làm gà chiên nước mắm

Gà Chiên Nước Mắm: Món Ăn Việt Nam Gây Nghiện

Gà chiên nước mắm là một món ăn truyền thống Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Món ăn này thường được phục vụ trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng, hay thậm chí là được bán ở các quán ăn đường phố.

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí mật của món gà chiên nước mắm, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách chiên và những lưu ý nhỏ để món ăn đạt được vị ngon hoàn hảo.

1. Nguyên Liệu:

– 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5 kg)
– 2 muỗng canh nước mắm ngon
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 củ hành tím
– 3 tép tỏi
– 1 củ gừng nhỏ
– 1/2 trái ớt sừng (tùy chọn)
– 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
– 1/2 chén bột chiên giòn
– 1/2 chén nước lạnh

2. Sơ Chế:

Gà:

– Rửa sạch gà, để ráo nước.
– Dùng dao sắc lọc bỏ phần xương sống, xương cánh, xương đùi để dễ dàng chặt gà thành những miếng vừa ăn.
– Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn).
– Trộn đều gà với gia vị, để gà ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.

Nước mắm:

– Cho 1 muỗng canh nước mắm còn lại vào tô.
– Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn) vào tô.
– Cho 1 củ hành tím băm nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ gừng nhỏ băm nhỏ, 1/2 trái ớt sừng băm nhỏ (tùy chọn) vào tô.
– Trộn đều hỗn hợp nước mắm cho đến khi đường tan hết.

3. Chiên Gà:

– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột chiên giòn đã pha loãng với nước lạnh.
– Cho gà vào chảo chiên đến khi vàng đều hai mặt.
– Chú ý chiên gà ở lửa vừa để gà chín đều bên trong.
– Khi gà chín, vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

4. Nấu Nước Mắm:

– Cho hỗn hợp nước mắm đã ướp vào chảo, đun nhỏ lửa.
– Đun đến khi hỗn hợp nước mắm sôi lên và sánh lại.
– Chú ý không đun quá lửa để tránh nước mắm bị cháy.

5. Trình Bày:

– Cho gà chiên vào đĩa, rưới nước mắm lên trên.
– Trang trí thêm rau thơm, ớt tươi (tùy chọn) để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
– Gà chiên nước mắm ngon nhất khi được ăn nóng.

6. Bí Quyết Cho Món Gà Chiên Nước Mắm Ngon Hơn:

– Lựa chọn gà: Nên chọn gà ta, vì thịt gà ta dai hơn, chắc hơn và thơm ngon hơn gà công nghiệp.
– Ướp gà: Nên ướp gà trong thời gian ít nhất 30 phút để gà ngấm gia vị. Bạn có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh để gà ngấm gia vị tốt hơn.
– Chiên gà: Nên chiên gà ở lửa vừa để gà chín đều bên trong mà không bị cháy bên ngoài.
– Nấu nước mắm: Nên đun nước mắm ở lửa nhỏ để nước mắm sánh lại và không bị cháy.
– Trang trí: Nên trang trí thêm rau thơm, ớt tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

7. Lưu Ý:

– Khi chiên gà, bạn nên để ý lửa và đảo gà thường xuyên để gà chín đều.
– Không nên chiên gà quá lâu, vì gà sẽ bị khô.
– Nếu muốn gà giòn hơn, bạn có thể chiên gà trong chảo dầu nóng.
– Nếu bạn muốn gà có màu vàng đẹp hơn, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào hỗn hợp ướp gà.
– Nếu bạn không ăn cay, bạn có thể bỏ qua ớt sừng trong hỗn hợp nước mắm.

Kết Luận:

Gà chiên nước mắm là một món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn. Với cách làm chi tiết và những bí quyết nhỏ, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Viết một bình luận