Cách làm đào ngâm đường phèn: Bí quyết cho món ngon thanh mát, bổ dưỡng

Đào ngâm đường phèn là món ăn thanh mát, ngọt dịu, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Vị ngọt tự nhiên của đào hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường phèn, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hơn nữa, đào ngâm đường phèn còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giải nhiệt, bổ sung vitamin C, tốt cho tiêu hóa.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đào ngâm đường phèn ngon, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo giữ được hương vị tự nhiên của trái cây.

# I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Đào chín: 1kg (chọn đào chín đều, không bị dập nát, vỏ căng bóng)
– Đường phèn: 200g (hoặc tùy theo khẩu vị)
– Nước lọc: 1 lít
– Muối: 1 thìa cà phê
– Hũ thủy tinh: 1 cái (đã được tiệt trùng)

Lưu ý:

– Nên chọn đào chín đều, không bị dập nát. Đào chín vừa là ngon nhất, không nên chọn đào quá chín vì sẽ dễ bị nhũn, khó ngâm.
– Đường phèn nên chọn loại đường phèn trắng tinh, không lẫn tạp chất.
– Hũ thủy tinh nên chọn loại có nắp đậy kín để đảm bảo vệ sinh và tránh nấm mốc.

# II. Các bước thực hiện

1. Sơ chế đào:

– Đào mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
– Sau đó, dùng dao gọt bỏ vỏ đào, giữ lại phần cuống.
– Cắt đào thành những miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm), tùy theo sở thích của bạn.
– Nếu bạn muốn giữ nguyên hình dạng của quả đào, bạn có thể chỉ cần cắt một đường tròn nhỏ ở phần cuống để tạo lỗ, giúp cho đường phèn ngấm vào bên trong quả.

2. Chuẩn bị nước đường phèn:

– Cho đường phèn vào nồi, thêm 1 lít nước lọc.
– Đun sôi nước đường trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường phèn tan hết.
– Khi đường phèn tan hết, tắt bếp, để nước đường nguội hoàn toàn.

3. Ngâm đào:

– Cho các miếng đào đã cắt vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng.
– Rót từ từ nước đường phèn đã nguội vào hũ, sao cho nước ngập hết đào.
– Dùng một vật nặng (như đá sạch, đĩa sứ) để nén đào xuống, đảm bảo đào được ngâm đều trong nước đường.
– Đậy kín nắp hũ, để hũ đào ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

4. Bảo quản và sử dụng:

– Sau 2-3 ngày, đào sẽ bắt đầu ngấm đường phèn và chuyển sang màu vàng nhạt.
– Nên để đào ngâm ít nhất 5 ngày để đào ngấm đường phèn và mềm hơn.
– Sau 5-7 ngày, đào ngâm đường phèn sẽ đạt độ ngon nhất.
– Bảo quản đào ngâm đường phèn trong tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
– Món đào ngâm đường phèn có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác như sinh tố, chè, yaourt…

# III. Bí quyết để có món đào ngâm đường phèn ngon:

1. Chọn đào:

– Nên chọn đào chín đều, không bị dập nát.
– Nên chọn đào có vỏ căng bóng, cầm chắc tay, cuống còn tươi.
– Có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần cuống đào, nếu đào chín sẽ có cảm giác mềm và hơi lõm vào.

2. Chuẩn bị nước đường phèn:

– Nên sử dụng đường phèn trắng tinh, không lẫn tạp chất để nước đường trong và đẹp mắt.
– Không nên đun nước đường quá lửa, sẽ dễ bị cháy khét.
– Khi đường phèn đã tan hết, nên tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi ngâm đào.

3. Ngâm đào:

– Nên ngâm đào trong hũ thủy tinh đã được tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh.
– Nên dùng vật nặng để nén đào xuống, đảm bảo đào được ngâm đều trong nước đường.
– Không nên ngâm đào quá lâu, sẽ làm đào bị nhũn và mất đi vị ngon.

4. Bảo quản đào ngâm:

– Nên bảo quản đào ngâm đường phèn trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
– Nên sử dụng đào ngâm trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo chất lượng.

# IV. Lưu ý khi làm đào ngâm đường phèn:

1. Vệ sinh:

– Rửa sạch đào trước khi ngâm để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất.
– Tiệt trùng hũ thủy tinh bằng nước sôi trước khi sử dụng.
– Nên sử dụng dụng cụ sạch sẽ để chế biến món ăn.

2. Bảo quản:

– Bảo quản đào ngâm đường phèn trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
– Không nên để đào ngâm trong thời gian quá lâu, sẽ làm đào bị nhũn và mất đi vị ngon.

3. An toàn:

– Nên chọn đào chín đều, không bị dập nát để đảm bảo an toàn thực phẩm.
– Không nên sử dụng đào bị hỏng, mốc để ngâm.

# V. Một số biến tấu cho món đào ngâm đường phèn:

– Bạn có thể thêm một chút lá chanh hoặc gừng vào hũ đào ngâm để tạo thêm hương vị và tăng thêm tính ấm nóng cho món ăn.
– Bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường trắng hoặc mật ong.
– Bạn có thể kết hợp đào với các loại trái cây khác như lê, táo, dưa hấu… để tạo ra món ngâm đa dạng hơn.

# VI. Lời kết

Đào ngâm đường phèn là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng mang lại hương vị thanh mát, ngọt ngào, bổ dưỡng. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết trên, bạn có thể tự tay làm cho mình món đào ngâm đường phèn ngon tuyệt vời!