Thịt heo rim mắm tỏi: Món ăn dân dã, đậm đà hương vị
Thịt heo rim mắm tỏi là một món ăn quen thuộc, giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, thịt mềm, thấm gia vị, món ăn này chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Hôm nay, chúng ta cùng khám phá bí quyết chế biến món thịt heo rim mắm tỏi, biến tấu từ công thức truyền thống để tạo nên một hương vị mới lạ, ấn tượng.
1. Nguyên liệu:
– 500g thịt heo ba chỉ (hoặc nạc vai)
– 2 muỗng canh mắm cá
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 củ tỏi to
– 1 củ hành tím
– 1 trái ớt sừng (tùy chọn)
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Hành lá, ngò rí (trang trí)
2. Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt heo rửa sạch, để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 2cm.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt:
– Cho thịt heo vào tô lớn, thêm mắm cá, đường, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm vào.
– Dùng tay trộn đều, ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Rim thịt:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Cho thịt heo đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
– Cho thêm 1/2 chén nước vào chảo, đun sôi nhẹ.
– Hạ lửa nhỏ, rim thịt khoảng 30 phút đến khi thịt mềm, nước sốt sánh lại.
– Trong quá trình rim, đảo thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành:
– Khi thịt đã chín mềm, tắt bếp.
– Cho ớt sừng vào chảo, đảo đều.
– Múc thịt ra đĩa, trang trí với hành lá và ngò rí.
3. Bí quyết:
– Để thịt heo rim mắm tỏi ngon, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ hoặc nạc vai có phần mỡ xen lẫn với phần nạc. Như vậy, thịt sẽ mềm, ngọt, và thấm gia vị tốt hơn.
– Không nên ướp thịt quá lâu, vì thịt sẽ bị cứng. Thời gian ướp lý tưởng là khoảng 30 phút.
– Khi rim thịt, nên hạ lửa nhỏ để thịt chín đều, không bị khô.
– Nên cho thêm một ít nước vào chảo khi rim thịt, giúp thịt mềm hơn và nước sốt đậm đà hơn.
– Tùy vào sở thích của mỗi người, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác vào món thịt heo rim mắm tỏi như: nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, sả,…
4. Lưu ý:
– Nếu bạn không thích ăn cay, có thể bỏ qua ớt sừng.
– Nên dùng mắm cá ngon, loại có độ đạm cao, để món thịt heo rim mắm tỏi thơm ngon hơn.
– Không nên rim thịt quá lâu, vì thịt sẽ bị khô và cứng.
– Khi múc thịt ra đĩa, nên dùng muỗng xới để thịt không bị nát.
5. Cách thưởng thức:
– Thịt heo rim mắm tỏi có thể ăn nóng hoặc nguội.
– Món ăn này rất hợp với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
– Bạn có thể ăn kèm với các loại rau củ như: dưa leo, cà chua, rau thơm,…
6. Bảo quản:
– Thịt heo rim mắm tỏi có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày.
– Khi muốn ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức.
7. Biến tấu:
– Bạn có thể thay đổi hương vị của món thịt heo rim mắm tỏi bằng cách thêm các loại gia vị khác như: nước mắm, xì dầu, tương ớt,…
– Bạn cũng có thể kết hợp thịt heo rim mắm tỏi với các loại nguyên liệu khác như: nấm, rau củ, đậu phụ,… để tạo nên những món ăn mới lạ.
8. Lời kết:
Thịt heo rim mắm tỏi là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng. Với những bí quyết và lưu ý trên đây, hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn này và chinh phục cả gia đình. Chúc bạn ngon miệng!