Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện: Từ nguyên liệu đến bí quyết thành công

Bánh gato mềm mịn, thơm ngon không chỉ là niềm tự hào của các thợ làm bánh chuyên nghiệp mà còn là món tráng miệng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng sở hữu lò nướng hiện đại. Vậy thì đừng lo lắng, hãy cùng khám phá cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện đơn giản, tiện lợi và không kém phần ngon miệng ngay tại nhà! Bài hướng dẫn này sẽ cung cấp cho bạn mọi thông tin cần thiết, từ lựa chọn nguyên liệu đến những bí quyết giúp bạn tạo ra chiếc bánh gato hoàn hảo.

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

A. Nguyên liệu chính cho bánh gato:

4 quả trứng gà ta (trứng càng tươi càng tốt, lòng đỏ đậm sẽ cho màu bánh đẹp hơn)
100g đường kính trắng (có thể thay thế bằng đường mía hoặc đường ăn kiêng tùy sở thích, nhưng sẽ ảnh hưởng đến độ ngọt và màu sắc)
100g bột mì đa dụng (sử dụng loại bột mì tốt, không bị vón cục sẽ giúp bánh mềm hơn)
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder) – giúp bánh nở xốp
1/4 muỗng cà phê muối (giúp cân bằng vị ngọt và tăng hương vị)
50ml sữa tươi không đường (có thể thay thế bằng sữa chua không đường hoặc nước lọc, nhưng sữa tươi sẽ tạo độ mềm mịn hơn)
50ml dầu ăn (dầu ăn vô vị như dầu hướng dương, dầu canola là lựa chọn tốt nhất)
1 muỗng cà phê vanilla extract (hoặc 1 ít vỏ chanh bào để tăng hương vị)

B. Nguyên liệu cho kem trang trí (tùy chọn):

200ml whipping cream (kem tươi) lạnh
20-30g đường bột
Trái cây tươi (dâu tây, kiwi,…) hoặc chocolate, socola vụn để trang trí

II. Dụng cụ cần chuẩn bị:

Nồi cơm điện
Tô lớn
Máy đánh trứng cầm tay (hoặc đánh bằng phới lồng)
Rây lọc bột
Khuôn làm bánh (nếu dùng khuôn, chọn khuôn vừa với lòng nồi cơm điện, có thể dùng khuôn giấy hoặc khuôn silicon)
Giấy nến (nếu cần)
Phới cao su
Bao nilon thực phẩm

III. Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện chi tiết:

A. Chuẩn bị hỗn hợp trứng và đường:

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng: Cẩn thận tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai tô riêng biệt. Lòng trắng trứng cần thật sạch không bị dính chút lòng đỏ nào, nếu không sẽ khó đánh bông.
2. Đánh bông lòng trắng trứng: Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, khô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt nhỏ. Từ từ tăng tốc độ lên cao và cho từ từ đường vào đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp nhọn khi nhấc phới lên. Lưu ý: Tô đựng lòng trắng trứng phải thật sạch và khô để lòng trắng trứng bông cứng tốt hơn.
3. Trộn lòng đỏ trứng: Cho lòng đỏ trứng, đường (1 thìa canh), sữa tươi, dầu ăn và vanilla extract vào tô khác. Dùng phới đánh tan đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

B. Trộn bột và các nguyên liệu:

1. Rây bột: Rây đều bột mì và bột nở, muối vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Việc rây bột giúp bột mịn hơn, không bị vón cục, làm bánh bông xốp hơn.
2. Trộn đều: Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp bột với hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy theo chuyển động từ dưới lên để không làm bể bọt khí của lòng trắng trứng. Chỉ trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện đều là được, không nên trộn quá kỹ.
3. Gộp hai hỗn hợp: Thêm 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng. Tiếp tục thêm 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng nữa và trộn đều. Cuối cùng, cho hết phần lòng trắng trứng còn lại vào và trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.

