Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Mochi kem ngon tuyệt đỉnh

Bánh Mochi kem, sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ Mochi dẻo dai, thơm ngon và nhân kem ngọt ngào, mát lạnh, đang là món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí mật của món bánh độc đáo này.

# I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần vỏ Mochi:

– Bột Mochi: 100g (hoặc 1 cup)
– Đường: 20g (hoặc 2 muỗng canh)
– Nước nóng: 100ml (hoặc 1/2 cup)
– Bột bắp: 1 muỗng canh (để chống dính)

Phần nhân kem:

– Kem tươi: 200ml (hoặc 1 cup)
– Đường: 30g (hoặc 3 muỗng canh)
– Vani: 1/2 muỗng cà phê (hoặc 1 ống)
– Màu thực phẩm (tùy chọn): Màu hồng, xanh dương, vàng…

Dụng cụ:

– Chảo chống dính
– Máy đánh trứng hoặc phới lồng
– Khuôn tròn (có đường kính khoảng 5cm)
– Túi bắt kem (tùy chọn)
– Giấy nến

# II. Cách làm chi tiết:

1. Chuẩn bị phần vỏ Mochi:

– Cho bột Mochi và đường vào một tô lớn, trộn đều.
– Đun nóng nước trong một nồi nhỏ.
– Từ từ đổ nước nóng vào hỗn hợp bột Mochi, khuấy đều bằng phới lồng đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục.
– Bọc hỗn hợp bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 15 phút cho bột hấp thụ nước.

2. Nặn vỏ Mochi:

– Sau khi bột nghỉ, rắc bột bắp lên mặt phẳng sạch.
– Chia bột Mochi thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 20g.
– Nặn mỗi phần bột thành hình tròn dẹt, hơi mỏng.
– Sử dụng khuôn tròn để tạo hình tròn đều cho vỏ Mochi.

3. Làm nhân kem:

– Cho kem tươi, đường, vani vào một tô lớn, đánh bông bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho đến khi kem bông mịn, sánh đặc.
– Nếu muốn, bạn có thể chia kem thành nhiều phần và thêm màu thực phẩm vào mỗi phần để tạo ra các màu sắc khác nhau cho kem.

4. Hoàn thành bánh Mochi kem:

– Dùng túi bắt kem (tùy chọn) hoặc muỗng múc kem để cho kem vào giữa vỏ Mochi.
– Gấp mép vỏ Mochi lại để tạo thành hình bán nguyệt hoặc hình tròn.
– Dùng giấy nến lót khay nướng và đặt bánh Mochi kem lên khay.
– Cho bánh Mochi kem vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng trong khoảng 2-3 giờ.

5. Trang trí bánh Mochi kem:

– Sau khi bánh đông cứng, bạn có thể trang trí bánh theo ý thích.
– Một số ý tưởng trang trí: rắc bột matcha, bột cacao lên bánh, dùng chocolate tan chảy để vẽ họa tiết, trang trí bằng trái cây tươi…

# III. Bí quyết làm bánh Mochi kem ngon tuyệt đỉnh:

– Chọn bột Mochi chất lượng: Nên chọn bột Mochi Nhật Bản chính hãng, đảm bảo bột mịn, không vón cục.
– Nước nóng vừa phải: Nước nóng không quá nóng để bột Mochi không bị vón cục.
– Nặn vỏ Mochi mỏng: Vỏ Mochi càng mỏng, càng dẻo, càng ngon.
– Kem tươi ngon: Nên sử dụng kem tươi loại ngon, đảm bảo độ béo và độ ngọt vừa phải.
– Bảo quản bánh: Bảo quản bánh Mochi kem trong ngăn đá tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
– Ăn ngay sau khi lấy từ tủ đá: Bánh Mochi kem sẽ ngon nhất khi ăn ngay sau khi lấy từ tủ đá, vỏ Mochi dẻo dai, kem lạnh mát.

# IV. Lưu ý khi làm bánh Mochi kem:

– Nấu nước nóng an toàn: Cẩn thận khi đun nước nóng, tránh bị bỏng.
– Tránh để bột Mochi quá khô: Bột Mochi quá khô sẽ khó nặn, vỏ Mochi sẽ bị cứng.
– Đánh kem đều tay: Đánh kem đều tay để kem bông mịn, không bị lợn cợn.
– Kiểm tra độ đông cứng của bánh: Kiểm tra độ đông cứng của bánh trước khi trang trí để tránh bánh bị méo mó.
– Sử dụng dụng cụ an toàn: Sử dụng dụng cụ sạch sẽ, an toàn để tránh nhiễm khuẩn.

# V. Kết luận:

Bánh Mochi kem là món tráng miệng hấp dẫn, dễ làm và cực kỳ ngon. Với hướng dẫn chi tiết, bí quyết và lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh Mochi kem thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món bánh này!