Thịt xào sả ớt: Món ngon đơn giản mà đầy hấp dẫn
Thịt xào sả ớt là một món ăn quen thuộc, dễ làm, nhưng vẫn đầy hương vị. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt, cay nồng của sả ớt, và thơm nức mùi gia vị tạo nên một món ăn đậm đà, kích thích vị giác.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách chế biến món thịt xào sả ớt thơm ngon, đơn giản mà vẫn đảm bảo đầy đủ hương vị.
# Nguyên liệu chuẩn bị:
– Thịt lợn: 300g (chọn phần thịt ba chỉ hoặc nạc vai)
– Sả: 3-4 cây
– Ớt hiểm: 3-4 quả (có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị)
– Hành tím: 2 củ
– Tỏi: 2 tép
– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.
# Cách chọn nguyên liệu:
– Thịt lợn: Nên chọn thịt tươi ngon, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Phần thịt ba chỉ sẽ cho món ăn béo ngậy, nhưng nếu muốn ăn thanh đạm, bạn có thể chọn phần nạc vai.
– Sả: Chọn những cây sả tươi, vỏ ngoài màu xanh đậm, phần gốc chắc và có mùi thơm nồng.
– Ớt hiểm: Nên chọn những quả ớt có màu đỏ tươi, vỏ căng bóng, không bị dập nát.
– Hành tím, tỏi: Chọn những củ chắc, không bị mốc, héo.
# Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt lợn: Rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, thái thịt thành những miếng mỏng, vừa ăn.
– Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
– Ớt hiểm: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng.
– Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
2. Ướp thịt:
– Cho thịt vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
– Cho 1/2 lượng sả băm nhỏ, 1/2 lượng ớt hiểm thái lát vào tô thịt.
– Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Xào thịt:
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho phần hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
– Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
– Cho thêm phần sả băm, ớt hiểm còn lại vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín mềm, có màu vàng nâu.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thành:
– Cho thịt xào sả ớt ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hiểm.
– Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
# Bí quyết cho món thịt xào sả ớt ngon hơn:
– Chọn sả tươi: Sả tươi sẽ tạo mùi thơm nồng, hấp dẫn cho món ăn. Nếu sả không tươi, bạn có thể cho thêm một ít bột sả vào để tăng hương vị.
– Ướp thịt kỹ: Ướp thịt trong thời gian đủ lâu để thịt ngấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
– Đảo thịt nhanh tay: Đảo thịt nhanh tay để thịt chín đều, không bị khô.
– Điều chỉnh độ cay: Tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
– Nêm nếm vừa ăn: Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh quá mặn hoặc quá nhạt.
# Lưu ý khi chế biến:
– Cẩn thận khi sơ chế ớt: Ớt rất cay, bạn nên đeo găng tay khi sơ chế để tránh bị cay mắt.
– Đun lửa vừa: Đun lửa vừa để thịt chín đều, không bị cháy.
– Không xào thịt quá lâu: Xào thịt quá lâu sẽ khiến thịt bị khô, không ngon.
– Nên ăn ngay khi xào xong: Thịt xào sả ớt ngon nhất khi ăn nóng.
# Một số biến tấu cho món thịt xào sả ớt:
– Thịt xào sả ớt với nấm: Cho thêm nấm vào xào cùng thịt, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn.
– Thịt xào sả ớt với rau củ: Cho thêm các loại rau củ như cà chua, hành tây, ớt chuông… vào xào cùng thịt, món ăn sẽ thêm phần đầy đủ dinh dưỡng.
– Thịt xào sả ớt với mắm ruốc: Cho thêm mắm ruốc vào xào cùng thịt, món ăn sẽ thêm phần đậm đà.
# Kết luận:
Thịt xào sả ớt là một món ăn đơn giản mà vô cùng ngon miệng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài thao tác chế biến, bạn đã có thể tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy hương vị. Chúc bạn thành công!