Gỏi Bò Hành Tây: Nét Thanh Mát Cho Bữa Ăn Hè
Gỏi bò hành tây là món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm, mang hương vị thanh mát, phù hợp với mùa hè nóng bức. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt bò, vị chua thanh của hành tây, giòn giòn của rau thơm, cùng vị cay nồng của ớt, sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị, kích thích vị giác. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món gỏi bò hành tây thơm ngon, chuẩn vị, đảm bảo chinh phục mọi thực khách.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Thịt bò: 300 gram (nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò, để cho miếng thịt mềm và ngon hơn)
– Hành tây: 1 củ to (chọn loại hành tây trắng hoặc tím đều được)
– Rau thơm: 1 mớ (có thể dùng các loại rau như rau mùi, rau răm, ngò gai, húng quế, bạc hà…)
– Ớt: 1-2 trái (tùy theo độ cay yêu thích)
– Chanh: 1 quả
– Đường: 2 muỗng canh
– Nước mắm: 3 muỗng canh
– Tỏi: 2-3 tép
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Gia vị: Muối, hạt tiêu
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, để ráo nước. Sau đó, thái thịt bò thành những lát mỏng, ngang vân thịt. Bạn có thể dùng dao sắc hoặc máy thái thịt để thái thịt bò mỏng đều, đẹp mắt hơn.
– Hành tây: Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, sau đó thái mỏng hoặc thái sợi nhỏ, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để giảm bớt vị cay nồng.
– Rau thơm: Rửa sạch rau thơm, để ráo nước, sau đó cắt khúc vừa ăn.
– Ớt: Rửa sạch ớt, bỏ hạt (nếu muốn giảm độ cay), thái lát mỏng.
– Chanh: Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
– Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Gừng: Gọt vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò:
– Cho thịt bò vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê gừng băm.
– Trộn đều thịt bò với gia vị, dùng tay bóp nhẹ để thịt bò thấm gia vị. Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút cho thịt bò mềm và ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng thịt bò:
– Bật bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo nóng, chờ dầu nóng già thì cho thịt bò vào chiên nhanh trên lửa lớn.
– Khi thịt bò chín tái, có màu hồng bên trong, thì vớt ra để ráo dầu.
– Không nên chiên thịt bò quá lâu, thịt bò sẽ bị khô và dai.
Bước 4: Pha nước chấm:
– Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào một chén nhỏ, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
– Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 5: Trộn gỏi:
– Cho hành tây, rau thơm vào một tô lớn.
– Cho thịt bò đã chiên vào tô, trộn đều với hành tây và rau thơm.
– Rưới nước chấm đã pha vào tô gỏi, trộn đều một lần nữa.
– Nêm nếm thêm gia vị nếu cần.
Bước 6: Trình bày:
– Cho gỏi bò hành tây ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, rau thơm cho đẹp mắt.
– Ăn kèm với bánh tráng hoặc bún tươi.
Bí quyết để có món gỏi bò hành tây ngon:
– Chọn thịt bò tươi ngon, có độ mềm, không bị dai.
– Thái thịt bò mỏng đều, giúp thịt bò nhanh chín và dễ ăn.
– Không nên ướp thịt bò quá lâu, vì thịt bò sẽ bị cứng.
– Nướng thịt bò trên lửa lớn giúp thịt bò chín đều và giữ được độ mềm.
– Pha nước chấm đậm đà, chua ngọt, cay vừa ăn.
– Trộn gỏi nhẹ nhàng, tránh làm nát thịt bò.
– Dùng gỏi bò hành tây ngay sau khi trộn để thưởng thức hương vị ngon nhất.
Lưu ý:
– Nếu muốn ăn gỏi bò hành tây giòn hơn, bạn có thể thêm một ít đu đủ xanh thái sợi vào gỏi.
– Nên chọn loại hành tây trắng hoặc tím để gỏi bò hành tây có màu sắc đẹp mắt.
– Không nên dùng quá nhiều ớt, vì sẽ làm át đi hương vị của thịt bò và hành tây.
– Gỏi bò hành tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày, tuy nhiên, khi ăn, bạn nên trộn lại để gỏi được ngon hơn.
Kết luận:
Gỏi bò hành tây là món ăn ngon, hấp dẫn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng, mang đến cho gia đình và bạn bè một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!