Gỏi Tôm Sống: Hương vị tươi ngon, hấp dẫn
Gỏi tôm sống là một món ăn đặc sản của Việt Nam, nổi tiếng với vị ngọt thanh của tôm, vị chua cay của nước chấm và sự giòn ngon của rau củ. Món ăn này thường được dùng trong các bữa tiệc, liên hoan hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát cho bữa cơm gia đình.
1. Nguyên liệu:
– Tôm tươi sống: 500g (chọn tôm chắc thịt, còn sống nhảy)
– Rau răm: 1 bó
– Bạc hà: 1 bó
– Diếp cá: 1 bó
– Chanh: 2 quả
– Ớt sừng: 2 quả
– Tỏi: 3 tép
– Đường: 2 muỗng canh
– Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
– Dầu mè: 1 muỗng canh
– Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Gia vị: Muối, hạt nêm
2. Chuẩn bị:
– Tôm: Rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột bỏ vỏ, cắt bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Sau đó, đem tôm ngâm vào nước muối loãng pha với giấm trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
– Rau: Nhặt sạch rau răm, bạc hà, diếp cá, rửa sạch và để ráo nước.
– Chanh: Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
– Ớt: Bỏ hạt, rửa sạch, thái nhỏ.
– Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
3. Cách làm:
– Bước 1: Trộn tôm:
– Cho tôm đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
– Trộn đều tôm với gia vị trong khoảng 5 phút để tôm ngấm gia vị.
– Sau đó, cho tôm vào tủ lạnh khoảng 15 phút để tôm săn chắc hơn.
– Bước 2: Pha nước chấm:
– Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan đường và gia vị.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm nước lọc nếu nước chấm quá đặc.
– Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh dầu mè vào nước chấm để tăng hương vị.
– Bước 3: Trình bày:
– Xếp rau răm, bạc hà, diếp cá ra đĩa.
– Cho tôm đã ướp lạnh lên trên rau.
– Rưới nước chấm lên trên tôm và rau.
– Trang trí thêm vài lát ớt và vài cọng rau thơm cho đẹp mắt.
4. Bí quyết:
– Chọn tôm tươi ngon: Tôm tươi sống, có vỏ cứng, màu sắc sáng bóng, thịt săn chắc là yếu tố quan trọng nhất để món gỏi tôm sống ngon.
– Sơ chế tôm kỹ càng: Nên ngâm tôm trong nước muối loãng pha với giấm để khử mùi tanh và giúp tôm săn chắc hơn.
– Pha nước chấm đậm đà: Nước chấm là linh hồn của món gỏi tôm sống. Nên nêm nếm gia vị cho phù hợp khẩu vị, có thể thêm hoặc bớt gia vị cho vừa ăn.
– Sử dụng rau tươi: Nên chọn rau tươi, rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng để tránh làm gỏi bị nhạt và mất ngon.
– Trình bày đẹp mắt: Nên trình bày gỏi tôm sống đẹp mắt, hấp dẫn để tăng thêm cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
5. Lưu ý:
– Nên chọn tôm tươi sống, đã được kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Không nên để tôm quá lâu trong nước ngâm, vì điều này có thể làm tôm bị nhão và mất ngon.
– Nên sử dụng nước mắm ngon, có độ đạm cao để nước chấm đậm đà hơn.
– Có thể thêm các nguyên liệu khác như đu đủ xanh, dưa leo, củ kiệu, hành tây,… vào gỏi tôm sống để tăng hương vị và tăng thêm sự đa dạng.
6. Thưởng thức:
Gỏi tôm sống được thưởng thức ngon nhất khi ăn kèm với bánh tráng và các loại rau sống như rau răm, bạc hà, diếp cá,… Nên chấm gỏi tôm sống với nước chấm chua cay, đậm đà để tăng thêm hương vị.
Ngoài ra, để tăng thêm hương vị cho món gỏi tôm sống, bạn có thể thêm một số biến tấu như:
– Gỏi tôm sống với xoài xanh: Thêm xoài xanh bào sợi vào gỏi tôm sống để tạo thêm vị chua ngọt, giòn ngon.
– Gỏi tôm sống với bún tươi: Trộn bún tươi vào gỏi tôm sống để tạo thêm sự kết hợp thú vị giữa vị ngọt của tôm, vị chua cay của nước chấm và vị giòn của bún.
– Gỏi tôm sống với sả ớt: Cho thêm sả băm và ớt tươi vào gỏi tôm sống để tăng thêm hương vị cay nồng.
– Gỏi tôm sống với nấm kim châm: Thêm nấm kim châm vào gỏi tôm sống để tạo thêm vị ngọt thanh, giòn giòn.
Gỏi tôm sống là một món ăn ngon, hấp dẫn, dễ làm. Với những hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình. Chúc bạn thành công!