Hướng Dẫn Cách Nấu Ăn Các Món Gà Ngon Dễ Làm
Gà là một trong những nguyên liệu phổ biến và dễ chế biến trong ẩm thực Việt Nam. Từ những món ăn dân dã đến những món cao cấp, gà đều có thể trở thành tâm điểm thu hút trên bàn ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu một số món gà ngon, đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vị thơm ngon, hấp dẫn.
1. Gà Luộc – Món Gà Cơ Bản Dễ Làm:
– Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5kg)
– 1 củ gừng
– 1 củ hành tím
– Muối, hạt tiêu
– Gia vị luộc gà (tùy chọn): lá chanh, sả, ớt, muối tôm, hạt nêm
– Cách làm:
– Sơ chế:
– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch.
– Gừng gọt vỏ, đập dập. Hành tím bóc vỏ, đập dập.
– Chuẩn bị nồi nước luộc, cho gừng, hành tím, gia vị luộc gà (nếu có) vào, đun sôi.
– Luộc gà:
– Cho gà vào nồi nước sôi, luộc với lửa vừa khoảng 30 – 45 phút (tùy kích cỡ gà).
– Trong quá trình luộc, vớt bọt để nước luộc trong và gà không bị đục.
– Khi gà chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho gà săn chắc, dễ thái.
– Thưởng thức:
– Thái gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, ăn kèm với nước chấm (mắm gừng, muối tiêu chanh, tương ớt…).
– Gà luộc có thể dùng để chế biến các món khác như: Gà xé phay, gà bó xôi, gỏi gà…
– Bí quyết:
– Để gà luộc trắng, giữ nguyên vị ngọt, không nên luộc gà quá lâu.
– Cho thêm lá chanh, sả, ớt vào nước luộc sẽ giúp gà thơm ngon hơn.
– Nên dùng gà ta hoặc gà ác để món gà luộc ngon hơn.
– Lưu ý:
– Không nên luộc gà với lửa quá to, dễ khiến gà bị khô và dai.
– Nên luộc gà trong nồi có đáy dày để gà chín đều, không bị cháy.
2. Gà Rang Muối – Món Gà Giòn Tan:
– Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1kg)
– 1/2 chén muối hạt
– 1 củ hành tím
– 1 củ gừng
– 1 quả ớt sừng
– 1 thìa cà phê hạt tiêu
– 1 thìa cà phê bột ngọt
– Dầu ăn
– Cách làm:
– Sơ chế:
– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng gọt vỏ, đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát mỏng.
– Trộn muối hạt với hành tím, gừng, ớt, hạt tiêu, bột ngọt.
– Rang gà:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Cho gà vào chảo, đảo đều cho gà săn lại.
– Cho hỗn hợp muối đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho gà ngấm gia vị.
– Rang gà với lửa vừa cho đến khi gà vàng giòn, dậy mùi thơm.
– Thưởng thức:
– Cho gà rang muối ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng, rau xanh.
– Bí quyết:
– Nên dùng chảo dày đáy để gà chín đều, không bị cháy.
– Khi rang gà, nên đảo đều tay để gà chín đều, vàng giòn.
– Cho thêm riềng, sả, lá chanh vào rang cùng gà sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
– Lưu ý:
– Không nên rang gà với lửa quá to, dễ khiến gà bị cháy.
– Nên dùng muối hạt khô để gà rang giòn hơn.
3. Gà Chiên Nước Mắm – Món Gà Giòn Giòn Cay Cay:
– Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1kg)
– 1/2 chén nước mắm
– 1 củ hành tím
– 2 củ tỏi
– 1 quả ớt sừng
– 1 thìa cà phê tiêu đen
– 1 thìa cà phê bột ngọt
– 1/2 chén bột chiên giòn
– Dầu ăn
– Cách làm:
– Sơ chế:
– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.
– Ướp gà:
– Trộn đều nước mắm, hành tím, tỏi, ớt, tiêu đen, bột ngọt, ướp gà khoảng 30 phút.
– Chiên gà:
– Cho gà vào bát bột chiên giòn, lắc đều cho gà áo đều bột.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Cho gà vào chảo, chiên với lửa vừa cho đến khi gà vàng giòn.
– Thưởng thức:
– Cho gà chiên nước mắm ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng, rau xanh.
– Bí quyết:
– Nên dùng nước mắm ngon, có vị ngọt và đậm đà để gà chiên thơm ngon hơn.
– Khi chiên gà, nên dùng lửa vừa để gà chín đều, không bị cháy.
– Cho thêm sả, lá chanh vào chiên cùng gà sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
– Lưu ý:
– Không nên chiên gà với lửa quá to, dễ khiến gà bị cháy.
– Nên dùng dầu ăn nóng già để gà chiên giòn và vàng đẹp.
4. Gà Kho Gừng – Món Gà Nấu Nhanh, Thơm Ngon:
– Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1kg)
– 1 củ gừng
– 1 củ hành tím
– 1 quả ớt sừng
– 1 thìa cà phê tiêu đen
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/2 chén nước mắm
– 1/2 chén nước dừa tươi
– Dầu ăn
– Cách làm:
– Sơ chế:
– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Gừng gọt vỏ, đập dập. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.
– Kho gà:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Cho gà vào chảo, đảo đều cho gà săn lại.
