Giò Heo Hầm Thuốc Bắc – Món Ăn Bổ Dưỡng, Ngọt Ngào, Thanh Nhiệt
Giò heo hầm thuốc bắc là món ăn truyền thống, vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày thời tiết lạnh giá. Món ăn này không chỉ giúp bạn ấm bụng, mà còn có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách nấu món giò heo hầm thuốc bắc thật ngon, đúng điệu, mang hương vị ấm áp, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên Liệu:
– 1 kg giò heo (nên chọn phần giò cẳng hoặc giò dùi)
– 1 bộ thuốc bắc (gồm: đương quy, xuyên khung, thục địa, táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, bạch truật, bạch thược, cam thảo, trần bì, hạt sen, nấm hương, kỷ tử). Bạn có thể mua bộ thuốc bắc đã được đóng gói sẵn hoặc tự mua từng loại theo công thức riêng.
– 1 củ gừng
– 1 củ hành tím
– 1 quả quất
– Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách Chọn Nguyên Liệu:
– Giò heo: Nên chọn giò heo tươi, có màu hồng nhạt, da căng bóng, không có mùi lạ. Bạn có thể nhờ người bán hàng chặt giò thành từng miếng vừa ăn hoặc mua giò đã được chặt sẵn.
– Thuốc bắc: Nên mua thuốc bắc ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Bạn nên chọn thuốc bắc nguyên liệu, không nên mua loại đã được đóng gói sẵn vì có thể chứa các loại hóa chất bảo quản.
– Gừng, hành tím, quất: Nên chọn gừng già, vỏ mỏng, có mùi thơm nồng. Hành tím chọn củ tròn, chắc, không bị dập nát. Quất chọn quả chín, vỏ màu vàng, mọng nước.
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Giò heo: Rửa sạch giò heo, cạo sạch lông, để ráo nước. Sau đó, chặt giò thành từng miếng vừa ăn.
– Thuốc bắc: Ngâm thuốc bắc trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Quất: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 2: Hầm giò heo
– Cho giò heo vào nồi, đổ nước ngập giò.
– Cho gừng, hành tím, quất vào nồi.
– Cho thuốc bắc vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.
– Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1 – 1,5 tiếng.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
– Sau khi hầm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Bạn có thể cho thêm 1 ít hạt nêm hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 4: Hoàn thành
– Múc giò heo hầm thuốc bắc ra bát, trang trí với hành lá, rau mùi.
– Thưởng thức món ăn nóng cùng cơm trắng.
Bí Quyết Cho Món Giò Heo Hầm Thuốc Bắc Ngon Hơn:
– Nên chọn giò heo có cả phần nạc và mỡ để món ăn thêm đậm đà, béo ngậy.
– Không nên hầm giò heo quá lâu vì sẽ khiến thịt bị khô, dai.
– Khi hầm, nên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong, đẹp mắt.
– Có thể thêm 1 ít rượu trắng hoặc mật ong vào khi hầm để giò heo mềm hơn, dậy mùi thơm hơn.
– Bạn có thể thay đổi công thức thuốc bắc theo sở thích, nhưng nên lưu ý những loại thuốc bắc phù hợp với cơ địa của mình.
Lưu Ý:
– Nên sử dụng thuốc bắc chất lượng, được đóng gói cẩn thận, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
– Không nên sử dụng thuốc bắc quá liều lượng quy định.
– Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thuốc bắc.
– Không nên ăn quá nhiều giò heo hầm thuốc bắc vì có thể gây nóng trong người.
– Nên ăn giò heo hầm thuốc bắc khi còn nóng để giữ được hương vị và dinh dưỡng của món ăn.
Công Dụng Của Món Giò Heo Hầm Thuốc Bắc:
– Bổ huyết: Giò heo giàu protein, collagen và sắt, giúp bổ huyết, tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, người bị thiếu máu.
– Bồi bổ khí huyết: Thuốc bắc có tác dụng bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật.
– Giảm đau nhức xương khớp: Các vị thuốc bắc như đương quy, xuyên khung, thục địa có tác dụng giảm đau nhức xương khớp, giúp người già, người bị thoái hóa khớp dễ chịu hơn.
– Thanh nhiệt, giải độc: Các vị thuốc bắc như cam thảo, trần bì, hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Lời Kết:
Giò heo hầm thuốc bắc là món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, rất phù hợp cho mọi người, đặc biệt là những người cần bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thể tự tay nấu món ăn này cho gia đình mình.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!