Gỏi củ hủ dừa – Món ngon thanh mát, hấp dẫn
Gỏi củ hủ dừa là một món ăn thanh mát, ngon miệng, rất thích hợp cho những ngày nóng bức. Vị ngọt thanh của củ hủ dừa kết hợp cùng vị chua cay của các loại gia vị tạo nên hương vị độc đáo, khó quên. Hơn nữa, gỏi củ hủ dừa còn rất dễ làm, không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu.
# 1. Nguyên liệu:
– Củ hủ dừa: 1 quả (khoảng 500g)
– Thịt ba chỉ: 150g (hoặc thay thế bằng thịt bò, thịt gà)
– Tôm khô: 50g
– Lạc rang: 50g
– Rau răm: 1 mớ
– Hành tím: 2 củ
– Ớt sừng: 2 trái (hoặc tùy khẩu vị)
– Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, tiêu, bột ngọt
# 2. Cách làm:
2.1. Sơ chế nguyên liệu:
– Củ hủ dừa:
– Cắt bỏ phần vỏ cứng, giữ lại phần thịt trắng.
– Nạo sợi nhỏ phần thịt hủ dừa.
– Ngâm hủ dừa vào nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa, giúp gỏi giòn ngon hơn.
– Vớt hủ dừa ra, để ráo nước.
– Thịt ba chỉ:
– Luộc chín, thái mỏng.
– Tôm khô:
– Ngâm nước cho mềm, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
– Lạc rang:
– Rang chín, giã dập.
– Rau răm:
– Nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.
– Hành tím:
– Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
– Ớt sừng:
– Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
2.2. Trộn gỏi:
– Cho hủ dừa, thịt ba chỉ, tôm khô vào tô lớn.
– Cho thêm hành tím, ớt sừng, rau răm, lạc rang vào tô.
– Pha nước trộn gỏi:
– Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chén nhỏ, khuấy đều.
– Tưới nước trộn gỏi vào tô gỏi, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu không bị nát.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn.
2.3. Trang trí và thưởng thức:
– Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt sừng, rau răm để món ăn thêm bắt mắt.
– Thưởng thức gỏi củ hủ dừa cùng với bánh tráng, nước chấm chua ngọt.
# 3. Bí quyết:
– Để gỏi củ hủ dừa giòn ngon, nên dùng củ hủ dừa non, có màu trắng sữa, không bị khô.
– Ngâm hủ dừa vào nước lạnh trước khi nạo sợi giúp loại bỏ nhựa, tạo độ giòn cho gỏi.
– Khi trộn gỏi, nên trộn nhẹ nhàng để gỏi không bị nát.
– Nước trộn gỏi nên chua ngọt, vừa ăn, tránh quá mặn hoặc quá ngọt.
– Gỏi củ hủ dừa ngon nhất khi ăn lạnh, nên bảo quản trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
# 4. Lưu ý:
– Nên chọn thịt ba chỉ có ít mỡ, để gỏi không bị ngấy.
– Không nên trộn gỏi quá lâu, vì hủ dừa dễ bị nát.
– Nên dùng nước mắm ngon để tăng hương vị cho món gỏi.
– Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt bò, thịt gà, tùy theo khẩu vị.
# 5. Kết hợp với món ăn khác:
– Gỏi củ hủ dừa có thể kết hợp với các món ăn khác như: bún chả, bún bò, bánh tráng cuốn, nem cuốn…
– Gỏi củ hủ dừa cũng có thể dùng làm món khai vị, món ăn nhẹ trong các bữa tiệc.
# 6. Vài lưu ý thêm:
– Nên chọn củ hủ dừa non, có màu trắng sữa, không bị khô.
– Khi nạo hủ dừa, nên nạo theo chiều dài của củ để sợi hủ dừa dài, đẹp mắt.
– Không nên sử dụng quá nhiều ớt, vì sẽ làm át đi vị ngọt của hủ dừa.
– Gỏi củ hủ dừa có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
# 7. Kết luận:
Gỏi củ hủ dừa là một món ăn thanh mát, ngon miệng, rất thích hợp cho những ngày nóng bức. Vị ngọt thanh của củ hủ dừa kết hợp cùng vị chua cay của các loại gia vị tạo nên hương vị độc đáo, khó quên. Hơn nữa, gỏi củ hủ dừa còn rất dễ làm, không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu. Chúc bạn thành công với món gỏi củ hủ dừa thơm ngon!