Mì xào hải sản: Bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng
Mì xào hải sản là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của hải sản, độ dai của mì và hương vị đậm đà của nước sốt. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất đầy đủ dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu mì xào hải sản ngon chuẩn vị, cùng những bí quyết và lưu ý để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.
Nguyên liệu:
– Mì: 200g mì trứng, mì gạo hoặc mì sợi tùy chọn.
– Hải sản: 200g tôm tươi, 100g mực tươi, 100g sò điệp hoặc các loại hải sản khác tùy sở thích.
– Rau củ: 1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 1/2 trái ớt chuông, 1/2 trái súp lơ, 1/2 cây hành lá, 1 nắm giá đỗ.
– Gia vị: 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh rượu trắng.
Lưu ý về nguyên liệu:
– Nên chọn hải sản tươi sống để món ăn ngon ngọt và dậy mùi.
– Rau củ nên chọn loại tươi ngon, có màu sắc đẹp mắt.
– Nên sử dụng các loại mì khô để khi xào mì không bị nát và giữ được độ dai.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Mì: Ngâm mì vào nước lạnh khoảng 15 phút cho mì mềm, sau đó vớt ra để ráo.
– Hải sản: Rửa sạch hải sản, loại bỏ phần ruột và nhớt. Tôm lột vỏ, cắt bỏ phần đầu. Mực rửa sạch, khứa nhẹ trên thân. Sò điệp rửa sạch, để nguyên hoặc cắt lát.
– Rau củ: Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái lát mỏng. Súp lơ rửa sạch, tách bông nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Giá đỗ nhặt sạch, rửa sạch.
Bước 2: Xào hải sản:
– Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, đợi dầu nóng thì cho hải sản vào xào.
– Xào hải sản với lửa lớn khoảng 3-5 phút, cho thêm 1/2 thìa canh rượu trắng để hải sản dậy mùi thơm và không bị tanh.
– Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê bột ngọt vào hải sản, đảo đều cho gia vị thấm đều.
– Khi hải sản chín, vớt ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào rau củ:
– Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tây, cà rốt, ớt chuông trong khoảng 2 phút.
– Cho súp lơ vào xào cùng rau củ trong 1 phút.
– Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu vào rau củ, đảo đều cho gia vị thấm đều.
– Cho giá đỗ vào xào cùng trong 1 phút, vớt ra đĩa riêng.
Bước 4: Xào mì:
– Cho mì vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho mì nóng đều.
– Nêm 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường vào mì, đảo đều cho gia vị thấm đều.
– Cho hải sản, rau củ, giá đỗ đã xào vào chảo mì, đảo đều.
– Cho hành lá đã cắt khúc vào, đảo nhẹ để tạo màu sắc và hương vị.
Bước 5: Hoàn thành:
– Trút mì xào hải sản ra đĩa, trang trí thêm hành lá hoặc các loại rau thơm khác.
– Món mì xào hải sản có thể ăn nóng hoặc ăn nguội đều ngon.
Bí quyết để mì xào hải sản ngon:
– Nên sử dụng lửa lớn khi xào mì để mì không bị nhão và giữ được độ dai.
– Khi xào hải sản, nên cho hải sản vào chảo nóng để hải sản chín nhanh, không bị dai.
– Nêm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
– Có thể cho thêm các loại gia vị khác như hành tím, tỏi, ớt,… tùy theo khẩu vị của mỗi người.
– Nên dùng mì khô để xào mì không bị nát, giữ được độ dai ngon.
Lưu ý:
– Nên chọn hải sản tươi sống để món ăn ngon ngọt và dậy mùi.
– Không nên xào hải sản quá lâu, sẽ khiến hải sản bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.
– Nên dùng nước lạnh để ngâm mì, giúp mì mềm hơn và không bị nát khi xào.
– Nên dùng chảo lớn để xào mì, tránh trường hợp mì bị đông đúc, khó chín đều.
– Có thể thay đổi các loại hải sản, rau củ tùy theo sở thích và mùa vụ.
Kết luận:
Mì xào hải sản là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà theo hướng dẫn chi tiết và những bí quyết được chia sẻ ở trên. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!