Gỏi bưởi – Món ăn thanh mát, ngon miệng
Gỏi bưởi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi vị chua ngọt thanh mát, giòn giòn của bưởi kết hợp với vị cay nồng của ớt, thơm nồng của tỏi, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị, hoặc ăn kèm với các món chính, giúp kích thích vị giác và tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu:
– 1 quả bưởi (nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi)
– 1 củ hành tím
– 2-3 tép tỏi
– 1-2 quả ớt hiểm (tùy theo khẩu vị)
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước mắm ngon
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng canh giấm gạo
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
– Rau răm (hoặc ngò gai)
– Hành phi (tùy chọn)
– Dưa leo (tùy chọn)
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Bưởi:
– Rửa sạch bưởi, dùng dao sắc tách vỏ và tách múi bưởi.
– Dùng tay tách nhẹ từng tép bưởi ra khỏi màng trắng.
– Ngâm bưởi vào nước muối loãng khoảng 10 phút để khử vị đắng và tăng độ giòn.
– Vớt bưởi ra, để ráo nước.
– Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc thái lát.
– Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Ớt hiểm: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
– Rau răm: Rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.
– Dưa leo: Rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng (nếu dùng).
2. Pha nước trộn gỏi:
– Cho đường, nước mắm, muối, tiêu xay, giấm gạo, bột ngọt (nếu dùng) vào một cái chén, khuấy đều cho tan hết.
– Nếm thử gia vị và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
3. Trộn gỏi:
– Cho bưởi, hành tím, tỏi, ớt hiểm, rau răm, dưa leo (nếu dùng) vào một cái tô lớn.
– Rưới nước trộn gỏi đã pha vào tô, trộn đều nhẹ nhàng cho bưởi ngấm gia vị.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn.
4. Trình bày:
– Cho gỏi bưởi ra đĩa hoặc bát tô.
– Rắc hành phi lên trên (nếu dùng).
– Trang trí thêm vài lát ớt hiểm, lá rau răm, dưa leo cho đẹp mắt.
Bí quyết:
– Chọn bưởi chín vừa, vỏ mỏng, múi bưởi mọng nước và có nhiều tép.
– Ngâm bưởi trong nước muối loãng giúp khử vị đắng và tăng độ giòn cho bưởi.
– Nước trộn gỏi có thể thay đổi theo khẩu vị, có thể thêm vào một ít nước cốt chanh hoặc đường phèn để tạo vị chua ngọt thanh mát hơn.
– Không nên trộn gỏi quá mạnh tay, vì sẽ làm bưởi bị nát và mất đi độ giòn.
Lưu ý:
– Nên sử dụng gỏi bưởi ngay sau khi làm để đảm bảo độ giòn ngon của bưởi.
– Gỏi bưởi có thể để trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày, nhưng vị sẽ không còn ngon như lúc mới làm.
– Nên bảo quản bưởi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Nên chọn bưởi có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sự kết hợp:
– Gỏi bưởi có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác như: thịt luộc, cá hấp, chả giò, nem rán,…
– Ngoài ra, bạn có thể thêm vào gỏi bưởi các loại nguyên liệu khác như: tôm, mực, thịt gà, xoài, đu đủ,… để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Công dụng:
– Gỏi bưởi là một món ăn thanh mát, giải nhiệt, giúp giải độc cơ thể.
– Bưởi chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và chống lão hóa.
– Hành tím và tỏi có tác dụng kháng khuẩn, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.
– Ớt hiểm có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn.
Kết luận:
Gỏi bưởi là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy thử ngay cách làm gỏi bưởi này để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình!