Thịt heo cuộn rau: Món ngon đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng
Món thịt heo cuộn rau là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của thịt heo và vị thanh mát, giòn tan của rau củ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba chỉ hoặc thịt vai heo
– 100g rau củ: cà rốt, dưa chuột, nấm hương, hành tây, bắp cải, rau thơm,… (tùy theo sở thích)
– 2 củ hành tím
– 2-3 tép tỏi
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh rượu trắng
– 1/2 muỗng cà phê đường
– Dầu hào (tùy chọn)
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng dài khoảng 10cm, rộng 5cm.
– Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
– Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Bắp cải rửa sạch, thái sợi.
– Rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ướp thịt:
– Cho thịt heo vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 lượng hành tím và tỏi băm nhỏ.
– Trộn đều hỗn hợp, ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Cuộn thịt:
– Trải miếng thịt đã ướp lên thớt, xếp cà rốt, dưa chuột, nấm hương, hành tây, bắp cải lên trên, cuộn tròn lại thật chặt.
– Dùng tăm tre hoặc dây buộc cố định phần thịt cuộn.
4. Chiên thịt:
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt cuộn vào chiên vàng đều các mặt.
– Khi thịt săn lại, đổ rượu trắng vào chảo, đun sôi cho bay bớt hơi rượu.
– Thêm nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào (nếu dùng) vào chảo, đảo đều.
– Nấu thịt trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, thịt chín mềm.
5. Trang trí và thưởng thức:
– Cho thịt cuộn ra đĩa, trang trí với rau thơm, hành tím, ớt tươi (nếu thích).
– Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Bí quyết:
– Nên chọn thịt heo tươi ngon, có độ béo vừa phải để thịt cuộn mềm, ngọt.
– Ướp thịt đủ thời gian để thịt ngấm gia vị.
– Cuộn thịt chặt tay để khi chiên thịt không bị bung ra.
– Khi chiên thịt, nên để lửa vừa, tránh lửa quá to làm thịt bị cháy.
– Nấu thịt với nước sốt sánh để tạo độ đậm đà cho món ăn.
Lưu ý:
– Nên thay đổi loại rau củ theo sở thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.
– Khi chiên thịt, nên dùng loại dầu ăn có điểm bốc khói cao để tránh cháy.
– Nếu không có thời gian, có thể thay thế thịt chiên bằng thịt luộc hoặc hấp.
– Món thịt heo cuộn rau có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu của món thịt heo cuộn rau:
– Thịt heo cuộn rau nấm: Thêm nhiều loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư vào cuộn thịt.
– Thịt heo cuộn rau củ thập cẩm: Sử dụng nhiều loại rau củ khác nhau như bí đỏ, khoai tây, súp lơ, cà chua,… để tạo màu sắc và hương vị phong phú cho món ăn.
– Thịt heo cuộn rau củ cuốn xả: Thêm xả băm vào phần ướp thịt để tạo hương vị thơm ngon, đặc trưng.
– Thịt heo cuộn rau củ sốt chua ngọt: Thay nước sốt trong món ăn bằng nước sốt chua ngọt để tạo vị chua ngọt hấp dẫn.
– Thịt heo cuộn rau củ sốt tiêu đen: Thêm tiêu đen vào nước sốt để tạo vị cay nồng, phù hợp với những người thích ăn cay.
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, món thịt heo cuộn rau sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!