngọt, chua thanh mát.
– Chè sương sa hạt lựu sầu riêng: Thêm sầu riêng vào chè để tăng thêm hương vị béo ngậy, thơm ngon.
– Chè sương sa hạt lựu bơ: Thêm bơ xay nhuyễn vào chè để tăng vị béo ngậy, mịn màng.
– Chè sương sa hạt lựu hoa quả: Thêm các loại hoa quả tươi như dâu tây, nho, thanh long, dưa hấu, chuối vào chè để tạo thêm hương vị và màu sắc.
VII. Lời kết:
Chè sương sa hạt lựu là món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, phù hợp với mọi đối tượng. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này để có những trải nghiệm ẩm thực thú vị.