Hướng dẫn nướng Pizza bằng lò vi sóng: Một thử thách thú vị
Nướng pizza bằng lò vi sóng nghe có vẻ bất khả thi, nhưng với một chút khéo léo và những mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra chiếc pizza nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà, chỉ với lò vi sóng quen thuộc. Tuy nhiên, cần hiểu rằng pizza nướng bằng lò vi sóng sẽ không giống hệt pizza nướng lò nướng truyền thống về độ giòn, nhưng vẫn đảm bảo độ ngon miệng và tiện lợi. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn chinh phục thử thách này.
Phần 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chất lượng nguyên liệu là chìa khóa quyết định thành công của món ăn. Dù nướng bằng lò vi sóng, bạn vẫn cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để có được hương vị tuyệt vời.
A. Vỏ bánh Pizza:
Tự làm: Đây là lựa chọn lý tưởng để kiểm soát chất lượng và độ dày mỏng của vỏ bánh. Bạn có thể tìm kiếm công thức làm vỏ bánh pizza đơn giản, sử dụng nguyên liệu cơ bản như bột mì, men nở, nước, dầu ăn, muối. Lưu ý: vỏ bánh làm tại nhà cần được cán mỏng hơn so với khi nướng bằng lò nướng truyền thống vì lò vi sóng có khả năng làm chín nhanh hơn.
Sử dụng đế bánh pizza sẵn có: Đây là lựa chọn tiện lợi dành cho những ai không có nhiều thời gian. Bạn có thể dễ dàng tìm mua đế bánh pizza đông lạnh hoặc sẵn có tại các siêu thị. Chọn loại đế mỏng để có kết quả tốt hơn khi nướng bằng lò vi sóng.
B. Sốt Pizza:
Sốt cà chua tự làm: Bạn có thể tự làm sốt cà chua bằng cách xay nhuyễn cà chua tươi, thêm chút hành tây, tỏi băm nhỏ, oregano, basil, muối và tiêu. Nấu sốt trên bếp cho đến khi sánh lại.
Sốt cà chua đóng hộp: Đây là lựa chọn tiện lợi và nhanh chóng. Chọn loại sốt cà chua có chất lượng tốt, vị đậm đà.
C. Phô mai:
Mozzarella: Đây là loại phô mai phổ biến nhất cho pizza, dễ chảy và tạo độ béo ngậy. Chọn loại phô mai mozzarella bào sẵn hoặc cắt nhỏ để rắc lên mặt bánh.
Phô mai cheddar, parmesan: Bạn có thể kết hợp thêm các loại phô mai khác để tăng hương vị và màu sắc cho pizza.
D. Topping (phụ liệu):
Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn nhiều loại topping khác nhau như:
Thịt: Xúc xích, thịt nguội, thịt bò băm, gà xé nhỏ… Nên chọn loại thịt đã được chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian.
Rau củ: Nấm, hành tây, ớt chuông, cà chua bi, ngô ngọt… Cắt nhỏ rau củ để dễ chín và không làm bánh bị ẩm.
Các loại gia vị khác: Oregano, basil, húng quế, tiêu…
Phần 2: Cách làm Pizza bằng lò vi sóng
Bước 1: Chuẩn bị đế bánh:
Nếu dùng đế bánh sẵn có, để đế bánh ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm ra (nếu đế bánh đông lạnh).
Nếu tự làm đế bánh, cán mỏng đế bánh sao cho đều tay và kích thước phù hợp với đĩa đựng trong lò vi sóng.
Bước 2: Phết sốt:
Phết đều một lớp sốt cà chua lên trên mặt đế bánh, tránh để sốt quá gần mép bánh để tránh bị cháy.
Bước 3: Rắc phô mai và topping:
Rắc đều một lớp phô mai mozzarella lên trên sốt cà chua.
Xếp các loại topping lên trên lớp phô mai. Tránh xếp quá nhiều topping, đặc biệt là các loại topping nhiều nước như cà chua tươi để tránh làm bánh bị nhão.
Bước 4: Nướng bánh:
Đặt đĩa đựng pizza vào lò vi sóng.
Nướng ở công suất trung bình (khoảng 50-70%) trong khoảng 2-3 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất lò vi sóng và độ dày của đế bánh. Quan sát bánh trong quá trình nướng.
Nếu muốn bánh chín đều hơn, bạn có thể quay bánh giữa chừng.
Bước 5: Hoàn thiện:
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò vi sóng. Để bánh nguội bớt rồi cắt thành từng miếng và thưởng thức.
Phần 3: Bí quyết và lưu ý khi nướng Pizza bằng lò vi sóng:
Chọn đế bánh mỏng: Đế bánh càng mỏng thì càng dễ chín và giòn hơn.
Không nên xếp quá nhiều topping: Quá nhiều topping sẽ làm bánh bị nhão và không chín đều.
Sử dụng đĩa chịu nhiệt: Chọn đĩa có kích thước phù hợp với lò vi sóng và có thể chịu được nhiệt độ cao.
Điều chỉnh công suất lò vi sóng: Tùy thuộc vào loại lò vi sóng và độ dày của đế bánh mà bạn cần điều chỉnh công suất nướng phù hợp. Bắt đầu với công suất thấp và tăng dần nếu cần.
Quan sát bánh trong quá trình nướng: Để tránh bị cháy, bạn nên quan sát bánh thường xuyên và điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Thêm một lớp giấy thấm: Đặt một lớp giấy thấm lên trên bánh trong quá trình nướng có thể giúp hấp thụ bớt hơi nước, làm bánh giòn hơn. Tuy nhiên, điều này sẽ làm giảm độ ẩm của bánh, nên tùy vào sở thích bạn có thể cân nhắc.
Sử dụng nước: Phun một ít nước vào lò vi sóng trước khi nướng có thể giúp tạo độ ẩm cho bánh và tránh bị khô. Tuy nhiên, không nên phun quá nhiều nước.
Để bánh nghỉ: Sau khi nướng xong, để bánh nghỉ khoảng vài phút trước khi cắt để bánh giữ được hình dạng và dễ cắt hơn.
Thử nghiệm: Mỗi lò vi sóng có công suất khác nhau, nên bạn cần thử nghiệm vài lần để tìm ra công suất và thời gian nướng phù hợp nhất.
Khắc phục bánh bị khô: Nếu bánh bị khô, bạn có thể thử phủ một lớp phô mai mỏng lên trên trước khi nướng để giữ ẩm.
Phần 4: Các biến thể Pizza lò vi sóng:
Pizza cá ngừ: Sử dụng cá ngừ đóng hộp làm topping.
Pizza rau củ: Sử dụng nhiều loại rau củ tươi làm topping.
Pizza hải sản: Sử dụng tôm, mực, cá làm topping. Lưu ý nên chọn loại hải sản đã được chế biến sẵn để tránh bị sống.
Pizza ngọt: Sử dụng sốt chocolate hoặc mật ong làm sốt, và các loại trái cây như chuối, dứa làm topping.
Kết luận:
Nướng pizza bằng lò vi sóng là một cách nhanh chóng và tiện lợi để thưởng thức món ăn yêu thích này. Tuy không thể so sánh với pizza nướng bằng lò nướng truyền thống về độ giòn, nhưng với những hướng dẫn và bí quyết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc pizza ngon miệng và hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy mạnh dạn thử nghiệm và tìm ra công thức phù hợp với lò vi sóng của mình để có những trải nghiệm thú vị trong gian bếp của bạn! Chúc bạn thành công!