Hướng dẫn làm kem sữa chua thơm ngon, mát lạnh tại nhà
Kem sữa chua là món tráng miệng đơn giản, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, kem sữa chua còn mang đến cảm giác mát lạnh, sảng khoái trong những ngày hè nóng bức. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn có thể tự tay làm món kem ngon tuyệt này tại nhà, mang đến niềm vui cho cả gia đình.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 2 hộp sữa chua không đường (khoảng 400g)
– 1 hộp sữa đặc có đường (khoảng 380g)
– 100ml sữa tươi không đường
– 1/2 muỗng cà phê vani
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 50g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị)
– 100g trái cây tươi (dâu tây, xoài, chuối…)
– 1/2 muỗng cà phê bột gelatin (nếu muốn kem cứng hơn)
II. Chuẩn bị dụng cụ:
– 1 tô lớn
– 1 máy xay sinh tố
– 1 khuôn chữ nhật hoặc khuôn tròn
– 1 cái muỗng
– 1 túi zip có khóa kéo
– 1 tấm màng bọc thực phẩm
III. Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị sữa chua và sữa đặc
– Cho sữa chua không đường và sữa đặc có đường vào tô lớn, dùng phới khuấy đều cho tan hết đường.
– Sau đó, thêm sữa tươi không đường, vani và muối vào hỗn hợp, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp
– Cho hỗn hợp sữa chua, sữa đặc và sữa tươi vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Bước 3: Hòa tan gelatin (tùy chọn)
– Nếu muốn kem cứng hơn, bạn có thể hòa tan gelatin theo hướng dẫn trên bao bì. Cho gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp kem và khuấy đều.
Bước 4: Cho đường vào hỗn hợp kem
– Thêm 50g đường vào hỗn hợp kem (có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị). Khuấy đều hỗn hợp kem cho đến khi đường tan hết.
Bước 5: Trộn trái cây (tùy chọn)
– Cắt nhỏ trái cây tươi (dâu tây, xoài, chuối…) theo kích thước bạn mong muốn.
– Cho trái cây vào hỗn hợp kem và nhẹ nhàng trộn đều.
Bước 6: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn
– Đổ hỗn hợp kem vào khuôn chữ nhật hoặc khuôn tròn đã chuẩn bị sẵn.
– Dùng muỗng dàn đều kem và ấn nhẹ để loại bỏ bọt khí.
Bước 7: Bảo quản kem trong tủ lạnh
– Đậy kín khuôn kem bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt khuôn kem vào túi zip có khóa kéo để bảo quản.
– Cho khuôn kem vào tủ lạnh đông cứng trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
IV. Bí quyết cho kem sữa chua ngon hơn:
– Sử dụng sữa chua tươi, ngon: Sữa chua tươi sẽ giúp kem có vị thơm ngon, béo ngậy hơn.
– Xay nhuyễn hỗn hợp kem: Xay nhuyễn hỗn hợp kem sẽ giúp kem mịn mượt, không bị vón cục.
– Cho thêm vani: Vani sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cho kem.
– Thêm trái cây tươi: Trái cây tươi không chỉ tăng thêm màu sắc bắt mắt cho kem mà còn bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.
– Sử dụng gelatin (tùy chọn): Gelatin giúp kem cứng hơn và giữ được hình dạng lâu hơn.
– Bảo quản kem ở nhiệt độ thích hợp: Bảo quản kem trong tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C để kem giữ được độ ngon, mát lạnh và không bị tan chảy.
V. Lưu ý khi làm kem sữa chua:
– Không nên cho quá nhiều đường: Nên điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị, tránh cho quá nhiều đường sẽ khiến kem bị ngọt quá.
– Không nên đông cứng kem quá lâu: Nếu đông cứng kem quá lâu, kem sẽ bị cứng và khó ăn.
– Nên dùng kem ngay sau khi đông cứng: Kem sữa chua ngon nhất khi dùng ngay sau khi đông cứng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, kem sẽ dần dần tan chảy và mất đi độ ngon.
– Tránh để kem tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời: Ánh nắng mặt trời sẽ làm tan chảy kem và khiến kem bị chảy nước.
VI. Cách thưởng thức kem sữa chua:
– Bạn có thể thưởng thức kem sữa chua trực tiếp từ khuôn hoặc cho kem vào chén, thêm topping tùy thích như trái cây, siro, hạt…
– Kem sữa chua có thể được dùng làm nguyên liệu để chế biến các món tráng miệng khác như bánh kem, bánh flan…
VII. Một số gợi ý biến tấu cho kem sữa chua:
– Kem sữa chua matcha: Thêm bột matcha vào hỗn hợp kem, bạn sẽ có món kem sữa chua matcha thơm ngon, đẹp mắt.
– Kem sữa chua chocolate: Thêm bột cacao hoặc chocolate chip vào hỗn hợp kem, bạn sẽ có món kem sữa chua chocolate hấp dẫn.
– Kem sữa chua dâu tây: Cho thêm dâu tây xay nhuyễn hoặc dâu tây cắt nhỏ vào hỗn hợp kem, bạn sẽ có món kem sữa chua dâu tây thơm ngon, chua ngọt.
VIII. Kết luận:
Làm kem sữa chua tại nhà không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ và tuân theo các bước hướng dẫn là có thể tự tay làm món kem ngon tuyệt này. Kem sữa chua không chỉ là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn là món quà ý nghĩa bạn dành tặng cho gia đình, bạn bè. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng vị ngon mát lạnh, bổ dưỡng và tràn đầy năng lượng từ kem sữa chua!