Hướng dẫn làm sữa chua yến mạch – món ăn ngon, bổ dưỡng

Sữa chua yến mạch là một món ăn sáng lý tưởng, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng cho ngày mới. Hương vị thanh mát, kết hợp với vị ngọt nhẹ của yến mạch, sữa chua yến mạch mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà một cách đơn giản và hiệu quả.

# Nguyên liệu:

Sữa:

– Sữa tươi không đường: 500ml (hoặc sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa dừa)
– Sữa chua không đường: 1 hộp (khoảng 100g)

Yến mạch:

– Yến mạch cán mỏng: 50g (hoặc yến mạch nguyên hạt)

Gia vị, phụ gia:

– Mật ong/ đường: (tùy theo khẩu vị)
– Trái cây tươi: (chuối, dâu tây, việt quất, xoài,…)
– Hạt chia: (tùy chọn)
– Vani: (tùy chọn)

# Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị:

– Rửa sạch yến mạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút để yến mạch mềm hơn.
– Đun sôi sữa tươi không đường trong nồi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong 5 phút, khuấy đều để sữa không bị cháy.
– Cho yến mạch đã ngâm vào nồi sữa đang sôi, khuấy đều và tiếp tục đun trong 5 phút nữa.
– Tắt bếp, để nguội hỗn hợp sữa yến mạch đến nhiệt độ phòng (khoảng 35-40 độ C).

Bước 2: Trộn sữa chua:

– Cho sữa chua không đường vào bát sạch.
– Dùng thìa hoặc phới khuấy đều sữa chua cho đến khi mịn.
– Cho từ từ hỗn hợp sữa yến mạch đã nguội vào bát sữa chua, khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Ủ sữa chua:

– Chia hỗn hợp sữa chua yến mạch vào các hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa.
– Đậy kín nắp hũ.
– Cho hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng vào nồi cơm điện sao cho nước ngập 2/3 hũ sữa chua.
– Bật chế độ giữ ấm của nồi cơm điện trong 6-8 tiếng. Hoặc ủ sữa chua trong lò nướng ở nhiệt độ 40 độ C trong 6-8 tiếng.

Bước 4: Bảo quản:

– Sau khi ủ xong, bạn cho sữa chua yến mạch vào tủ lạnh bảo quản.
– Sữa chua yến mạch có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày.

# Bí quyết:

– Chọn sữa tươi không đường: Sữa tươi không đường sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong sữa chua và có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý thích.
– Sử dụng sữa chua không đường: Sữa chua không đường sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong sữa chua và tránh việc sữa chua bị quá ngọt.
– Ngâm yến mạch: Ngâm yến mạch trước khi nấu giúp yến mạch mềm hơn và dễ tiêu hóa hơn.
– Đun sữa yến mạch: Đun sữa yến mạch ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh bị cháy.
– Kiểm tra nhiệt độ sữa yến mạch: Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua là 35-40 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa chua.
– Sử dụng dụng cụ ủ sữa chua: Nồi cơm điện là dụng cụ lý tưởng để ủ sữa chua, giúp bạn giữ nhiệt độ ổn định và dễ dàng kiểm soát quá trình lên men.
– Kiểm tra độ đặc của sữa chua: Sau khi ủ xong, bạn kiểm tra độ đặc của sữa chua. Nếu sữa chua quá loãng, có thể do nhiệt độ ủ quá thấp hoặc thời gian ủ quá ngắn. Ngược lại, nếu sữa chua quá đặc, có thể do nhiệt độ ủ quá cao hoặc thời gian ủ quá dài.

# Lưu ý:

– Vệ sinh dụng cụ: Rửa sạch và khử trùng các dụng cụ làm sữa chua để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Sử dụng sữa tươi còn hạn sử dụng: Sử dụng sữa tươi còn hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng sữa chua.
– Kiểm tra độ chua của sữa chua: Sau khi ủ xong, hãy kiểm tra độ chua của sữa chua. Nếu sữa chua có vị chua quá mạnh, có thể do thời gian ủ quá lâu hoặc nhiệt độ ủ quá cao.
– Bảo quản sữa chua đúng cách: Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của sữa chua.

# Biến tấu:

– Thêm trái cây: Bạn có thể thêm trái cây tươi như chuối, dâu tây, việt quất, xoài,… vào sữa chua yến mạch để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
– Thêm hạt chia: Hạt chia giàu dinh dưỡng, giúp tăng độ đặc và thêm hương vị cho sữa chua yến mạch.
– Thêm mật ong: Mật ong là chất tạo ngọt tự nhiên, có thể thêm vào sữa chua yến mạch theo ý thích.
– Thêm vani: Vani là gia vị thơm ngon, giúp tăng hương vị cho sữa chua yến mạch.

# Lợi ích của sữa chua yến mạch:

– Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng: Sữa chua yến mạch chứa nhiều protein, canxi, vitamin B, kẽm, sắt, chất xơ, … giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng.
– Hỗ trợ tiêu hóa: Yến mạch có tác dụng cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón, giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
– Giảm cholesterol: Yến mạch chứa beta-glucan có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu, giúp bảo vệ tim mạch.
– Giúp giảm cân: Sữa chua yến mạch là món ăn ít calo, giàu chất xơ, giúp bạn no lâu, kiểm soát cân nặng hiệu quả.
– Tăng cường sức khỏe: Sữa chua yến mạch chứa nhiều probiotics, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường sức khỏe.

# Kết luận:

Sữa chua yến mạch là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm sữa chua yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng cho gia đình bạn nhé!