C. Nướng bánh:

1. Chuẩn bị nồi cơm điện: Bôi một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện. Điều này giúp bánh không bị dính vào nồi và dễ dàng lấy ra.
2. Đổ hỗn hợp vào nồi: Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bánh vào nồi cơm điện. Đập nhẹ nồi cơm điện vài cái để hỗn hợp được trải đều.
3. Nướng bánh: Bật chế độ nấu cơm của nồi cơm điện. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, hãy nhấn nút nấu lại. Lặp lại quá trình này 2-3 lần hoặc đến khi bánh chín vàng. Thời gian nướng bánh phụ thuộc vào công suất của nồi cơm điện, thường khoảng 40-60 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
4. Để nguội: Sau khi bánh chín, để bánh trong nồi thêm khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trên giá lưới. Không nên lấy bánh ra ngay khi vừa chín vì bánh còn mềm, dễ bị vỡ.

D. Trang trí bánh (tùy chọn):

1. Làm kem tươi: Cho whipping cream lạnh vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông kem cho đến khi kem bông cứng và tạo chóp nhọn. Thêm đường bột vào đánh cùng cho đến khi kem bông mịn.
2. Trang trí: Cắt đôi bánh gato, phết kem tươi lên một mặt của bánh, xếp trái cây hoặc chocolate lên trên, rồi đặt phần bánh còn lại lên trên. Phủ kem tươi lên toàn bộ bề mặt bánh và trang trí tùy ý thích.

IV. Bí quyết làm bánh gato bằng nồi cơm điện ngon và mềm mịn:

Trứng tươi: Sử dụng trứng gà tươi, lòng đỏ đậm sẽ làm cho bánh có màu vàng đẹp hơn và vị ngon hơn.
Đánh bông lòng trắng: Đánh bông lòng trắng trứng thật kỹ cho đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn sẽ giúp bánh nở xốp và mềm mại.
Trộn bột nhẹ nhàng: Trộn bột nhẹ nhàng, không nên trộn quá kỹ để tránh làm bể bọt khí, khiến bánh bị xẹp.
Kiểm tra độ chín: Dùng tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm khô, bánh đã chín.
Để nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi lấy ra khỏi khuôn, giúp bánh không bị nát và giữ được hình dáng đẹp.
Chọn loại nồi cơm điện phù hợp: Nên chọn nồi cơm điện có lòng nồi dày dặn và khả năng giữ nhiệt tốt để bánh chín đều.
Thử nghiệm: Mỗi loại nồi cơm điện có công suất khác nhau, nên lần đầu làm bánh, bạn nên quan sát kỹ quá trình nướng và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

V. Lưu ý khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện:

Không mở nắp nồi trong quá trình nướng: Việc mở nắp nồi đột ngột trong quá trình nướng sẽ làm giảm nhiệt độ đột ngột, bánh sẽ bị xẹp và không nở đều.
Không dùng khuôn quá lớn: Chọn khuôn có kích thước phù hợp với lòng nồi cơm điện, để bánh chín đều.
Bảo quản bánh: Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh trong 5-7 ngày.

VI. Mẹo nhỏ giúp bánh gato thêm hấp dẫn:

Thêm một ít bột cacao vào hỗn hợp để làm bánh gato socola.
Thêm trái cây khô (nho khô, mận khô) vào hỗn hợp để làm bánh gato thêm hương vị.
Sử dụng các loại tinh chất khác nhau (như hạnh nhân, cam…) để tạo mùi vị đặc trưng cho bánh.
Trang trí bánh với nhiều loại kem và hoa quả khác nhau để làm cho bánh thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Làm bánh gato bằng nồi cơm điện có thể không dễ như tưởng tượng, nhưng với hướng dẫn chi tiết và những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra chiếc bánh gato thơm ngon, mềm mịn tại nhà. Hãy kiên trì và sáng tạo, bạn sẽ có được những chiếc bánh gato tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè! Chúc bạn thành công!