Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh rán Doremon thơm ngon, hấp dẫn
Bánh rán Doremon, với hình dáng đáng yêu của chú mèo máy nổi tiếng và hương vị ngọt ngào, mềm mại, luôn là món ăn vặt được trẻ em và cả người lớn yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh rán Doremon từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo hình và nướng bánh, giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
A. Phần vỏ bánh:
200g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì cakemix)
50g đường xay
10g bột nở (baking powder)
5g muối
1 quả trứng gà
150ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa tươi có đường hoặc sữa đặc, điều chỉnh lượng đường cho phù hợp)
50ml dầu ăn
1 thìa cà phê vani (tùy chọn, để tăng hương vị)
B. Phần nhân bánh:
Nhân đậu đỏ: 200g đậu đỏ đã nấu chín, nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Có thể thêm đường tùy theo khẩu vị.
Nhân kem tươi: 200ml kem tươi, 20g đường, 1 thìa cà phê vani. Đánh bông kem tươi đến khi bông mềm, mịn.
Nhân chocolate: 100g socola đen hoặc sữa, băm nhỏ. Đun chảy socola trên bếp hoặc cách thủy.
Nhân khác: Bạn có thể tùy ý sáng tạo với các loại nhân khác như mứt trái cây, Nutella, kem phô mai,…
C. Nguyên liệu trang trí:
Socola đen hoặc sữa, tan chảy
Kẹo, mứt để trang trí mắt, mũi, miệng Doremon
Khuôn cắt bánh hình tròn (tùy chọn)
II. Các bước thực hiện:
A. Trộn bột làm vỏ bánh:
1. Rây bột: Cho bột mì, bột nở, muối vào một cái tô lớn, rây đều để bột mịn và tơi, tránh hiện tượng vón cục. Việc rây bột giúp bánh bông xốp hơn.
2. Trộn đường và trứng: Trong một tô khác, cho đường và trứng vào, dùng máy đánh trứng hoặc phới tay đánh tan cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bông lên.
3. Kết hợp hỗn hợp: Đổ từ từ hỗn hợp đường và trứng vào tô bột, vừa đổ vừa trộn nhẹ nhàng theo một chiều để tránh làm bột bị dai. Thêm sữa tươi, dầu ăn và vani vào, tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục. Lưu ý không trộn quá lâu sẽ làm bánh bị dai.
4. Để bột nghỉ: Sau khi trộn bột xong, đậy tô bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút cho bột nở đều, làm bánh mềm mại hơn.
B. Chuẩn bị nhân bánh:
1. Nhân đậu đỏ: Nếu sử dụng đậu đỏ khô, bạn cần ngâm đậu qua đêm rồi nấu chín, nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Thêm đường tùy theo khẩu vị, nếm thử cho vừa ăn. Có thể cho thêm 1-2 thìa cà phê bơ để nhân đậu đỏ béo ngậy hơn.
2. Nhân kem tươi: Đánh bông kem tươi với đường và vani cho đến khi bông mềm, mịn, giữ được hình dạng khi lấy thìa múc lên.
3. Nhân chocolate: Đun chảy socola trên bếp hoặc cách thủy, để nguội bớt trước khi sử dụng.
C. Nướng bánh:
1. Làm nóng chảo: Bật bếp với lửa vừa, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo chống dính, làm nóng chảo.
2. Tạo hình bánh: Múc một lượng bột vừa đủ (khoảng 2-3 thìa cà phê) cho vào chảo đã nóng, dàn mỏng bột thành hình tròn hoặc dùng khuôn cắt bánh.
3. Cho nhân: Khi mặt dưới bánh đã vàng, nhẹ nhàng đặt nhân bánh vào giữa mặt bánh, gấp đôi bánh lại và ấn nhẹ để nhân bánh được bao kín trong bánh.
4. Nướng chín: Nướng bánh đến khi cả hai mặt bánh đều vàng nâu, chín đều.
5. Vớt bánh: Vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
D. Trang trí bánh:
1. Socola chảy: Làm tan chảy socola đen hoặc sữa.
2. Trang trí khuôn mặt Doremon: Sử dụng socola chảy, kẹo hoặc mứt để trang trí khuôn mặt Doremon: vẽ mắt, mũi, miệng trên bề mặt bánh.
III. Bí quyết làm bánh rán Doremon ngon:
Bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng chất lượng tốt sẽ giúp bánh mềm và ngon hơn.
Bột nở: Bột nở giúp bánh bông xốp. Nên sử dụng bột nở còn hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng.
Trứng: Trứng giúp bánh có độ kết dính và mềm mịn.
Sữa tươi: Sữa tươi giúp bánh mềm và có hương vị thơm ngon.
Dầu ăn: Dùng dầu ăn chất lượng tốt, không có mùi để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
Lửa bếp: Nên sử dụng lửa vừa để bánh chín đều, không bị cháy.
Thời gian nướng: Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của bánh và loại chảo. Nên canh chừng để bánh chín vàng đều mà không bị cháy.
Nhân bánh: Chọn loại nhân bánh phù hợp với khẩu vị của bạn.
Trang trí: Trang trí bánh một cách sáng tạo để bánh thêm phần hấp dẫn.
IV. Lưu ý:
Trước khi bắt đầu làm bánh, nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ để quá trình làm bánh được thuận tiện hơn.
Không nên trộn bột quá lâu sẽ làm bánh bị dai.
Cần canh lửa khi nướng bánh để bánh chín vàng đều mà không bị cháy.
Khi vớt bánh ra khỏi chảo, nên để bánh trên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, giúp bánh giòn hơn.
Bánh rán Doremon ngon nhất khi ăn nóng. Nếu bánh nguội, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo.
Bảo quản bánh rán Doremon trong hộp kín ở nhiệt độ thường, bánh sẽ giữ được độ mềm ngon trong khoảng 1-2 ngày.
V. Mở rộng và sáng tạo:
Bạn có thể thay đổi hình dạng bánh bằng cách sử dụng khuôn cắt bánh khác nhau.
Có thể thêm các nguyên liệu khác vào bột như bột cacao, bột matcha để tạo màu sắc và hương vị khác biệt cho bánh.
Thêm các loại topping khác nhau lên bánh như dừa nạo, lạc rang, vừng… để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh rán Doremon này và có những giây phút vui vẻ bên gia đình và người thân! Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu công thức để tạo ra những chiếc bánh rán Doremon độc đáo và ngon miệng riêng của mình. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người nhé!