Hướng dẫn làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện: Từ A đến Z
Làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng thực tế lại rất đơn giản và tiện lợi. Bạn không cần lò nướng cồng kềnh, tốn điện, mà vẫn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh sinh nhật thơm ngon, hấp dẫn. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến trang trí, để có một chiếc bánh hoàn hảo.
I. Nguyên liệu:
A. Phần bánh:
200g bột mì đa dụng (có thể thay thế 50g bằng bột mì nguyên cám cho bánh thêm thơm và bổ dưỡng)
150g đường kính trắng (có thể giảm lượng đường nếu muốn bánh ít ngọt hơn)
1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
½ thìa cà phê bột nổi (baking soda)
¼ thìa cà phê muối
100ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa chua không đường cho bánh mềm hơn)
60ml dầu ăn (dầu hướng dương, dầu canola hoặc dầu olive đều được)
2 quả trứng gà (để ở nhiệt độ phòng cho dễ đánh bông)
1 thìa cà phê vanilla extract (tinh chất vani)
B. Phần kem trang trí:
200ml whipping cream (kem tươi) lạnh
30g đường bột
Màu thực phẩm (tùy chọn, để tạo màu sắc cho kem)
Trái cây tươi, socola, kẹo,… (tùy thích, để trang trí bánh)
II. Dụng cụ:
Nồi cơm điện
Tô lớn
Phới lồng
Máy đánh trứng (có thể dùng phới tay nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn)
Khuôn bánh (tùy chọn, có thể dùng chính nồi cơm điện làm khuôn)
Giấy nến (nếu dùng khuôn rời)
Spatula (muỗng silicon)
Túi bắt kem (tùy chọn)
Đầu bắt kem (tùy chọn)
III. Cách làm:
A. Chuẩn bị:
1. Rây bột: Trước khi bắt đầu, rây bột mì, bột nở, bột nổi và muối qua rây để loại bỏ các cục bột, giúp bột bông xốp hơn.
2. Chuẩn bị khuôn: Nếu bạn sử dụng khuôn bánh rời, lót giấy nến ở đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra. Nếu sử dụng nồi cơm điện trực tiếp làm khuôn, bạn cần thoa một lớp dầu ăn mỏng lên đáy nồi để bánh không bị dính.
B. Làm phần bánh:
1. Đánh bông trứng và đường: Cho trứng và đường vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi hỗn hợp bông lên, nhạt màu và có thể tạo thành vân nhạt khi nhấc máy đánh lên. Quá trình này mất khoảng 5-7 phút tùy thuộc vào máy đánh trứng.
2. Thêm sữa và dầu: Thêm sữa và dầu ăn vào hỗn hợp trứng đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Thêm bột: Từ từ cho hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp trứng, trộn đều bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng với tốc độ thấp. Trộn đến khi bột vừa hòa quyện, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng. Thêm vanilla extract vào cùng lúc này.
4. Nướng bánh: Đổ hỗn hợp bánh vào nồi cơm điện đã chuẩn bị sẵn. Bật chế độ nấu cơm. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn ấn nút nấu cơm lần nữa. Lặp lại quá trình này 2-3 lần, tùy thuộc vào nồi cơm điện và độ chín của bánh. Thời gian nướng bánh có thể từ 30-45 phút. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
5. Làm nguội bánh: Sau khi bánh chín, để bánh trong nồi cơm điện khoảng 10 phút rồi mới lấy ra. Để bánh nguội hẳn trên giá lưới hoặc vỉ để bánh không bị ẩm.
C. Làm phần kem trang trí:
1. Đánh bông kem tươi: Cho whipping cream lạnh vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông với tốc độ cao đến khi kem bông cứng, tạo chóp nhọn. Thêm đường bột vào từ từ trong quá trình đánh, đánh cho đến khi đường hòa tan vào kem. Nếu muốn tạo màu, cho màu thực phẩm vào kem và đánh đều.
2. Trang trí bánh: Sau khi bánh nguội hoàn toàn, dùng dao cắt bánh thành 2 lớp hoặc dùng nguyên chiếc tùy thích. Phết một lớp kem lên mặt bánh, đặt lớp bánh còn lại lên trên. Phủ một lớp kem lên toàn bộ bề mặt bánh. Sử dụng túi bắt kem (nếu có) để tạo hình trang trí cho bánh. Trang trí bánh bằng trái cây tươi, socola, kẹo… theo sở thích.
IV. Bí quyết làm bánh ngon:
Trứng ở nhiệt độ phòng: Trứng ở nhiệt độ phòng sẽ giúp đánh bông tốt hơn, tạo ra bánh xốp hơn.
Đánh bông trứng kỹ: Đánh bông trứng kỹ càng sẽ tạo ra bánh mềm mại, xốp nhẹ.
Không trộn bột quá kỹ: Trộn bột vừa đủ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng.
Kiểm tra độ chín của bánh: Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm để đảm bảo bánh được nướng chín đều.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí kem để kem không bị chảy và bánh giữ được hình dạng đẹp.
Sử dụng kem tươi lạnh: Kem tươi lạnh sẽ giúp đánh bông tốt hơn, tạo ra kem bông cứng, giữ được hình dạng khi trang trí.
Tùy chỉnh vị: Bạn có thể tùy chỉnh vị của bánh bằng cách thêm các nguyên liệu khác như socola, cà phê, matcha,… vào phần bột bánh.
V. Lưu ý:
Chọn nồi cơm điện phù hợp: Nồi cơm điện có lòng nồi dày, khả năng giữ nhiệt tốt sẽ giúp bánh chín đều hơn.
Điều chỉnh thời gian nướng: Thời gian nướng bánh tùy thuộc vào công suất nồi cơm điện và độ dày của bánh. Hãy kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
An toàn thực phẩm: Luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình làm bánh. Rửa tay sạch sẽ trước khi bắt đầu và sử dụng dụng cụ sạch sẽ.
Bảo quản bánh: Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày hoặc trong tủ lạnh trong vòng 5-7 ngày.
VI. Mở rộng ý tưởng:
Vị chocolate: Thêm 50g bột cacao nguyên chất vào phần bột bánh, và sử dụng kem chocolate để trang trí.
Vị cam: Thêm vỏ cam bào nhỏ và nước cốt cam vào phần bột bánh.
Vị trà xanh: Thêm bột matcha vào phần bột bánh.
Bánh nhiều lớp: Làm nhiều lớp bánh nhỏ hơn và xếp chồng lên nhau, xen kẽ với các lớp kem khác nhau.
Trang trí cầu kỳ: Sử dụng nhiều loại kem có màu sắc khác nhau, kết hợp với các loại hoa quả, socola, kẹo,… để trang trí bánh thật bắt mắt.
Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tin làm được chiếc bánh sinh nhật ngon lành bằng nồi cơm điện. Hãy sáng tạo và tận hưởng niềm vui khi làm bánh nhé! Chúc bạn thành công!