Gà Rim Nước Mắm: Món Ăn Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Bữa Cơm Gia Đình
Gà rim nước mắm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và cách chế biến đơn giản. Món ăn này phù hợp với mọi bữa ăn, từ những bữa cơm gia đình bình dị đến những bữa tiệc ấm cúng.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách chế biến món gà rim nước mắm ngon đúng điệu, từ việc lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp gia vị đến những bí quyết giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
1. Nguyên Liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1-1,5 kg) hoặc gà ác
– 150ml nước mắm ngon
– 50g đường
– 3 củ hành tím
– 2 củ tỏi
– 1 quả ớt sừng (hoặc tùy khẩu vị)
– 1 muỗng canh nước màu (hoặc 1 miếng đường cháy)
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 ít dầu ăn
– Hành lá, rau răm, ớt tươi (trang trí)
2. Sơ Chế Nguyên Liệu:
– Gà:
– Rửa gà sạch với nước muối loãng, để ráo.
– Chặt gà thành những miếng vừa ăn, loại bỏ phần xương sườn, xương cánh để tránh bị cứng khi rim.
– Hành tím, tỏi:
– Bóc vỏ, rửa sạch.
– Băm nhỏ hành tím, tỏi.
– Ớt sừng:
– Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
– Hành lá, rau răm, ớt tươi:
– Rửa sạch, để ráo, cắt khúc.
3. Ướp Gà:
– Cho gà vào một tô lớn.
– Thêm vào tô 150ml nước mắm ngon, 50g đường, 3 củ hành tím băm, 2 củ tỏi băm, 1 quả ớt sừng băm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
– Dùng tay trộn đều hỗn hợp gia vị với gà, để gà ngấm gia vị trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.
4. Rim Gà:
– Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho gà đã ướp vào chảo, rim với lửa nhỏ.
– Khi gà săn lại, đảo đều để gà chín đều, tiếp tục rim thêm khoảng 10 phút cho gà ngấm gia vị, nước mắm sánh lại.
5. Hoàn Thành:
– Cho gà rim ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau răm, ớt tươi đã cắt khúc lên trên cho đẹp mắt.
– Dùng nóng với cơm trắng.
Bí Quyết Nấu Gà Rim Nước Mắm Ngon:
– Lựa chọn gà:
– Nên chọn gà ta hoặc gà ác, loại gà này có thịt chắc, dai, khi rim sẽ không bị bở.
– Nên chọn những con gà còn tươi sống, thịt săn chắc, không có mùi lạ.
– Nước mắm:
– Sử dụng nước mắm ngon, có độ đạm cao để tạo độ umami cho món ăn.
– Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp hơn, có thể thêm 1 miếng đường cháy vào nước mắm trước khi ướp gà.
– Gia vị:
– Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mỗi người.
– Nên cho ít muối vì nước mắm đã có độ mặn.
– Cách rim gà:
– Rim gà với lửa nhỏ, không nên rim quá lửa sẽ khiến gà bị khô, cứng.
– Khi rim gà, nên đảo đều để gà chín đều, tránh bị cháy.
– Trang trí:
– Trang trí món gà rim nước mắm với hành lá, rau răm, ớt tươi để món ăn thêm hấp dẫn.
Lưu Ý:
– Nên ướp gà trong thời gian từ 30 phút đến 1 tiếng để gà ngấm gia vị.
– Không nên rim gà quá lâu sẽ khiến gà bị khô, cứng.
– Khi rim gà, nên đảo đều để gà chín đều, tránh bị cháy.
– Bảo quản gà rim nước mắm trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món gà rim nước mắm theo cách riêng của mình:
– Gà rim nước mắm sả ớt: Thêm 1-2 cây sả đập dập, 1-2 quả ớt tươi vào khi rim gà.
– Gà rim nước mắm gừng: Thêm 1 củ gừng đập dập, thái lát mỏng vào khi rim gà.
– Gà rim nước mắm mật ong: Thêm 1-2 muỗng canh mật ong vào nước ướp gà.
Kết Luận:
Gà rim nước mắm là một món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến, phù hợp với mọi bữa ăn. Bằng cách áp dụng những bí quyết và lưu ý trên, bạn có thể tự tay chế biến món gà rim nước mắm thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!