Hướng dẫn làm bánh trứng hấp bằng nồi chiên không dầu: Từ nguyên liệu đến bí quyết thành công
Bánh trứng hấp, món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, nay được làm mới với sự trợ giúp của nồi chiên không dầu. Phương pháp này giúp tạo ra những chiếc bánh mềm mại, thơm ngon, không cần dùng nhiều dầu mỡ, lại tiết kiệm thời gian hơn so với cách hấp truyền thống. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trứng hấp bằng nồi chiên không dầu, từ khâu chọn nguyên liệu, cách làm, những bí quyết giúp bánh ngon hơn, cho đến những lưu ý cần thiết để bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
I. Nguyên liệu:
Trứng gà: 2-3 quả (tùy thuộc vào kích thước bánh bạn muốn làm). Chọn trứng gà tươi, vỏ sạch, không bị nứt vỡ để đảm bảo chất lượng bánh. Trứng gà ta sẽ cho bánh có mùi vị thơm ngon hơn trứng công nghiệp.
Sữa tươi: 20-30ml (có thể thay thế bằng sữa đặc hoặc nước lọc, tùy khẩu vị). Sữa tươi giúp bánh mềm mại và tăng thêm độ béo ngậy.
Đường: 1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị). Đường giúp bánh có vị ngọt vừa phải, bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích. Nếu dùng sữa đặc, có thể giảm lượng đường xuống.
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê (dầu ăn thông thường hoặc dầu oliu). Dầu ăn giúp bánh không bị khô và tạo độ bóng đẹp mắt. Tuy sử dụng nồi chiên không dầu, nhưng vẫn nên cho một lượng dầu ăn nhỏ để bánh không bị khô.
Vani: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn). Vani giúp bánh thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Phô mai (tùy chọn): 1-2 lát phô mai con bò cười hoặc loại phô mai bào vụn khác. Phô mai sẽ làm bánh thêm phần béo ngậy và hấp dẫn.
Các nguyên liệu khác (tùy chọn): Socola chips, nho khô, mứt, hạt chia, … thêm vào tùy sở thích.
II. Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch trứng gà, đập trứng vào tô.
Cho sữa tươi, đường, dầu ăn, vani (nếu dùng) vào tô trứng.
Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bông lên nhẹ. Nếu dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 1-2 phút. Nếu dùng phới lồng, cần đánh kỹ hơn, lâu hơn để hỗn hợp mịn và bông. Không nên đánh quá mạnh, quá lâu sẽ làm cho hỗn hợp bị sủi bọt quá nhiều, ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.
Bước 2: Thêm nguyên liệu tùy chọn:
Nếu sử dụng phô mai, cho phô mai bào vụn hoặc cắt nhỏ vào hỗn hợp trứng. Nếu dùng phô mai con bò cười, nên cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào.
Nếu dùng các nguyên liệu khác như socola chips, nho khô,… hãy thêm vào hỗn hợp trứng ở bước này và trộn đều.
Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu:
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150-160 độ C trong khoảng 3 phút. Nhiệt độ này giúp bánh chín đều và không bị cháy.
Bước 4: Cho hỗn hợp trứng vào khuôn:
Chuẩn bị khuôn nướng phù hợp với nồi chiên không dầu của bạn. Có thể sử dụng khuôn silicon, khuôn giấy hoặc khuôn kim loại có khả năng chịu nhiệt. Nếu sử dụng khuôn kim loại, nên thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để bánh không bị dính.
Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn, chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh nở ra khi nướng.
Bước 5: Nướng bánh:
Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu.
Nướng bánh ở nhiệt độ 150-160 độ C trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào độ dày của bánh và công suất nồi chiên không dầu. Thời gian nướng có thể điều chỉnh sao cho bánh chín vàng đều và không bị khô. Quan sát bánh trong quá trình nướng, nếu thấy bánh chín vàng đều ở mặt trên, bạn có thể lật mặt bánh lại để nướng cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
Bước 6: Kiểm tra độ chín của bánh:
Sử dụng tăm thử độ chín của bánh. Nếu tăm rút ra không dính hỗn hợp trứng thì bánh đã chín.
Bước 7: Lấy bánh ra khỏi khuôn:
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội bớt.
Khi bánh đã nguội bớt, bạn có thể dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
III. Bí quyết làm bánh trứng hấp bằng nồi chiên không dầu ngon hơn:
Chọn trứng tươi: Trứng tươi sẽ cho bánh có độ bông xốp và thơm ngon hơn.
Đánh trứng đều tay: Đánh trứng đều tay giúp hỗn hợp trứng bông lên, bánh sẽ mềm mại và xốp hơn.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian: Tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ dày của bánh, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng sao cho phù hợp. Quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín.
Sử dụng khuôn phù hợp: Chọn khuôn có kích thước phù hợp với nồi chiên không dầu và đảm bảo khuôn chịu được nhiệt độ cao.
Thêm các nguyên liệu tùy chọn: Thêm các nguyên liệu tùy chọn như phô mai, socola chips, nho khô… để tạo ra những chiếc bánh trứng hấp độc đáo và hấp dẫn.
IV. Lưu ý khi làm bánh trứng hấp bằng nồi chiên không dầu:
Không đổ hỗn hợp trứng quá đầy khuôn: Vì bánh sẽ nở ra khi nướng, nên chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để tránh bánh bị tràn ra ngoài.
Kiểm tra bánh thường xuyên: Quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín.
Thời gian nướng có thể thay đổi: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất nồi chiên không dầu và độ dày của bánh.
Để bánh nguội bớt trước khi lấy ra khỏi khuôn: Để bánh nguội bớt sẽ giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn mà không làm vỡ bánh.
Vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng: Vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
V. Mẹo nhỏ:
Để bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể phết một lớp mỏng bơ lên bề mặt bánh trước khi nướng.
Nếu muốn bánh có vị mặn ngọt, bạn có thể thêm một chút muối vào hỗn hợp trứng.
Bạn có thể trang trí bánh bằng các loại hoa quả tươi sau khi bánh đã nguội.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm bánh trứng hấp bằng nồi chiên không dầu. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu với những nguyên liệu khác nhau để tạo ra những chiếc bánh trứng hấp thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình nhé! Chúc bạn ngon miệng!