Kho thịt gà – Món ngon đơn giản mà khó quên
Kho thịt gà là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị ngọt của thịt gà, nước kho đậm đà cùng với những nguyên liệu đi kèm tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí mật của món kho thịt gà thơm ngon, đậm đà, khiến cả nhà mê mẩn!
# I. Nguyên liệu
Để kho thịt gà ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Thịt gà: 500g – 700g, chọn phần đùi hoặc ức gà, da gà có thể giữ lại hoặc bỏ tùy sở thích.
– Hành tím: 2 củ, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Tỏi: 2 tép, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Gừng: 1 củ nhỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt sừng: 1-2 trái, rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng (nếu thích ăn cay).
– Nước mắm: 3-4 thìa canh, tùy khẩu vị.
– Đường: 1-2 thìa canh, tùy khẩu vị.
– Hạt nêm: 1-2 thìa cà phê, tùy khẩu vị.
– Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
– Dầu ăn: 1-2 thìa canh.
– Nước lọc: khoảng 1 chén.
– Rau thơm: rau mùi, ngò gai, tía tô… (tùy sở thích).
Lưu ý:
– Nên chọn thịt gà tươi, chắc, da bóng, không có mùi lạ.
– Nếu dùng thịt gà đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
– Lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và số người ăn.
# II. Cách làm
Bước 1: Sơ chế thịt gà
– Rửa sạch thịt gà, để ráo nước.
– Nếu muốn thịt gà giòn ngon, có thể chần qua nước sôi trước khi kho.
– Luộc gà: Cho thịt gà vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5-7 phút cho gà săn lại.
– Vớt gà ra, để nguội, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt gà
– Cho thịt gà vào tô, thêm hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ, ớt sừng thái lát, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay vào tô.
– Trộn đều các nguyên liệu, ướp gà trong khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Bước 3: Kho thịt gà
– Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi, gừng.
– Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
– Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, cho nước lọc vào nồi, đun sôi.
– Hạ lửa nhỏ, đậy nắp, kho thịt gà trong khoảng 30-40 phút cho thịt gà mềm nhừ, nước kho sánh lại.
– Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo đều thịt gà để nước kho đều và không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
– Tắt bếp, cho rau thơm vào nồi kho thịt gà.
– Múc thịt gà kho ra đĩa, trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt.
# III. Bí quyết kho thịt gà ngon
– Chọn thịt gà chất lượng: Nên chọn thịt gà tươi, chắc, da bóng, không có mùi lạ để món kho thơm ngon hơn.
– Ướp gà kỹ: Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.
– Phi thơm hành, tỏi, gừng: Điều này giúp món kho thơm ngon hơn và tăng thêm hương vị.
– Kho lửa nhỏ: Nấu lửa nhỏ giúp thịt gà mềm nhừ, nước kho sánh đặc, không bị cạn.
– Nêm gia vị vừa ăn: Tùy khẩu vị mỗi người, có thể tăng giảm gia vị cho phù hợp.
– Thêm rau thơm: Rau thơm như ngò gai, tía tô, rau mùi… sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
# IV. Lưu ý khi kho thịt gà
– Kiểm tra thịt gà chín kỹ: Nên kho thịt gà cho đến khi thịt mềm nhừ, nước kho sánh lại, tránh trường hợp thịt gà chưa chín kỹ.
– Không nên kho thịt gà quá lâu: Kho thịt gà quá lâu sẽ làm cho thịt gà bị khô, nước kho bị cạn.
– Nêm gia vị vừa ăn: Tùy khẩu vị mỗi người, có thể tăng giảm gia vị cho phù hợp.
# V. Mẹo nhỏ
– Dùng nước luộc gà để kho: Nước luộc gà sẽ giúp nước kho thêm đậm đà, ngọt thanh.
– Thêm nấm hương, mộc nhĩ: Nấm hương, mộc nhĩ sẽ làm cho món kho thêm hấp dẫn.
– Sử dụng nước mắm ngon: Nước mắm ngon sẽ tạo nên hương vị đậm đà cho món kho.
– Cho thêm 1-2 trái chuối xanh vào kho: Chuối xanh sẽ giúp nước kho sánh hơn, tạo nên vị ngọt thanh.
# VI. Cách biến tấu món kho thịt gà
– Kho thịt gà với sả ớt: Thêm sả băm nhỏ, ớt tươi vào kho thịt gà, sẽ tạo nên hương vị cay nồng, hấp dẫn.
– Kho thịt gà với nấm: Nấm hương, mộc nhĩ, nấm kim châm… sẽ làm cho món kho thêm hấp dẫn, bổ dưỡng.
– Kho thịt gà với măng: Thêm măng tươi, măng khô vào kho thịt gà, sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
– Kho thịt gà với cà ri: Cho thêm bột cà ri vào kho thịt gà, sẽ tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn.
# VII. Kết luận
Kho thịt gà là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Bằng cách áp dụng những bí quyết và lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món kho thịt gà thơm ngon, đậm đà, khiến cả nhà thích thú.
Chúc bạn thành công!