Mực Chiên Bơ: Hương vị thơm ngon, giòn rụm khó cưỡng
Mực chiên bơ là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn. Mực tươi ngon, kết hợp với lớp vỏ giòn tan, thấm đẫm vị béo ngậy của bơ, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn, chinh phục mọi khẩu vị.
Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách nấu món mực chiên bơ thơm ngon, đơn giản và hiệu quả nhất.
# I. Nguyên liệu:
1. Mực:
– Loại mực: Bạn có thể sử dụng nhiều loại mực như mực ống, mực nang, mực lá… tùy theo sở thích. Chọn mực tươi ngon, da sáng bóng, thân chắc, không có mùi hôi.
– Số lượng: Tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể điều chỉnh lượng mực cho phù hợp.
– Cách sơ chế:
– Rửa sạch mực dưới vòi nước chảy.
– Loại bỏ phần nội tạng, túi mực, mắt, xương sống của mực.
– Cắt mực thành từng khoanh tròn hoặc theo ý thích.
– Ướp mực với gia vị (muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm) để tạo độ đậm đà.
2. Bơ:
– Loại bơ: Sử dụng bơ lạt hoặc bơ có muối đều được.
– Số lượng: Tùy thuộc vào số lượng mực và sở thích mà bạn điều chỉnh lượng bơ cho phù hợp.
3. Nguyên liệu khác:
– Bột chiên giòn: Nên sử dụng bột chiên giòn có sẵn hoặc tự pha bằng cách trộn bột mì, bột bắp, bột nở và gia vị.
– Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, ớt bột (nếu thích ăn cay).
– Dầu ăn: Sử dụng dầu ăn có điểm bốc khói cao để chiên mực không bị cháy.
# II. Cách làm:
1. Chuẩn bị:
– Sơ chế mực: Theo hướng dẫn ở phần nguyên liệu.
– Pha bột chiên giòn: Theo công thức hoặc sử dụng bột chiên giòn có sẵn.
– Chuẩn bị bơ: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ hoặc bào mỏng để dễ tan chảy khi chiên.
2. Chiên mực:
– Làm nóng dầu ăn: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn đến khi sôi lăn tăn.
– Lăn mực qua bột: Lăn từng miếng mực vào bột chiên giòn đã pha sẵn cho đều.
– Chiên mực: Cho mực đã áo bột vào chảo dầu nóng, chiên với lửa vừa cho đến khi mực chín vàng đều.
– Thêm bơ: Khi mực chín, cho bơ vào chảo dầu, để bơ tan chảy và bám đều vào mực.
3. Hoàn thành:
– Vớt mực ra: Khi mực chín vàng, giòn rụm, vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu.
– Trang trí: Trang trí mực chiên bơ với rau thơm, ớt, chanh tùy thích.
# III. Bí quyết cho món mực chiên bơ ngon hơn:
– Chọn mực tươi: Chọn mực tươi ngon là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn.
– Ướp mực vừa đủ: Ướp mực với gia vị vừa đủ, không nên ướp quá mặn.
– Chiên mực với lửa vừa: Chiên mực với lửa vừa để mực chín đều, không bị cháy.
– Thêm bơ vào khi mực chín: Thêm bơ vào khi mực chín vàng để bơ tan chảy, bám đều vào mực, tạo nên lớp vỏ giòn tan, béo ngậy.
# IV. Lưu ý:
– Không chiên mực quá lâu: Chiên mực quá lâu sẽ khiến mực bị khô, cứng.
– Kiểm tra mực chín kỹ: Mực chín vàng đều, giòn rụm là đạt yêu cầu.
– Sử dụng dầu ăn chất lượng: Sử dụng dầu ăn có điểm bốc khói cao, không bị ám mùi để đảm bảo an toàn và hương vị.
# V. Cách thưởng thức:
– Ăn nóng: Mực chiên bơ ngon nhất khi ăn nóng, giòn rụm, chấm cùng nước chấm chua ngọt, tương ớt hoặc mayonnaise.
– Kết hợp với các món ăn khác: Mực chiên bơ có thể kết hợp cùng nhiều món ăn khác như cơm trắng, bún, salad,…
# VI. Biến tấu món mực chiên bơ:
– Mực chiên bơ sa tế: Thêm sa tế vào bột chiên giòn để tạo độ cay nồng.
– Mực chiên bơ sốt chua ngọt: Sau khi chiên mực, bạn có thể chế biến sốt chua ngọt để chấm cùng.
– Mực chiên bơ giòn kiểu Nhật: Sử dụng bột panko để áo mực, chiên giòn và chấm cùng sốt mayonnaise.
# VII. KẾT LUẬN:
Món mực chiên bơ là món ăn đơn giản, dễ làm mà vô cùng hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công với món mực chiên bơ thơm ngon, giòn rụm!