Hướng dẫn làm bánh sinh nhật đơn giản: Từ A đến Z
Sinh nhật là dịp đặc biệt để cùng người thân và bạn bè chia sẻ niềm vui. Một chiếc bánh sinh nhật tự làm không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng tình cảm chân thành. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm một chiếc bánh sinh nhật đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chúng ta sẽ bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, đến cách làm từng bước, bí quyết tạo nên chiếc bánh hoàn hảo và những lưu ý quan trọng để bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
A. Phần bánh bông lan:
4 quả trứng gà (trứng phải tươi, nhiệt độ phòng)
100g đường xay (đường cát trắng mịn)
100g bột mì số 8 (bột mì đa dụng)
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối
50ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước lọc)
50ml dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu olive)
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani) – tùy chọn
B. Phần kem trang trí:
200ml whipping cream (kem tươi) lạnh
30g đường bột (đường kính mịn)
Trái cây tươi (dâu tây, kiwi, xoài…) hoặc chocolate vụn, socola bào để trang trí.
C. Dụng cụ cần chuẩn bị:
Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đứng
Rây lọc bột
Tô lớn, tô nhỏ
Khuôn bánh (khuôn tròn đường kính 18-20cm)
Giấy nến hoặc bơ và bột mì để lót khuôn
Spatula (muỗng trộn silicon)
Túi bắt kem (tùy chọn)
Đầu bắt kem (tùy chọn)
II. Cách làm bánh sinh nhật đơn giản:
A. Làm phần bánh bông lan:
1. Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10-15 phút.
2. Trộn bột: Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô nhỏ. Trộn đều và để sang một bên.
3. Đánh trứng và đường: Cho trứng và đường vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, bông xốp và có thể tạo thành những chóp cứng khi nhấc máy đánh trứng lên. Quá trình này mất khoảng 5-7 phút.
4. Thêm sữa và dầu ăn: Cho sữa tươi và dầu ăn vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện đều.
5. Trộn bột: Từ từ cho hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp trứng, nhẹ nhàng trộn đều bằng spatula. Trộn theo chuyển động gấp nhẹ nhàng từ dưới lên để tránh làm xẹp bánh. Chỉ trộn đến khi bột vừa hòa quyện, không nên trộn quá kỹ. Thêm vanilla extract (nếu dùng).
6. Đổ bột vào khuôn: Lót giấy nến vào đáy khuôn hoặc phết một lớp bơ mỏng và rắc một lớp bột mì mỏng lên toàn bộ khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
7. Nướng bánh: Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng. Nướng trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra không dính bột.
8. Làm nguội bánh: Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 10 phút. Sau đó, lật ngược bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
B. Làm phần kem trang trí:
1. Làm lạnh whipping cream: Cho whipping cream vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi sử dụng để kem được lạnh và dễ đánh bông hơn.
2. Đánh kem tươi: Cho whipping cream lạnh vào tô sạch, khô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi kem bông nhẹ. Sau đó, từ từ cho đường bột vào và tăng tốc độ máy lên cao. Đánh đến khi kem bông cứng, tạo chóp cứng khi nhấc máy đánh trứng lên. Không nên đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước.
C. Trang trí bánh:
1. Cắt bánh: Cắt bánh thành 2 hoặc 3 lớp bằng dao sắc.
2. Phết kem: Phết một lớp kem lên mặt phẳng của một lớp bánh, xếp lớp bánh thứ hai lên trên và lặp lại cho đến hết lớp bánh. Phết một lớp kem mỏng lên toàn bộ bề mặt bánh.
3. Trang trí: Sử dụng trái cây tươi, chocolate vụn, socola bào hoặc các loại trang trí khác để trang trí cho chiếc bánh sinh nhật thêm phần bắt mắt. Bạn có thể sử dụng túi bắt kem để tạo những họa tiết trang trí đẹp mắt.
III. Bí quyết làm bánh sinh nhật ngon:
Trứng tươi: Sử dụng trứng tươi sẽ giúp bánh bông lan xốp và ngon hơn.
Đánh bông trứng kỹ: Đánh bông trứng kỹ càng giúp bánh bông lan mềm mịn và bông xốp.
Trộn bột nhẹ nhàng: Trộn bột nhẹ nhàng để tránh làm xẹp bánh.
Nướng đúng nhiệt độ: Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp để bánh chín đều và không bị cháy.
Làm nguội bánh hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi phết kem để tránh kem bị chảy.
Kem tươi lạnh: Sử dụng kem tươi lạnh để kem bông cứng và giữ được hình dạng tốt hơn.
Sáng tạo trang trí: Thỏa sức sáng tạo để tạo ra những chiếc bánh sinh nhật độc đáo và đẹp mắt.
IV. Lưu ý khi làm bánh sinh nhật:
Đọc kỹ công thức: Đọc kỹ công thức và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt đầu làm.
Tuân thủ thời gian: Tuân thủ đúng thời gian nướng bánh để bánh chín đều và không bị khô.
Kiểm tra bánh thường xuyên: Kiểm tra bánh thường xuyên trong quá trình nướng để tránh bánh bị cháy.
Bảo quản bánh: Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được độ tươi ngon. Nếu không ăn hết, có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh.
An toàn vệ sinh thực phẩm: Vệ sinh dụng cụ và tay sạch sẽ trước khi làm bánh.
V. Mở rộng và biến tấu:
Vị socola: Thêm bột cacao vào phần bột bánh để tạo nên hương vị socola hấp dẫn.
Vị trái cây: Thêm mứt hoặc trái cây xay nhuyễn vào phần bột bánh để tăng thêm hương vị tự nhiên.
Kem khác: Thay thế kem tươi bằng các loại kem khác như kem bơ, kem phô mai…
Trang trí đa dạng: Sử dụng các loại trang trí khác nhau như kẹo, mứt, hạt,… để tạo nên những chiếc bánh sinh nhật độc đáo.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được một chiếc bánh sinh nhật đơn giản nhưng vô cùng ý nghĩa dành tặng người thân yêu của mình. Hãy bắt tay vào thực hiện và tận hưởng niềm vui khi tạo ra những điều tuyệt vời từ chính bàn tay của mình. Chúc bạn thành công!