Mì Quảng Trộn – Hương Vị Quê Hương, Gợi Nên Niềm Vui
Mì Quảng là món ăn đặc trưng của Quảng Nam, một món ngon đơn giản nhưng ẩn chứa vị ngon đặc biệt, khó quên. Với sợi mì vàng óng, nước lèo thanh ngọt, cùng sự kết hợp hài hòa của các loại topping, Mì Quảng Trộn không chỉ là món ăn ngon, mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực của vùng đất miền Trung.
Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách nấu Mì Quảng Trộn đúng điệu, mang trọn vẹn hương vị quê hương ngay tại chính căn bếp của bạn.
I. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
1. Phần Mì:
– 500g Bột gạo (chọn loại bột gạo ngon, mịn)
– 1 muỗng cà phê muối
– Nước sôi
2. Phần Nước Lèo:
– 1.5 lít Nước hầm xương (xương heo, xương gà, hoặc nước luộc gà)
– 1 củ Hành tím (băm nhỏ)
– 1 muỗng canh Bột nghệ
– 1 muỗng canh Tỏi băm
– 1 muỗng canh Nước mắm ngon
– 1 muỗng cà phê Đường
– 1/2 muỗng cà phê Tiêu
– 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt (tùy khẩu vị)
– 1 quả Chanh (vắt lấy nước)
– Rau thơm (ngò gai, húng quế, rau răm,…)
3. Phần Topping:
– 200g Thịt gà luộc (xé nhỏ)
– 100g Tôm khô (ngâm nước cho mềm)
– 100g Chả lụa (xắt lát mỏng)
– 100g Bánh tráng mè (rang giòn)
– 100g Giá đỗ (trụng sơ qua nước sôi)
– 1 quả Trứng gà luộc (bóc vỏ, cắt lát)
– 1/2 trái Dưa leo (xắt mỏng)
– 1/2 trái Cà rốt (xắt sợi)
– Ớt tươi (xắt lát, tùy khẩu vị)
II. Cách Làm
1. Nấu Mì:
– Cho bột gạo, muối vào tô, từ từ đổ nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều, rồi nhào nặn cho đến khi bột mịn, dẻo.
– Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng, rồi cắt thành sợi mì theo ý muốn.
– Luộc mì trong nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo.
2. Nấu Nước Lèo:
– Cho nước hầm xương, hành tím băm, bột nghệ, tỏi băm vào nồi, đun sôi.
– Nêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn.
– Khi nước lèo sôi, vặn lửa nhỏ, ninh khoảng 15 phút cho nước lèo đậm đà.
– Vắt nước chanh vào trước khi tắt bếp.
3. Trộn Mì:
– Cho mì vào tô, chan nước lèo nóng.
– Xếp các loại topping lên trên mì: thịt gà, tôm khô, chả lụa, bánh tráng mè, giá đỗ, trứng, dưa leo, cà rốt, ớt.
– Rắc thêm rau thơm lên trên.
– Thưởng thức nóng.
III. Bí Quyết Cho Món Mì Quảng Trộn Ngon Hơn:
– Nước lèo là linh hồn của món Mì Quảng, vì vậy bạn nên chọn xương hầm kỹ, nước lèo trong, ngọt thanh.
– Có thể thêm chút ớt bột vào nước lèo để tăng thêm độ cay nồng, tùy khẩu vị.
– Tôm khô nên ngâm nước ấm cho mềm trước khi cho vào nước lèo, sẽ giúp nước lèo ngọt hơn.
– Bánh tráng mè nên rang giòn, không quá cứng, để khi ăn không bị khô.
– Mì Quảng Trộn ngon nhất khi ăn nóng, nên thưởng thức ngay khi vừa trộn.
IV. Lưu Ý:
– Nên chọn các loại topping tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
– Có thể thay thế một số loại topping theo sở thích, như: thịt bò, cá, tôm tươi, v.v…
V. Kết Luận:
Mì Quảng Trộn là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang lại hương vị đậm đà, khó quên. Với những bí quyết và lưu ý trên, bạn có thể tự tay nấu món ăn đặc trưng này ngay tại nhà, để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!