– Cho gừng, hành tím, ớt, tiêu đen, hạt nêm, nước mắm, nước dừa tươi vào chảo, đảo đều.
– Kho gà với lửa nhỏ, đun đến khi gà chín mềm, nước kho sánh lại.
– Thưởng thức:
– Cho gà kho gừng ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng, rau xanh.
– Bí quyết:
– Nên dùng gà ta hoặc gà ác để món gà kho gừng ngon hơn.
– Cho thêm nước mắm ngon, nước dừa tươi vào kho gà sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
– Khi kho gà, nên hạ lửa nhỏ để gà chín đều, không bị khô.
– Lưu ý:
– Không nên kho gà với lửa quá to, dễ khiến gà bị khô.
– Nên dùng nồi có đáy dày để gà kho chín đều, không bị cháy.
5. Gà Nướng Sả – Món Gà Hương Vị Thơm Nồng:
– Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1kg)
– 3 cây sả
– 1 củ hành tím
– 2 củ tỏi
– 1 quả ớt sừng
– 1 thìa cà phê tiêu đen
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/2 chén nước mắm
– 1/2 chén dầu ăn
– Cách làm:
– Sơ chế:
– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.
– Ướp gà:
– Trộn đều sả, hành tím, tỏi, ớt, tiêu đen, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, ướp gà khoảng 30 phút.
– Nướng gà:
– Xiên gà vào que tre, nướng trên than hoa hoặc lò nướng cho đến khi gà chín vàng, dậy mùi thơm.
– Thưởng thức:
– Cho gà nướng sả ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng, rau xanh.
– Bí quyết:
– Nên dùng sả tươi, thơm ngon để gà nướng thơm hơn.
– Khi nướng gà, nên đảo đều tay để gà chín đều, không bị cháy.
– Cho thêm mật ong vào ướp gà sẽ giúp gà nướng bóng đẹp, vị ngọt đậm đà.
– Lưu ý:
– Không nên nướng gà với lửa quá to, dễ khiến gà bị cháy.
– Nên dùng than hoa không khói để gà nướng không bị khét.
6. Gà Hầm Tam Thất – Món Gà Bồi Bổ, Thơm Ngon:
– Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1kg)
– 50g tam thất
– 1 củ gừng
– 1 củ hành tím
– 1 quả táo đỏ
– 1/2 chén nước mắm
– 1/2 chén nước dừa tươi
– 1 lít nước
– Dầu ăn
– Cách làm:
– Sơ chế:
– Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Tam thất rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
– Gừng gọt vỏ, đập dập. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Táo đỏ rửa sạch.
– Hầm gà:
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Cho gà vào nồi, đảo đều cho gà săn lại.
– Cho tam thất, gừng, hành tím, táo đỏ, nước mắm, nước dừa tươi, nước vào nồi, đun sôi.
– Hầm gà với lửa nhỏ, đun khoảng 1 tiếng cho đến khi gà chín mềm, nước hầm ngọt thanh.
– Thưởng thức:
– Cho gà hầm tam thất ra bát, ăn nóng với cơm trắng, rau xanh.
– Bí quyết:
– Nên dùng gà ta hoặc gà ác để món gà hầm tam thất ngon hơn.
– Cho thêm kỷ tử, nấm đông cô, nấm hương vào hầm cùng gà sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
– Khi hầm gà, nên hạ lửa nhỏ để gà chín đều, không bị khô.
– Lưu ý:
– Không nên hầm gà với lửa quá to, dễ khiến gà bị khô.
– Nên dùng nồi đất hoặc nồi áp suất để hầm gà, giúp gà chín mềm, nước hầm ngọt thanh.
7. Gà Xào Lăn – Món Gà Nhanh Gọn, Ngon Miệng:
– Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1kg)
– 1 củ hành tím
– 2 củ tỏi
– 1 quả ớt sừng
– 1 thìa cà phê tiêu đen
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/2 chén nước mắm
– Dầu ăn
– Cách làm:
– Sơ chế:
– Gà làm sạch, thái miếng vừa ăn.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.
– Xào gà:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Cho gà vào chảo, đảo đều cho gà săn lại.
– Cho hành tím, tỏi, ớt, tiêu đen, hạt nêm, nước mắm vào chảo, đảo đều.
– Xào gà với lửa vừa cho đến khi gà chín mềm, nước xốt sánh lại.
– Thưởng thức:
– Cho gà xào lăn ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng, rau xanh.
– Bí quyết:
– Nên dùng gà ta hoặc gà ác để món gà xào lăn ngon hơn.
– Cho thêm nấm hương, nấm đông cô, rau củ vào xào cùng gà sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
– Khi xào gà, nên đảo đều tay để gà chín đều, không bị cháy.
– Lưu ý:
– Không nên xào gà với lửa quá to, dễ khiến gà bị khô.
– Nên dùng chảo dày đáy để gà xào chín đều, không bị cháy.
Lưu ý chung cho các món gà:
– Nên chọn gà tươi ngon, không có mùi hôi.
– Nên rửa sạch gà trước khi chế biến, để ráo nước.
– Không nên ướp gà quá lâu, sẽ khiến gà bị dai và mất vị.
– Nên dùng lửa vừa khi chế biến gà, để gà chín đều, không bị khô.
– Nên dùng gia vị vừa phải, không nên cho quá nhiều gia vị, sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của gà.
Chúc các bạn thành công với các món gà ngon, dễ làm!
