Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh từ Phô mai Con Bò Cười: Từ cơ bản đến nâng cao
Phô mai Con Bò Cười, với hương vị thơm ngon và độ béo ngậy vừa phải, là nguyên liệu lý tưởng để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Hướng dẫn này sẽ chia sẻ với bạn từ những công thức bánh đơn giản, dễ làm cho người mới bắt đầu, đến những công thức phức tạp hơn, đòi hỏi kỹ thuật cao hơn. Chúng ta sẽ cùng khám phá thế giới ẩm thực đa dạng với nguyên liệu quen thuộc này.
I. Những điều cần biết trước khi bắt đầu:
Trước khi bắt tay vào làm bánh, hãy chuẩn bị những điều sau:
Nguyên liệu chính: Phô mai Con Bò Cười (chọn loại phù hợp với từng công thức). Lưu ý kiểm tra hạn sử dụng trước khi sử dụng.
Nguyên liệu phụ: Tùy thuộc vào công thức bánh, bạn sẽ cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như: trứng gà, đường, bột mì, bơ, sữa tươi, vani, bột nở, chocolate, trái cây tươi…
Dụng cụ: Các dụng cụ cần thiết bao gồm: bát tô, máy đánh trứng (hoặc phới lồng), khuôn bánh, lò nướng (nếu cần), giấy nến, rây bột, dụng cụ đo lường (cân, muỗng đo)…
Môi trường làm bánh: Giữ cho khu vực làm bánh sạch sẽ, thoáng mát để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đọc kỹ công thức: Trước khi bắt đầu, hãy đọc kỹ công thức và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ.
II. Công thức bánh cơ bản từ Phô mai Con Bò Cười:
1. Bánh bông lan phô mai Con Bò Cười đơn giản:
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà (lớn)
100g đường
100g bột mì đa dụng
1 gói vani
4 gói phô mai Con Bò Cười (khoảng 100g)
50ml sữa tươi không đường
1/2 muỗng cà phê bột nở
Cách làm:
1. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Bơ và rắc bột mì vào khuôn bánh để chống dính.
2. Đánh bông trứng và đường đến khi hỗn hợp bông xốp, nhạt màu.
3. Thêm vani vào hỗn hợp trứng.
4. Trộn đều phô mai Con Bò Cười với sữa tươi cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
5. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để không làm cho hỗn hợp bị xẹp.
6. Thêm hỗn hợp phô mai và sữa vào, trộn đều đến khi hỗn hợp quyện lại.
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị.
8. Nướng bánh trong lò khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm thử không dính bột.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên giá trước khi thưởng thức.
Bí quyết: Đánh bông trứng thật kỹ để bánh bông xốp hơn. Không trộn bột quá kỹ, tránh làm cho bánh bị cứng.
2. Bánh quy phô mai Con Bò Cười giòn tan:
Nguyên liệu:
100g bơ nhạt, mềm
50g đường bột
1 gói phô mai Con Bò Cười (khoảng 25g)
150g bột mì đa dụng
1/4 muỗng cà phê muối
1 lòng đỏ trứng (dùng để quét lên mặt bánh)
Cách làm:
1. Trộn đều bơ mềm, đường bột và phô mai Con Bò Cười cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
2. Thêm bột mì và muối, trộn đều đến khi hỗn hợp thành khối bột.
3. Cán mỏng khối bột ra thành hình tròn hoặc hình mong muốn.
4. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và xếp lên khay nướng đã lót giấy nến.
5. Quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi bánh vàng nâu giòn rụm.
7. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức.
Bí quyết: Bơ phải mềm để dễ trộn đều với các nguyên liệu khác. Không nên cán bột quá mỏng, sẽ làm cho bánh dễ bị cháy.
III. Công thức bánh nâng cao từ Phô mai Con Bò Cười:
1. Cheesecake phô mai Con Bò Cười nướng:
Nguyên liệu: (cho phần đế bánh)
150g bánh quy digestive
50g bơ nhạt, tan chảy
Nguyên liệu: (cho phần nhân bánh)
500g phô mai Con Bò Cười
150g đường
3 quả trứng
100ml kem tươi
1 muỗng cà phê vani
1 muỗng canh bột mì
Cách làm:
1. Làm đế bánh: Nghiền nhuyễn bánh quy. Trộn đều với bơ tan chảy. Ép hỗn hợp vào đáy khuôn bánh.
2. Làm phần nhân bánh: Đánh bông phô mai Con Bò Cười và đường cho đến khi mịn mượt. Thêm từng quả trứng vào, đánh đều. Thêm kem tươi và vani, trộn đều.
3. Rây bột mì vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng.
4. Đổ hỗn hợp nhân bánh lên trên lớp đế bánh.
5. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 50-60 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
6. Để bánh nguội hoàn toàn trong lò trước khi lấy ra, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ để bánh đông lại.
Bí quyết: Chọn khuôn bánh có đáy rời để dễ dàng lấy bánh ra. Nướng bánh bằng cách đặt khuôn bánh vào khay nước để bánh chín đều và không bị nứt mặt.
2. Bánh mousse phô mai Con Bò Cười:
Nguyên liệu:
200g phô mai Con Bò Cười
100ml kem tươi
50g đường
2 lòng đỏ trứng
1 muỗng cà phê vani
Cách làm:
1. Đánh bông kem tươi cho đến khi cứng.
2. Trộn đều phô mai Con Bò Cười, đường, lòng đỏ trứng và vani.
3. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp phô mai với kem tươi đánh bông.
4. Đổ hỗn hợp vào các khuôn nhỏ, cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ để bánh đông lại.
Bí quyết: Kem tươi phải được đánh bông thật kỹ để bánh có độ bông xốp. Trộn nhẹ nhàng để không làm cho kem bị xẹp.
IV. Mẹo và lưu ý khi làm bánh từ Phô mai Con Bò Cười:
Chọn loại phô mai: Tùy thuộc vào công thức bánh, bạn nên chọn loại phô mai Con Bò Cười phù hợp. Đối với bánh cần độ béo ngậy cao, nên chọn loại phô mai có hàm lượng chất béo cao hơn.
Đọc kỹ hướng dẫn: Luôn đọc kỹ công thức và hướng dẫn trước khi bắt đầu làm bánh. Tuân thủ đúng các bước để đảm bảo bánh được ngon và đẹp mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết trước khi bắt đầu làm bánh. Đo lường chính xác các nguyên liệu để đảm bảo bánh có hương vị chuẩn.
Trộn đều nguyên liệu: Trộn đều các nguyên liệu để đảm bảo bánh có kết cấu đồng nhất. Tuy nhiên, tránh trộn quá kỹ, đặc biệt là khi trộn bột, sẽ làm cho bánh bị dai và cứng.
Kiểm tra độ chín của bánh: Sử dụng tăm thử để kiểm tra độ chín của bánh. Nếu tăm rút ra không dính bột, chứng tỏ bánh đã chín.
Bảo quản bánh: Bảo quản bánh đúng cách để giữ được độ tươi ngon của bánh. Bánh bông lan nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Bánh quy nên được bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh mousse và cheesecake nên được bảo quản trong tủ lạnh.
V. Kết luận:
Phô mai Con Bò Cười là nguyên liệu đa năng, giúp bạn tạo nên nhiều loại bánh ngon và hấp dẫn. Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc làm bánh. Hãy bắt đầu thử nghiệm và sáng tạo với những công thức khác nhau để tìm ra loại bánh yêu thích của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!