Hướng dẫn làm Mít Sấy ngon không thể cưỡng lại
Mít sấy, một món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, dai giòn và thơm lừng. Mít sấy có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp, mang đến những hương vị độc đáo riêng biệt.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mít sấy thơm ngon, giòn rụm, và cách biến tấu để tạo ra những hương vị độc đáo riêng cho món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Mít chín: Chọn mít chín mọng, không bị dập nát, ruột mít có màu vàng tươi.
– Đường: Chọn loại đường cát trắng, đường phèn hoặc đường thốt nốt tùy theo khẩu vị.
– Muối: Muối tinh, dùng để tạo vị ngọt đậm đà cho mít sấy.
– Gia vị (tùy chọn): Vani, quế, gừng, tiêu đen…
Dụng cụ:
– Dao, thớt, tô, chảo chống dính, khay nướng, lò nướng, túi hút chân không (nếu cần)
Bước 1: Sơ chế mít
– Bóc vỏ mít, bỏ hạt, tách từng múi mít.
– Dùng dao sắc, cắt mít thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 0,5cm.
– Ngâm mít vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa mít, giúp mít sấy không bị đen. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp mít
– Cho mít đã sơ chế vào tô, thêm đường, muối và gia vị (nếu có) theo khẩu vị.
– Dùng tay trộn đều mít với gia vị, đảm bảo tất cả các miếng mít đều được ướp đều.
– Ướp mít khoảng 30 phút cho mít ngấm gia vị.
Bước 3: Sấy mít
Cách 1: Sấy mít bằng lò nướng
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C.
– Trải miếng mít đã ướp lên khay nướng, xếp đều các miếng mít, không chồng lên nhau.
– Cho khay mít vào lò nướng, sấy trong khoảng 2-3 tiếng hoặc đến khi mít khô giòn.
– Trong quá trình sấy, nên kiểm tra độ khô của mít, nếu thấy mít khô chưa đều, có thể xoay khay để mít khô đều.
Cách 2: Sấy mít bằng nắng
– Trải miếng mít đã ướp lên khay hoặc giàn phơi, phơi mít dưới nắng to khoảng 3-4 ngày hoặc đến khi mít khô giòn.
– Phơi mít ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào mít trong thời gian dài để tránh mít bị cháy.
– Trong quá trình phơi, nên lật mặt mít thường xuyên để đảm bảo mít khô đều.
Bước 4: Bảo quản mít sấy
– Sau khi sấy xong, để mít nguội hẳn rồi cho vào túi hút chân không hoặc hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
– Mít sấy có thể bảo quản được trong vòng 3-4 tuần.
Bí quyết làm mít sấy ngon:
– Chọn mít chín vừa, không quá xanh hoặc quá chín sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và vị ngọt của mít sấy.
– Lượng đường ướp mít có thể thay đổi theo khẩu vị. Nên cho ít đường và tăng dần theo khẩu vị.
– Có thể thêm các loại gia vị khác như: gừng, tiêu đen, quế để tạo hương vị đặc biệt cho mít sấy.
– Khi sấy mít bằng lò nướng, nên để nhiệt độ thấp để mít không bị cháy.
Lưu ý:
– Nên rửa sạch tay trước khi chế biến mít.
– Sử dụng dụng cụ sạch sẽ để chế biến mít.
– Không nên sấy mít ở nhiệt độ quá cao sẽ làm mít bị cháy.
– Khi bảo quản mít sấy, nên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.
Cách biến tấu mít sấy:
– Mít sấy dẻo: Sau khi sấy mít bằng lò nướng, để nguội rồi cho vào túi nilon kín, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho mít mềm dẻo.
– Mít sấy giòn: Sau khi sấy mít bằng lò nướng, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó cho vào khay nướng, sấy thêm 10 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
– Mít sấy muối ớt: Ướp mít với đường, muối, ớt bột, sau đó sấy bằng lò nướng hoặc phơi nắng.
– Mít sấy gừng: Ướp mít với đường, muối, gừng tươi xay nhuyễn, sau đó sấy bằng lò nướng hoặc phơi nắng.
– Mít sấy quế: Ướp mít với đường, muối, quế xay nhuyễn, sau đó sấy bằng lò nướng hoặc phơi nắng.
Kết luận:
Mít sấy là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm và có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Với những bí quyết và lưu ý được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc tạo ra những mẻ mít sấy ngon miệng, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!