Bò sốt cà chua – Món ngon đơn giản mà hấp dẫn

Bò sốt cà chua là một món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon, phù hợp với nhiều đối tượng, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, nhưng để có được món bò sốt cà chua thật sự ngon, bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ.

Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết về nguyên liệu, cách làm, bí quyết và lưu ý khi nấu bò sốt cà chua, giúp bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà thật ngon miệng.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

– Thịt bò: 500g (chọn phần thăn ngoại hoặc bắp bò để thịt mềm, ít mỡ)
– Cà chua: 500g (chọn cà chua chín mọng, đỏ đều)
– Hành tây: 1 củ (to vừa phải)
– Tỏi: 3 tép
– Hành khô: 2 củ
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Ớt sừng: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng canh
– Muối: 1 muỗng cà phê
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Bột năng: 1 muỗng canh
– Rượu trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn)
– Rau thơm (ngò gai, mùi tàu)

2. Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn) trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
– Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau hoặc cắt hạt lựu.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
– Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Hành khô: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Gừng: Gọt vỏ, băm nhuyễn.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn (hoặc để nguyên quả tùy khẩu vị).
– Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.

3. Cách làm bò sốt cà chua:

Bước 1: Phi thơm hành tỏi gừng:

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho hành khô, tỏi, gừng băm nhuyễn vào phi thơm.

Bước 2: Xào cà chua:

– Cho cà chua đã cắt vào chảo, đảo đều cho cà chua chín mềm và nhuyễn. Nêm thêm 1 muỗng canh đường để cà chua ngọt hơn.
– Cho thêm 1-2 quả ớt sừng vào, đảo đều.

Bước 3: Xào thịt bò:

– Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt bò săn lại, chín tái.

Bước 4: Hầm bò với cà chua:

– Cho cà chua đã xào vào chảo thịt bò, đảo đều.
– Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối vào, đảo đều.
– Cho khoảng 200ml nước lọc vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho thịt bò mềm và ngấm gia vị.

Bước 5: Nấu sốt:

– Hòa 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
– Sau khi thịt bò đã mềm, cho hỗn hợp bột năng vào chảo, khuấy đều cho sốt sánh lại.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Hoàn thành:

– Tắt bếp.
– Cho bò sốt cà chua ra đĩa.
– Trang trí với rau thơm (ngò gai, mùi tàu) cho đẹp mắt.

4. Bí quyết để món bò sốt cà chua ngon hơn:

– Chọn thịt bò: Nên chọn phần thăn ngoại hoặc bắp bò để thịt mềm, ít mỡ.
– Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với nước mắm, muối, tiêu, rượu trắng trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
– Xào cà chua: Nên xào cà chua cho thật chín mềm, nhuyễn để tạo độ sánh cho sốt.
– Nấu sốt: Khi nấu sốt, bạn có thể thêm chút đường để tăng vị ngọt cho món ăn.
– Nêm nếm: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút hạt nêm để tăng hương vị cho món ăn.

5. Lưu ý khi nấu bò sốt cà chua:

– Không nên nấu thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bò bị khô và cứng.
– Khi xào thịt bò, không nên đảo quá nhiều lần sẽ khiến thịt bò bị dai.
– Khi nấu sốt, nên dùng lửa nhỏ, đun liu riu để sốt sánh đều và không bị cháy.
– Nên để bò sốt cà chua nguội bớt trước khi ăn để tránh bị nóng.

6. Món ăn kết hợp:

– Bò sốt cà chua ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, bún đều rất ngon.
– Bạn có thể ăn thêm các món ăn kèm như: dưa leo, cà rốt, rau sống, salad…

7. Bảo quản:

– Bò sốt cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày.
– Khi ăn, hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc trên bếp.

8. Thay đổi khẩu vị:

– Bạn có thể thêm nấm hương, nấm rơm vào món bò sốt cà chua để tăng hương vị.
– Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc bột ớt vào món ăn.
– Bạn có thể thay thế cà chua bằng cà chua bi hoặc cà chua cherry để tạo độ chua thanh cho món ăn.

Kết luận:

Bò sốt cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công với món bò sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn!