Hướng dẫn làm bánh sinh nhật trắng đơn giản: Từ nguyên liệu đến bí quyết hoàn hảo
Bánh sinh nhật trắng đơn giản, nghe có vẻ dễ dàng nhưng để tạo ra chiếc bánh vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng lại không hề đơn giản. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu, đến kỹ thuật làm bánh và những bí quyết nhỏ để có chiếc bánh sinh nhật trắng hoàn hảo nhất dành tặng người thân yêu.
Phần 1: Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm một chiếc bánh sinh nhật trắng đơn giản, bạn cần chuẩn bị hai phần chính: phần bánh và phần kem trang trí. Số lượng nguyên liệu dưới đây đủ cho một chiếc bánh có đường kính 20cm. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo kích thước bánh mong muốn.
A. Nguyên liệu làm bánh bông lan:
200g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8, số 11)
200g đường xay mịn
150ml sữa tươi không đường
100ml dầu ăn (dầu hướng dương, dầu canola đều được)
5 lòng đỏ trứng gà (lấy riêng lòng đỏ, lòng trắng để riêng)
5 lòng trắng trứng gà
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani)
1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
B. Nguyên liệu làm kem bơ trắng:
250g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng (khoảng 2 tiếng trước khi làm)
400g đường bột
100ml sữa tươi không đường
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani)
Màu thực phẩm trắng (tùy chọn, nếu muốn kem trắng tinh khiết hơn)
Tùy chọn: Siro đường (để tạo độ bóng cho kem)
C. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
Trái cây tươi: Dâu tây, việt quất, mâm xôi…
Chocolate trắng bào vụn
Kẹo trang trí
Hoa tươi ăn được
Phần 2: Cách làm bánh bông lan trắng
Bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ:
Cho lòng đỏ trứng gà, đường, sữa tươi, dầu ăn và vanilla extract vào một tô lớn.
Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, có màu vàng nhạt và hơi sánh lại.
Bước 2: Trộn bột khô:
Trong một tô riêng, rây bột mì và bột nở cho đều, loại bỏ các cục bột.
Bước 3: Trộn hỗn hợp ướt và khô:
Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa cho vừa trộn đều bằng phới lồng hoặc spatula. Trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên để tránh làm cho bột bị chai. Trộn đến khi hỗn hợp quyện đều là được, không nên trộn quá kỹ.
Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng:
Cho lòng trắng trứng vào một tô sạch, khô. Thêm một chút muối vào lòng trắng.
Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi bông cứng, tạo chóp cứng và không bị chảy.
Bước 5: Trộn đều hỗn hợp:
Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên trên.
Sau đó, cho tiếp 1/3 lượng lòng trắng trứng còn lại vào và trộn đều.
Cuối cùng, cho phần lòng trắng trứng còn lại vào và trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện đều. Lưu ý, không nên trộn quá mạnh tay để tránh làm cho bánh bị xẹp.
Bước 6: Nướng bánh:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (340 độ F) trong khoảng 15 phút.
Cho hỗn hợp bánh vào khuôn bánh đã lót giấy nến hoặc phết bơ, rắc bột mì.
Nướng bánh trong lò khoảng 30-35 phút, hoặc đến khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra không dính bột nữa là được.
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
Phần 3: Cách làm kem bơ trắng
Bước 1: Đánh bông bơ:
Cho bơ mềm vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ bông lên, chuyển sang màu trắng nhạt và có độ bông xốp.
Bước 2: Thêm đường bột:
Từ từ cho đường bột vào tô, mỗi lần một lượng nhỏ, vừa cho vừa đánh tiếp cho đến khi đường bột tan hoàn toàn vào bơ và hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Bước 3: Thêm sữa tươi và vanilla extract:
Thêm sữa tươi và vanilla extract vào tô, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. Nếu muốn kem trắng hơn, có thể cho thêm một vài giọt màu thực phẩm trắng.
Bước 4: Hoàn thiện kem:
Nếu muốn kem bóng hơn, có thể thêm một chút siro đường vào đánh cùng.
Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
Phần 4: Trang trí và hoàn thiện bánh
Bước 1: Cắt bánh:
Cắt đôi hoặc ba lớp bánh bông lan đã nguội.
Phết một lớp kem bơ lên mỗi lớp bánh.
Xếp các lớp bánh lên nhau, phết kem bơ phủ toàn bộ bề mặt bánh.
Bước 2: Trang trí bánh:
Sử dụng các loại nguyên liệu trang trí tùy chọn như trái cây tươi, chocolate trắng, kẹo… để trang trí cho bánh thêm phần bắt mắt.
Bạn có thể dùng khuôn tạo hình hoặc dụng cụ làm bánh để trang trí các họa tiết cầu kỳ hơn.
Phần 5: Bí quyết và lưu ý
Bơ phải mềm: Bơ mềm là yếu tố quan trọng để tạo nên kem bơ mịn mượt. Nếu bơ quá cứng, kem sẽ bị vón cục.
Đánh bông lòng trắng trứng kỹ: Lòng trắng trứng đánh bông kỹ càng sẽ tạo nên bánh bông lan xốp mềm.
Trộn bột nhẹ nhàng: Trộn bột quá mạnh tay sẽ làm cho bánh bị chai, không xốp mềm.
Thời gian nướng bánh: Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn bánh. Hãy kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Để bánh nguội hoàn toàn: Trước khi phết kem, hãy để bánh nguội hoàn toàn để kem không bị chảy.
Bảo quản bánh: Bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Kết luận:
Làm bánh sinh nhật trắng đơn giản không hề khó. Chỉ cần bạn cẩn thận thực hiện theo từng bước hướng dẫn, kết hợp với những bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra một chiếc bánh sinh nhật trắng đẹp mắt và ngon miệng dành tặng cho người thân yêu của mình. Hãy sáng tạo và tận hưởng niềm vui trong quá trình làm bánh nhé! Chúc bạn thành công!
