Gà nướng ngũ vị hương: Hương vị đặc trưng, cách làm đơn giản
Gà nướng ngũ vị hương là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong nhiều gia đình Việt Nam. Hương vị thơm ngon, đậm đà của ngũ vị hương kết hợp với thịt gà mềm ngọt, da giòn tan sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà nướng ngũ vị hương thơm ngon, hấp dẫn, mang hương vị truyền thống và thêm một chút biến tấu mới lạ.
1. Nguyên liệu:
– 1 con gà ta khoảng 1,2 – 1,5 kg (hoặc gà công nghiệp)
– 2 muỗng canh ngũ vị hương
– 1 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1/4 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
– 1 củ hành tím
– 2 tép tỏi
– 1 trái ớt sừng (tùy chọn)
– 1/2 chén rượu trắng (tùy chọn)
– Dầu ăn
2. Chuẩn bị:
– Sơ chế gà: Rửa sạch gà, để ráo nước. Bỏ phần cổ gà, chân gà, cánh gà (nếu muốn) hoặc giữ nguyên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
– Ướp gà: Trộn đều ngũ vị hương, mật ong, nước tương, muối, tiêu đen, bột nghệ (nếu dùng) trong một bát nhỏ.
– Hành tỏi: Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt sừng (nếu dùng).
– Nước sốt ướp: Cho hỗn hợp hành tỏi, rượu trắng (nếu dùng) vào bát nước sốt đã chuẩn bị.
– Chà xát gia vị: Thoa đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ phần thịt gà, đặc biệt là phần da.
– Ướp gà: Cho gà vào tô, bọc màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng (hoặc qua đêm để gà thấm gia vị).
3. Nướng gà:
– Nướng bằng lò vi sóng: Bật lò vi sóng ở chế độ nướng (grill), cho gà vào khay nướng. Nướng gà trong khoảng 15-20 phút, trở đều hai mặt để gà chín đều.
– Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Cho gà vào khay nướng, nướng trong khoảng 45-60 phút, trở đều hai mặt để gà chín đều.
– Nướng bằng than hoa: Chuẩn bị bếp than hoa, xếp gà lên vỉ nướng. Nướng gà trên than hồng trong khoảng 30-45 phút, trở đều hai mặt để gà chín đều.
4. Lưu ý khi nướng gà:
– Kiểm tra độ chín của gà: Sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ bên trong phần thịt gà, nhiệt độ lý tưởng là 74 độ C. Hoặc kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt, nếu đũa không còn dính máu là gà đã chín.
– Tránh nướng gà ở nhiệt độ quá cao: Điều này sẽ khiến gà bị cháy bên ngoài, chưa chín bên trong.
– Nướng gà ở lửa vừa: Giúp gà chín đều, không bị khô.
– Luôn trở đều hai mặt gà: Đảm bảo gà chín đều và không bị cháy.
5. Cách làm gà nướng ngũ vị hương ngon hơn:
– Thêm chút mật ong vào nước sốt ướp: Giúp gà có màu đẹp hơn, da giòn tan và thịt ngọt hơn.
– Thêm chút rượu trắng vào nước sốt ướp: Giúp thịt gà mềm hơn, thơm hơn.
– Dùng nước sốt ướp gà để phết lên gà trong quá trình nướng: Giúp gà có màu đẹp, da giòn tan và thịt ngọt hơn.
– Nướng gà trên vỉ nướng: Giúp gà có màu đẹp, da giòn tan và thịt ngọt hơn.
– Cho thêm các loại gia vị khác: Theo khẩu vị của bạn như gừng, sả, quế, hồi…
6. Cách dùng:
– Gà nướng ngũ vị hương có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì, rau củ luộc, nước chấm chua ngọt, tương ớt, tương cà.
– Gà nướng ngũ vị hương cũng là món ăn ngon cho các bữa tiệc, liên hoan, họp mặt gia đình.
– Gà nướng ngũ vị hương có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
7. Bí quyết làm gà nướng ngũ vị hương ngon hơn:
– Chọn gà chất lượng: Nên chọn gà ta hoặc gà công nghiệp có độ tuổi phù hợp, không quá già hay quá non.
– Ướp gà kỹ: Ướp gà trong thời gian đủ lâu để gia vị thấm đều vào thịt gà.
– Nướng gà ở lửa vừa: Giúp gà chín đều, không bị khô.
– Tránh nướng gà ở nhiệt độ quá cao: Điều này sẽ khiến gà bị cháy bên ngoài, chưa chín bên trong.
– Luôn trở đều hai mặt gà: Đảm bảo gà chín đều và không bị cháy.
8. Lưu ý:
– Vệ sinh sạch sẽ: Rửa sạch gà, dụng cụ, khay nướng trước khi chế biến.
– Sử dụng gia vị chất lượng: Nên chọn ngũ vị hương, mật ong, nước tương, muối, tiêu đen chất lượng để món ăn ngon hơn.
– Bảo quản gà nướng đúng cách: Gà nướng nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
9. Các biến tấu món gà nướng ngũ vị hương:
– Gà nướng ngũ vị hương sốt mật ong: Thêm 1 muỗng canh mật ong vào nước sốt ướp gà.
– Gà nướng ngũ vị hương sốt tiêu đen: Thêm 1 muỗng cà phê tiêu đen vào nước sốt ướp gà.
– Gà nướng ngũ vị hương sốt sả tắc: Thêm 1 nhánh sả băm nhuyễn, 1 quả tắc vắt nước vào nước sốt ướp gà.
– Gà nướng ngũ vị hương sốt gừng: Thêm 1 củ gừng băm nhuyễn vào nước sốt ướp gà.
Với hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tự tay làm món gà nướng ngũ vị hương thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị truyền thống đặc trưng của món ăn này!