Bắp Xào Tôm Khô: Món Ăn Dân Dã Hấp Dẫn

Bắp xào tôm khô là món ăn quen thuộc, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt thanh của bắp non kết hợp với vị đậm đà của tôm khô tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Nguyên liệu:

– 1 trái bắp non (khoảng 300g)
– 100g tôm khô
– 1 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 1-2 trái ớt (tuỳ khẩu vị)
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
– 1/4 muỗng cà phê tiêu
– 1 ít hành lá, ngò rí (tuỳ thích)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Bắp non tách hạt, rửa sạch, để ráo nước.
– Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng (hoặc băm nhỏ).
– Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xào bắp:

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho tỏi băm vào phi thơm.
– Cho bắp vào chảo, xào đều tay cho bắp chín tới, hơi săn lại.
– Nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho bắp thấm gia vị.

Bước 3: Xào tôm khô:

– Cho tôm khô vào chảo, xào săn.
– Cho hành tây vào chảo, xào cho hành tây mềm.
– Nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho tôm khô và hành tây thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành:

– Trút bắp xào vào chảo tôm khô, đảo đều nhẹ nhàng cho bắp và tôm khô quyện đều vào nhau.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Cho ớt thái lát vào chảo, đảo đều.
– Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào, đảo đều.
– Múc bắp xào tôm khô ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.

Bí quyết để món bắp xào tôm khô ngon hơn:

– Nên chọn bắp non, hạt còn mềm, ngọt, không quá già.
– Tôm khô nên ngâm nước ấm cho mềm, khi xào sẽ dễ chín và không bị khô cứng.
– Khi xào bắp, nên xào lửa vừa cho bắp chín đều, không bị cháy.
– Khi xào tôm khô, nên xào lửa lớn cho tôm khô săn lại, giữ được độ dai ngon.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều gia vị, sẽ làm át đi vị ngọt tự nhiên của bắp.
– Cho thêm 1 ít bột ngọt (tuỳ khẩu vị) để tăng thêm độ ngọt cho món ăn.
– Nên sử dụng dầu ăn chất lượng tốt, không bị ám mùi, để món ăn thêm thơm ngon.

Lưu ý:

– Nên chọn tôm khô chất lượng tốt, không bị mốc, hôi.
– Không nên xào bắp quá lâu, sẽ làm bắp bị nhũn, mất ngon.
– Không nên cho quá nhiều ớt, sẽ làm món ăn bị cay quá.
– Món bắp xào tôm khô có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
– Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.

Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món bắp xào tôm khô theo cách của riêng mình:

– Thêm nấm hương, mộc nhĩ, nấm kim châm vào xào cùng để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
– Thay tôm khô bằng thịt băm, thịt ba chỉ, hoặc cá khô.
– Cho thêm 1 chút nước mắm vào khi xào để tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.
– Cho thêm 1 chút tiêu đen xay hoặc ớt bột vào khi xào để tạo thêm hương vị cay nồng.

Bắp xào tôm khô là món ăn dân dã, dễ làm, nhanh gọn nhưng lại rất ngon miệng. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất!